药膳的作用与分类方法你知道吗

滋补强身药膳主要包括健脾益气药膳、开胃健脾膳、健脾利尿药膳、温胃止痛药膳、滋补肺阴药膳、养心安神药膳、温补肾阳药膳、滋补肾阴药膳、滋补肝肾药膳、补气药膳、气血双补药膳等。下面列出十全大补汤、人参汤圆药膳的用料、制法、用法和功用。

1、十全大补汤

【用料】：党参10克，炙黄芪10克、肉桂3克，熟地黄15克，炒白术10克，川芎6克，当归15克，酒白芍10克，茯苓10克，炙甘草6克，墨鱼50克，猪肉500克，猪肚50克，生姜30克，猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。

【制法】：将以上中药装入洁净的纱布袋内，扎口备用。将猪肉、墨鱼、猪肚洗净，猪杂骨洗净，捶破，生姜拍破备用。将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入锅内，加水适量，放入生姜、花椒、料酒、食盐，置于武火上烧沸，后用文火煨炖，待猪肉熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。

【用法】：服用时，将汤和肉装入碗内后，加少许味精，食肉喝汤，早晚各吃一碗，每天两次，全部服完后，隔5天再服。

【功用】：双补气血。适用于气血俱虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力。

2、人参汤圆

【用料】：人参粉5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜、黑芝麻各30克，白糖150克，鸡油30克，面粉15克，糯米粉500克。

【制法】：将鸡油熬熟，滤渣晾凉。面粉放干锅内炒黄，黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成汤圆馅料。将糯米粉和匀，包上馅做成汤圆。等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。

【用法】：可作为早点或晚点，适量服用。

【功用】：补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力。

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