沙参汽锅鸡：润肺、养胃(秋季养肺吃什么食物好？)

沙参汽锅鸡：润肺、养胃

做法

子母鸡一只切块焯去血水捞出装入汽锅中，放沙参（南北沙参均可，北沙参更佳）30克，葱、姜、花椒、水适量，大火蒸1~2小时至鸡肉熟烂即成。

功效

本药膳取其润肺、养胃之功效，适用于肺结核、慢性咽喉炎、糖尿病、慢性胃炎、消化不良等症。健康人可常服。

食之有道

南沙参性味甘，微苦，凉；北沙参性味甘，苦，淡，平。南北沙参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。

秋季养肺吃什么食物好？

立秋养肺可以吃雪梨、银耳、山药、百合、白萝卜、莲藕等食物。此外，中药沙参、麦冬、川贝等泡水，也具有较好的养肺效果。
1.雪梨：性凉，味甘。清肺化痰，生津止渴。食用可以辅助治疗肺燥咳嗽，津少口干。可以直接生吃，也可以榨汁饮用，还可与川贝冰糖一起炖煮熬汤。
2.银耳：性平，味甘。滋补生津，润肺养胃。食用可以养阴润肺，辅助治疗虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴等症状。
3.山药：性平，味甘。补脾，养肺，固肾，益精。常食可以益肺气、养肺阴，能辅助治疗肺虚、咳嗽、久咳不愈等症状。
4.百合：性平，味甘、微苦。养阴润肺、清心安神、止咳。食用可以养阴润肺止咳，能辅助治疗阴虚久嗽、痰中带血等症状。
5.白萝卜：性凉，味辛、甘。润肺生津、消食通便。食用可辅助治疗肺热痰多、食滞腹胀、便秘等症状。
6.莲藕：性凉，味甘。清热生津，凉血散瘀，止血。生食能清热润肺、凉血行瘀；熟食可健脾开胃、止泻固精。对肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等有较好的食疗作用。
此外，中药沙参、麦冬、川贝等均有润肺止咳功效，对于肺热燥咳、虚劳咳嗽等都有良好的治疗效果。

补气血、润肺养胃，好吃又健康的食物有哪些？

秋天则正好是吃南瓜的时节，无需放糖也香浓的南瓜一直是备受消费者的喜爱。并且南瓜里边还带有一定的阿拉伯胶，是能帮助我们保护胃黏膜的，具备保护胃粘膜、缓解饥饿提升肠胃的蠕动，协助肠道消化。今天我们就拿老南瓜做一道好吃的东西，不论是当正餐，或是作早饭，都是很好的挑选。下面，我们看看作法吧!

食物:200克南瓜、300克小麦面粉、牛肝、猪瘦肉、油麦菜。1南瓜削皮清洗，切成片，锅中加入适量冷水，水逐渐然后放入南瓜蒸10min，到时间后，取下用插子压很容易碎。晾凉预留2.添加300克多小麦面粉搅拌成面絮，小麦面粉依据南瓜水分加上，水份多的是，能够少量多餐加上小麦面粉。3.搓成光洁面团，盖紧保鲜膜，醒面10min。4.再揉成才条，用刀割成3块5.每一块切发展条6.石板上上洒面粉，那样防止面粘在石板上，揉成小条形。7.用刀割成小剂子，上洒面粉防止粘上一块，上洒小麦面粉后继续打匀称，使一个小剂子都沾有小麦面粉8.把小剂子放到寿司帘上，卷帘窗帘上上洒面粉，防止沾布帘，用手挤扁。9.再折起来10.每一个小剂子都反复这姿势做了，大约10分几分钟，每一个漂亮的小卷团就做好啦！

11.锅里烧开水，水烧开后放进面卷，一边煮一边拌和，防止沾锅。12.煮5min，就可以捞起来放到凉白开水中，太凉那样口味吃着更强。11.牛肝自来水冲一下，切成片，用清水泡浸10min，泡流血水，猪瘦肉切成片，刀功不太好的小伙伴们，肉能够先放冰箱冷藏10min，那样比较合适切。姜切片切割成姜片，蒜头几块，切成片。牛肝放进碗里，添加一勺红著粉，用手抓拌匀，此外拿一个碗把猪瘦肉装进去，添加一勺红著粉拌匀，这么做，猪血和猪瘦肉，吃着更嫩。12.炒菜锅中加入适量油，放入葱姜，炒出香味，放入牛肝煸炒两下，添加少许米酒、盐、煸炒两下，加入适量沸水13.开烧沸，撇去浮沫，添加生猪肉，面糊，再次滚动两下，再放入蔬菜，蔬菜能够根据自己的需求加上，添加少许盐，不用加上味精，南瓜自身含有清甜味。14.一道美味可口的一大营养的早餐就做好啦！

沙参有什么作用？是什么样子的？

沙参的功效与作用南沙参 Nanshashen为桔梗科植物轮叶沙参Adenophora tetraphylla (Thunb.)Fisch.或沙参A. Stricta Miq. 的根。主产于安徽、江苏、浙江等地。春秋二季采挖，除去须根，趁鲜刮去粗皮洗后干燥，切厚片或短段生用。 【别名】知母【药性】甘，微寒。归肺、胃经。【功效】养阴清肺，清胃生津，补气，化痰。【应用】 1．肺阴虚证。本品甘润而微寒，能补肺阴、润肺燥，兼能清肺热。亦适用于阴虚肺燥有热之干咳痰少、咳血或咽干音哑等症。其润肺清肺之力均略逊于北沙参。但对肺燥痰粘，咯痰不利者，因兼有一定的祛痰的作用，可促进排痰；对气阴两伤者，还略能补脾肺之气，可气阴两补。常与北沙参、麦冬、杏仁等润肺清肺及对症之品配伍。 2．胃阴虚证。本品又能养胃阴，生津止渴，并清胃热。适用于胃阴虚有热之口燥咽干、大便秘结、舌红少津及饥不欲食、呕吐等证。本品养胃阴、清胃热之力亦不及北沙参。但本品兼能补益脾气，对于胃阴脾气俱虚之证，有气阴双补之效，对热病后期，气阴两虚两余热未清不受温补者，尤为适宜。多与玉竹、麦冬、生地等养胃阴、清胃热之品配伍，如益胃汤（《温病条辨》）。【用法用量】煎服，9～15g。【使用注意】反藜芦。【鉴别用药】北沙参与南沙参来源于两种不同的植物，因二者功用相似，均以养阴清肺、益胃生津（或补肺胃之阴，清肺胃之热）为主要功效。但北沙参清养肺胃作用稍强，肺胃阴虚有热之证较为多用。而南沙参尚兼益气及祛痰作用，较宜于气阴两伤及燥痰咳嗽者。【现代研究】 1．化学成分：轮叶沙参含三萜类皂苷、黄酮类化合物、多种萜类和烃类混合物、蒲公英萜酮、β-谷甾醇、胡萝卜苷、饱和脂肪酸、沙参酸甲酯和沙参醇。沙参中含呋喃香豆精类。 2．药理作用：杏叶沙参可提高细胞免疫和非特异性免疫，且可抑制体液免疫，具有调节免疫平衡的功能；轮叶沙参有祛痰作用，其祛痰作用较紫菀差；1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显强心作用；体外试验，沙参水浸剂（1：2）有抗真菌作用。 3．临床研究：据报道，以本品配伍麦冬、金银花等药，制成蜜丸，空腹时含化、缓咽，1日3～5次，治疗食管炎12例，治愈8例，好转3例，无效1例（福建中医药，1982，4：28）。【古籍摘要】 1．《神农本草经》：“补中，益肺气。” 2．《本草纲目》：“清肺火，治久咳肺痿”。 3．《饮片新参》：“清肺养阴，治虚劳咳呛痰血”。 配伍效用：南沙参配伍北沙参 二者均有养阴清热之功, 但南沙参体轻质松, 味苦性寒, 长於清热祛痰止咳；北沙参体重质坚, 味甘性凉, 功擅润肺益胃生津．二者合用, 有养阴清热、润肺止咳、益胃生津之功效, 用於治疗肺热阴伤之燥咳、少痰、咯血；或热病伤津、胃阴不足之咽干、舌燥、口渴等症．沙参配伍党参 沙参甘凉以补肺胃之阴；党参甘温, 以补肺胃之气．二者合用, 有补气养阴之功效, 用於治疗肺胃气阴两虚所致诸症．沙参配伍麦冬 二者皆味甘性寒, 均有滋阴清热之功．但沙参体轻质松, 多入上焦, 清肺热、养肺阴；麦冬甘寒柔润, 善入中焦, 清胃热、益胃阴．相须为用, 其功效更著, 用於治疗肺胃燥热之干咳少痰、口渴咽干等症．沙参配伍石斛 二者均有滋阴养胃生津之功效．相伍为用, 其效更著, 用於治疗热病之后、胃津不足之口干舌燥、食少干呕等症．沙参配伍浙贝母 沙参润燥止咳；浙贝母清热化痰．二者合用, 有清热、润燥、化痰之功效, 用於治疗咳嗽、痰稠咳吐不爽、舌红而干证属肺燥者．【注意事项】宜忌：风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服．反藜芦．【医家论药】｀肺主气, 故肺家之药, 气胜者为多．但气胜之品必偏於燥, 而能滋肺者, 又腻滞而不清虚．惟沙参为肺家气分中理血之药, 色白体轻, 疏通而不燥, 润泽而不滞, 血阻於肺者, 非此不能清也．＇（《本草经百种录》）｀人参甘苦温, 其体重实, 专补脾胃元气, 因而益肺与肾, 故内伤元气者宜之．沙参甘淡而寒, 其体轻虚, 专补肺气, 因而益脾与肾, 故金受火克者宜之．一补阳而生阴, 一补阴而制阳, 不可不辨之也．＇（《本草纲目》）｀沙参清肺, 肺气肃则下行自顺, 气化咸借以承宣, 故清肺药皆通小水．喻氏谓有肺者有溺, 无肺者无溺, 可以勘破机关．＇（《重庆堂随笔》）｀沙参有南、北两种, 北沙参质坚性寒, 南沙参体虚力微．＇（《本草求真》）附注：根据文献记载, 古代沙参并无南、北之分, 据对其形态的描述及功用推测可知, 古代文献中之沙参应为今之南沙参．因此, 古代文献资料处方中所用沙参一名, 多系指南沙参．至清代张石顽《本经逢原》始言沙参｀有南、北两种＇．《本草纲目拾遗》论述南沙参时提到｀南沙参功同於北沙参而力稍逊＇．嗣后沙参方有南、北之分．现今之处方名｀沙参＇, 则大多指北沙参．北沙参在我国北方地区均有出产, 其中产於山东即墨县丁字港海南的半岛上的栽培品, 加工细致, 品质较优, 称海南参；产於辽宁者, 称辽沙参．北沙参药材呈条状、细长、色白如银而质坚, 亦称北条参、条沙参、细条参、银条参．有医家习用真北沙参一名, 只为强调正品入药而已．北沙参体重质坚, 性味甘凉而腻, 偏擅於清肺养阴、益胃生津, 宜用於阴虚火旺、咳嗽少痰、骨蒸劳热、口苦烦渴或病后阴耗津亏之口燥咽干者, 常配伍麦冬、玉竹等养阴之品同用．此外, 临床应用王氏清暑益气汤时, 可用本品代西洋参入药．因本品性质柔腻, 有外证者一般不宜用．南沙参形较粗大, 体轻质松, 根心空似丝瓜络, 故亦有大沙参、空沙参之名, 少数地区（如四川）又称其为泡参．南沙参微苦, 性凉, 入肺经, 功专清肺祛痰、养阴润肺, 可用於肺虚有热之咳喘, 常与川贝、麦冬等清肺止咳药同用．对肺阴不足而兼有外感者也可应用, 如桑杏汤中每多选用南沙参配伍, 以治疗外感温燥、肺阴受灼所致的头痛身热、口渴咽燥、干咳无痰之证． 【北沙参功效】养阴清肺，祛痰止咳。治肺热燥咳，虚痨久咳，阴伤咽干、口渴①《本草从新》："专补肺阴，清肺火，治久咳肺痿。"②《饮片新参》："养肺胃阴，治劳咳痰血。"③《东北药植志》："治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。"④《中药志》："养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。"沙参的功效与作用字体［大中小］ 【功效】：养阴润肺，益胃生津。【主治】：1．肺阴虚证。本品甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等证。常与相似的养阴、润肺、清肺及止咳、平喘、利咽之麦冬、南沙参、杏仁、桑叶、玄参等药同用。2．胃阴虚证。本品能补胃阴，而生津止渴，兼能清胃热。适用于胃阴虚有热之口干多饮、饥不欲食、大便干结、舌苔光剥或舌红少津及胃痛、胃胀、干呕等证。常与石斛、玉竹、乌梅等养阴生津之品同用。胃阴脾气俱虚者，宜与山药、太子参、黄精等养阴、益气健脾之品同用。【性味】：苦、微寒、无毒。【归经】：归肺、胃经。【别名】：南沙参，北沙参（功效比南沙参好）。【用量】：9～30克【慎忌】：反藜芦（会增强藜芦的毒效）。虚寒证忌用。【名称考证】海沙参,辽沙参,条沙参,真北沙参,莱阳沙参,莱阳参,银条参,辽条参,北条参,野香菜根,细条参,珊瑚菜根,滨防风,轮叶沙参,杏叶沙参,阔叶沙参,铃儿草,四叶沙参,挺杖沙参,长白沙参释名 亦名白参、知母、羊乳、羊婆奶、铃儿草、虎须、苦心。根主治：血积惊气，除寒热，补中，益肺气。结热邪气头疼，皮间邪热，安五脏。久服利人。主头眩痛，益气，长肌肉。去皮肤浮风，治常欲眠，养肝气，宣五脏风气。补虚，止惊烦益心肺，排脓，消肿毒。清肺火主咳肺痿。发明：时珍说：人参甘、温，其体重实，专补脾胃元气，因而益肺、肾，适宜内伤元气者。沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾、肾，故适宜金能受火克者。一个补阳而生阴，一个补阳而制阳，不可不区分。主治1、肺热咳嗽。用沙参半两，水煎服。2、突然发疝(小腹及阴中绞痛，自法出，几欲死)。用沙参研细，每服一茶匙，酒送下。3、妇女白带。用沙参研细，每服二钱，米汤送下。沙参分为北沙参南沙参两种一、北沙参：（补益药：补阴药） 甘，微寒。归肺、胃经。 功效： 养阴润肺，益胃生津。 应用： 1、用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等。可单用。复方中常与麦冬、天花粉等配伍，如沙参麦冬汤。 2、用于热伤胃阴或阴虚津亏所致的口干咽燥，舌红少苔，大便干结等。常与麦冬、玉竹等益胃生津药同用。 [用量、使用注意、禁忌] 9—30克。 二、南沙参:（补益药：补阴药） 性味、功用与北沙参相似，但效力较北沙参弱。此外，略有祛痰、补气作用。 用于肺燥咳嗽及温热病后气液不足较为适宜。 用量、使用注意等，与北沙参相同。 【各家论述】

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