红烧鲢鱼的做法(鲢鱼怎么做好吃)

红烧鲢鱼的做法

红烧鲢鱼的做法的话其实也是比较简单的一种鲢鱼的烹制方式，在平时生活中的话是可以尝试着自己购买一些鲢鱼来进行制作的，那么接下来哦我们就一起来看看关于红烧鲢鱼的相关的做法，我们一起来看看吧。

红烧鲢鱼的做法

红烧鲢鱼的做法的话首先要将备好的鲢鱼清理干净，鲢鱼的鱼鳃和鱼鳞还有内脏都是需要将其处理干净的，鱼胆更是需要注意，因为鲢鱼的鱼胆的话是带有一定的毒性的，所以一定要处理干净，之后再将处理好的鲢鱼置于清水中进行冲洗，血水都处理干净之后在鲢鱼的背部划上几道小口子方便在后面制作鲢鱼的时候更加的入味一些，再在锅中加入适量的食用油烧热之后将处理好的鲢鱼置于锅中进行煎煮，一般等到鲢鱼逐渐呈现出金黄色即可，再另起一个锅加入适量的食用油烧热之后将备好的花椒还有葱姜蒜以及一些红辣椒一起置于锅中进行煸炒爆香，等到香味逐渐的益处之后即可将之前煎炸好鲢鱼置于锅中再加入适量的清水一起进行炖煮，水的量的话尽量将鲢鱼淹没，大火进行烹煮一段时间，等到水开之后即可加入一些作料，食用盐白醋和一些生抽老抽料酒之类的，这些作料加入是可以起到一定的调味和去腥的效果的，所以在平时生活中是需要注意的，一般在转小火炖煮大概十五分钟左右即可出锅食用。

红烧鲢鱼的做法的话其实还是比较简单的，最重要的就是作料的制作和鲢鱼之前的处理，鲢鱼若是没有处理干净的话是会影响鲢鱼后期的食用口感的，所以在平时生活中的话是需要注意的，在平时生活中是可以尝试着自己制作一些的。

鲢鱼怎么做好吃

红烧鲢鱼的做法如下：

主料：鲢鱼200g。

辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、柿子椒适量。

步骤：

1、将鱼洗净，擦盐，腌30分钟入味。

2、热锅冷油，放入姜丝。

3、接着将鱼放在姜丝上，再倒点油，合上盖子，两面各加热5分钟。

4、打开，倒入老抽，再稍微加点盐。

5、撒上葱花和辣椒，合起来，两面各加热3分钟。

6、打开，撒些料酒，呛一下即可出锅。

鲢鱼怎么做好吃?怎么红烧好?

鲶鱼是一种常见的淡水鱼，也是我国四大淡水鱼之一，鲢鱼主要分为野生的鲢鱼和饲养的鲢鱼，无论是从营养价值还是从口感上，野生鲢鱼要更胜一筹，平时如果购买到野生的鲢鱼，一定要学会一些制作的技巧，当然作为野生鲢鱼来说，在制作的时候也不要特别麻烦，因为本身这种野生鱼味道就特别的鲜美。
野生鲢鱼怎么做好吃
原料：
鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片
辅料：
(1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许
(2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许
做法：
1鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。
2将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。
3炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并将另1根葱切成葱花，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼尾上即成。
1.切鱼肉时，刀要斜，刀口要深，切好的鱼肉倒悬后再粘淀粉，炸好的鱼肉才有立体感。
2.粘好干粉后，要停留片刻使淀粉附牢再炸才不会脱落，入锅前要将多余的粉抖落，以免粘在锅底影

做法，红烧鲢鱼身怎么做好吃，红烧鲢鱼身的家常做法

红烧鲢鱼
原料：
鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜。
做法：
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

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