红菜苔怎么吃

红菜苔怎么吃

红菜苔的食用方式的话其实还是比较多的，在平时生活中的话可以根据自己喜欢的口味去制作红菜苔食用的，可以将其直接清炒或者是和一些其他的食材搭配着一起烹制食用都是可以的，关于红菜苔怎么吃其实还是有着多种答案的，那么接下来我们就一起来看看红菜苔应该怎么吃。

红菜苔怎么吃

红菜苔的话可以将其提前备好，要记得将红菜苔的老叶子和一些老皮都处理干净，不然在后面食用的时候会极其的影响红菜苔的食用口感的，之后再将备好的红菜苔置于清水中清洗干净之后切成小段之后备用，再将备好的红辣椒洗净切成丝状备用，大蒜和将姜置于清水中清洗干净，切成碎末状之后备用，之后再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的大蒜和生姜置于锅中进行爆香等到香味已处置后再将红菜苔置于锅中进行煸炒，这个时候可以选择大火爆炒，这样制作出来的红菜苔的口感会更加的清香一些，然后等到出锅的时候可以选择将备好的红辣椒还有一些适量的食用盐置于锅中，翻炒均匀之后即可出锅食用的。

红菜苔的食用方式的话其实还是比较多的，以上介绍的只是红菜苔的清炒的方式，其实这个只是属于红菜苔的制作方式之一，若是不喜欢这种食用方式的话还可以根据自己喜欢的口味去制作一些不同口感的红菜苔食用。

红菜苔怎么吃法图片

清炒红菜苔，腊肉炒红菜苔，酸辣红菜苔都是不错的选择。
1、清炒红菜苔
红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份热锅上油，油热后下蒜末爆香下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀起锅前撒入鸡精提味即可。
2、腊肉炒红菜苔
风干的腊肉，肉干紧且味咸，先提前泡水；泡水后最好再蒸一蒸，也不用特意起蒸锅，装盘里撒上少许姜丝、淋少许料酒搁电饭煲蒸格档，饭熟了肉也蒸好了；蒸好的腊肉切小薄片备用蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；青蒜取蒜白段切末；红甜椒切条丝状备用菜苔洗净后，去除硬的杆头，将老的筋、皮撕掉，选嫩的部份手掐成段(切记不能刀切)。
3、酸辣红菜苔
红菜苔干红辣椒，红菜苔洗净，刨去根部粗皮，切段。锅热油热后，爆香蒜蓉、干红辣椒。放入红菜苔翻炒，变色变软后，加1/4茶勺盐调味。再加入2茶勺陈醋翻炒片刻，最后撒上少许胡椒粉炒匀就完成了。
中医认为，红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。红菜苔的营养价值非常的高，红菜苔里面含有丰富的维生素和多种微量元素，红菜苔里面的胡萝卜素含量也很多。红菜苔能起到润肠和止血的好处。

红菜苔是哪里的特产？ 是怎样的吃法呢？

红菜苔，又名紫菜苔。是武汉地区的特产。其实，红菜苔算是颜值高的蔬菜，色泽紫红、叶子顶端开出金黄色的小花。今已传入湖北各地及江西、四川、湖南。

红菜苔与武昌鱼齐名，是皇帝菜，曾被封为“金殿玉菜”。做法多样，可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，菜薹炒腊肉，是一道著名的湖北风味小炒，菜薹味鲜嫩，腊肉丰盈有嚼头，

湖北地区曾有一种奇异地传说：以宝通塔影所及处产的红菜苔味道最佳，当今红菜苔则多以洪山附近产者为佳，霜降之后更为鲜嫩爽口。听着钟声长大的菜薹是不是更具有灵气，不得而知，但是只有盛产于湖北地区的红菜苔，味道正宗，这是经过食客鉴证的。民国初年，黎元洪离开湖北，每临冬天，必派专差到洪山来运红菜苔。由于长途大批运输，菜苔失去鲜味。有人把洪山的泥土装上火车运往北京试种，结果，菜苔味不鲜。试种失败。

红菜苔菜肴营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，

再来说说最好吃的腊肉炒红菜苔！

这道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔杆部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干净备用。最好是取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉在案板上切成薄片，姜切小薄片备用。锅里放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，开小火把腊肉中的油煸出。煸出的油炒菜更香放入菜苔，将锅颠荡几下，起锅盛盘！

除了腊肉炒，清炒的味道也不错，装备好辣椒，有人喜欢吃青脆的菜苔，所以炒出的菜苔八九成熟。再将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；这个可根据口味，灵活运用。想吃炒熟透了的菜苔就多炒一下。记住要等油热了，再加入红菜苔段、盐翻炒，放入鸡精，滴上白醋翻炒均匀即可。

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