贵州黄糕怎么做(黄糕粑的做法，怎么做，如何做，家聘怍蔚)

贵州黄糕怎么做

目录贵州黄糕怎么做贵州黄糕的由来黄糕粑可以放多久黄糕粑吃法贵州黄糕作为一种小吃，吃起来的味道以及口感都比较的独特，因此是大家很爱吃的一种食物，而且我们经常吃贵州黄糕对健康也会有一定好处，所以不少人对贵州黄糕会很爱吃，而且会选择买着吃贵州黄糕，但是要说具体贵州黄糕如何做，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

贵州黄糕怎么做

贵州黄糕的做法并不困难，首先需要我们把糯米、大米一起淘洗干净，之后我们就可以选择直接放入到清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分，然后我们把吊浆粉，直接倒在案板上，搓散之后需要揉匀，然后分成小坨，放入笼中蒸熟就可以了，之后我们把红糖切碎，容纳后加入蒸熟的玉米粉团，反复的进行揉匀，搓成长条，等到冷却之后切成厚1厘米的片就可以了，吃的时候我们把锅放在小火上，然后我们用菜油刷锅，之后吧黄粑片放入锅中，烙到二面黄的时候就可以起锅放入盘中。

贵州黄糕的由来

贵州黄糕的由来是有历史的，首先贵州黄糕是贵州省非常知名的一种传统糕类特产。而且在食用的时候，形状是酷似糕点的，而且粑片是金黄色的，所以说就被称为是贵州黄糕，尤其是遵义地区的黄糕，可以说是最正宗也最美味的。而且黄糕也是走亲访友、家人团聚、过年过节的时候所必备的一种标志性食物，而且是会用竹笋壳包装成型的，是属于圆柱型的，所以说贵州黄糕的历史还是非常悠久的。

黄糕粑可以放多久

黄糕粑吃起来的味道不错，而且在保存黄糕粑的时候要注意方法，首先需要放水泡，因为放冰箱是会大大影响口感的，而且会出现变酸的情况。如果在冬季的生活制作好黄糕粑，那么就需要放在冷水中进行保存，这样是可以保存最少四个月以上的时间。所以还是更推荐大家放在冰箱中进行保存，这样是可以保存3-4天的。

黄糕粑吃法

吃黄糕粑的时候，首先要把糯米、大米淘洗干净，让放入清水中泡透，磨成米浆汁之后就可以装入袋中，吊干其中的水分，之后我们再把吊浆粉，倒在案板上直接搓散揉匀，之后放入笼蒸中蒸熟就可以了。之后我们把红糖切碎，然后加入到蒸熟的玉米粉团中，需要反复的进行揉匀，之后再搓成长条，等到冷却了切成片备用。吃黄糕粑的时候，需要把过放在火上，然后用菜油刷上一遍锅，之后把黄粑片放入锅中，烙熟之后起锅入盘就可以吃了。

吃黄糕粑的时候需要我们准备好糯米、黄豆、白糖以及红糖，首先糯米是需要用清水，浸泡上半天之后让糯米完全彭胀，然后我们选择再蒸成糯米饭，取出之后就可以放在簸箕上，摊开之后让水份完全蒸发和冷却好，之后再选择加入适量的红糖。然后我们把锅烧热，还需要洗涤粽粑叶。之后我们需要放到装有红糖的糯米饭，然后直接放在盆中，还需要加入适量的白糖，之后我们把磨好的豆渣，直接渗进去之后一起拌匀，然后和揉馒头一样，我们使劲的把各种成分，揉得更均匀就可以了。之后如果揉的时候用力不到位，容易导致黄糕粑吃起来味道不细嫩，是很粗糙不好吃的。我们揉匀之后就可以把揉匀的白色混合面团，直接用手捏成团，然后可以一个一个的摆放到簸箕上。之后我们把面团做成团之后，需要在外面包上洗好的竹笋壳，然后扎上棕叶。之后再用一些草铺在锅中，之后再放上一层黄糕粑，然后还需要再铺上一层稻草，之后再放上一层黄糕粑，这样反复装完之后盖上盖子就可以了。

我们在蒸黄糕粑的时候，首先需要我们用三四个小时的大火，把黄糕粑完全蒸熟之后，需要用小火，蒸上七八个小时。如果说蒸的时间短了，或者是中途熄火，这时候就不能让黄糕粑的味道好，我们把黄糕粑蒸好之后选择取出就可以吃了，吃起来的味道还是不错的。

上面给大家介绍了贵州黄糕的具体做法，能够发现贵州黄糕的做法并不算困难，我们在家里就可以制作出美味的贵州黄糕吃了，所以如果说我们很爱吃贵州黄糕，那么我们对贵州黄糕是应该有所了解的，这样才能更好的吃到美味贵州黄糕。

黄糕粑的做法，怎么做，如何做，家聘怍蔚

1将米浆、红糖、糯米粉、适量油，搓揉成湿面团 。
2大米用水泡一个晚上，磨成米浆 。
3取面团小剂，搓圆，压扁，大概 4毫米左右厚，水开后放入蒸锅，蒸五分钟左右 。
5锅中放少许油，将蒸好的黄糕粑放入锅中，煎至两面金黄即可。

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步骤
1.黄米面即糕面
2.慢慢倒入少量凉水，边倒水边用手搅拌，使它成为一个个的小面团。
3.用双手把搅拌的小面团轻轻揉搓，使糕面更加的细碎。
4.然后把糕面均匀地撒在铺了笼布的笼屉上，撒一层，蒸五六分钟，再撒一层，再蒸五六分钟，依次把糕面全部弄完。最后蒸上八九分钟（其他地区蒸糕是一次性的把糕面撒上笼屉蒸，方法有点不同）
5.糕蒸好后，提起笼布的边角，反手把糕倒入盆里，去掉笼布。
6.趁热进入“拆糕”：用两手抹上油，反复揉翻拍打黄糕。记得最后一定要往黄糕上抹油，防止黄糕变干。
7.这是刚放入鸡蛋时拍的炖肉效果（详细制作方法在另一篇菜谱：炖肉）
8.舀碗炖肉，拽一块黄糕，这典型的正宗的特色食品：黄糕炖肉就诞生了。
9.当然也可以把黄糕包一点儿馅，菜馅或豆馅或糖馅，随意。包好，用油炸制，成为油炸糕。
10.特点双面金黄、香糯脆。
11.在家吃黄糕，免不了会有剩下的，黄糕冷却后会有点硬。这时可以把黄糕切片。
12.用油煎，双面金黄。（黄糕遇热会变软）
13.这是第二天的炖肉海带。
14.舀碗炖肉和煎黄糕一起吃，没有不香的。
小贴士
黄糕炖肉因篇幅所限，分了两个菜谱。另一个是炖肉的制作方法，有兴趣的可参看一下。

黄糕粑家常做法，正宗黄糕粑怎么做

用料
大米
50g
糯米粉
100g
红糖
50g
油
适量
黄糕粑的做法
1.大米用水泡一个晚上，磨成米浆
2.将米浆、红糖、糯米粉、适量油（大概40G），搓揉成湿面团
3.取面团小剂，搓圆，压扁，大概3毫米左右厚
4.水开后放入蒸锅，蒸五分钟左右
5.锅中放少许油，将蒸好的黄糕粑放入锅中，煎至两面黄，即可