蒜蓉扇贝怎么做

蒜蓉扇贝怎么做

扇贝是一种生长于海水之中的动物，这种动物的产量是非常丰富的，在我国的一些地方，也有很多人在大量养殖扇贝这种海生动物，扇贝是属于一种海鲜类的食材的，不过扇贝中所含有的营养价值是非常丰富的，而且吃起来也非常的美味，那么蒜蓉扇贝该怎么去制作呢?

1.我们在制作这道蒜蓉扇贝之前，需要准备一些扇贝和粉丝，建议大家准备的粉丝是比较耐蒸的，不要一蒸就断了，因为那样会影响口感，另外大家还要准备一些蒸鱼鼓油，而大蒜和白糖也是必不可少的，料蚝油大家也要适量的准备一些。

2.我们的第1步就是要好好的清洗一下扇贝，因为扇贝中难免会携带一些细菌或者泥沙类的物质，清洗好之后，我们将粉丝放在温水之中进行浸泡。

3.把大蒜切成粉末状，把小米椒也切成小块状，然后我们来调酱汁，调酱汁需要生抽蚝油白糖，蒸鱼骨油和芝麻油，最好再加入一些胡椒粉进去进行搅拌。

4.把刷好的扇贝的外壳摆好，将扇贝肉质部分放在外壳的正上方，并将准备好的粉丝漂亮的摆在上面，加入一些蒜蓉上去，在蒜蓉的上面再加入一些小米椒，然后我们将食材连盘子一起放在蒸锅之上进行蒸制，装好之后的扇贝取下来，将我们已经调好的酱汁，用勺子均匀地撒在扇贝的上面，然后大家就可以享用美食了。

知道蒜蓉扇贝的做法其实也是比较简单的，只不过大家在准备食材的时候要非常的用心，因为如果食材没有准备好或者酱汁没有调好的话，就会使口味大大改变，而在蒸制的过程中不要蒸太长的时间，因为如果蒸太长的时间，粉丝容易断掉。

蒜蓉蒸扇贝，究竟应该如何烹制呢？

首先是海鲜市场选择新鲜扇贝，头部大小相近，肉质鲜嫩即可！选择扇贝去另一半壳，清除淤泥，去除内脏的黑色部分，再次用水清洗，加入少许盐浸泡四五分钟，沥干后清洗，为了便于食用，建议用刀将壳肉分开。扇子用温水浸泡10分钟左右，此时只需将蒜蓉、少许油放入平底锅中，7入滚烫，倒入准备好的注射蒜泥中，直至香味扑鼻，加入1汤匙燃料、一小汤匙XO酱油、一点鲜味酱油、鸡精，约两分钟左右即可制作，扇贝将准备好的盘子放在右边，依次放一把扇子，在面条上放一勺大蒜酱，蒸10分钟。

烹饪后，在每个扇贝上撒一点小米胡椒和葱，以增加风味。然后我在每个扇贝上滴三四滴蒸鱼鼓油，然后加热油，熏油，然后在每个扇贝上放一小勺。往锅里加点油。油热后，加入一半的蒜末炒香。然后将其放入碗中，加入少许蒸鱼酱油，拌匀。取出扇贝肉，去内脏，将扇子切成小块，放在扇贝壳下，将剩下的一半蒜末和准备好的生姜放入扇贝肉山中，放入上汽蒸笼，大火蒸五分钟，将之前制作的酱汁倒在扇贝肉上，撒上葱花。

在家里做蒜扇扇贝肉买回扇贝，上面用刷子把泥刷干净，然后在蒸笼里蒸，不到3~5分钟看三遍，打开外壳，可以关火取出扇贝，下一步在锅里放油，炒出的蒜可以加些钱，糖用来提亮，然后把酱汁倒在蒸好的扇贝上，加入适量的粉丝。买扇贝肉去黑胆汁，洗净，准备大蒜，大胡椒，泰国胡椒圈，煮熟的扇子，准备好。把大蒜油煎一下。

将切碎的大蒜和泰国胡椒放入碗中，加入海鲜酱油、蚝油、鸡精！加入更多的酱油和海鲜酱油，然后将煮沸的沙拉油倒入碗中，滚动几次，煎至香味扑鼻。将滚烫的粉丝放在扇贝肉上。把切碎的辣椒和炒蒜油混合，然后把它们铺在粉丝上。加水煮沸，蒸三分钟。

豉椒蒜蓉扇贝的做法？

正宗蒜香豆豉蒸扇贝的做法,蒜香豆豉蒸扇贝怎么做好吃又简单
菜谱简介一汁多用------蒜香豆豉蒸扇贝这个蒜香豉油汁还可以用来蒸白鳝、鲈鱼等其他海鲜还有娃娃菜等时蔬。材料冰鲜扇贝4-5个，豆豉2小勺，大蒜1头，粉丝适量，蚝油1勺，白糖1勺，鸡精少许做法：1.粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉清洗干净扇贝壳用牙刷也清洗干净；2.蒜味应该稍微浓郁一些这样可以去腥而且蒸完之后非常香但是具体用量根据自己喜好调整大蒜拍成小末不用太碎和豆豉一起在油锅中小火爆出香味；3.豆豉和大蒜出香味后连上油一起盛出加入白糖1勺蚝油1勺鸡精少许充分拌匀即成蒜香豉油汁；4.洗净的扇贝沥干水分取适量粉丝缠绕在两个手指上裹成小圈放在扇贝壳上加入一小勺调好的蒜香豉油汁；5.在粉丝上放上扇贝肉再淋上少许的酱汁，置于蒸屉上水开后下锅蒸熟即可。

豉汁蒜蓉蒸扇贝如何做才美味和味道正宗呢,本文详细介绍豉汁蒜蓉蒸扇贝烹制所用佐料,烹制时间和窍门,包括豉汁蒜蓉蒸扇贝怎么做,豉汁蒜蓉蒸扇贝的家常做法和最适宜食用方法等。
食材用料
(若干只)新鲜带壳扇贝（带子） (一小撮)蒜末
(一小撮)葱花 (一把)粉丝
(少许)蒸鱼豉油
做法与步骤
第一步骤
扇贝（也叫带子）洗干净，用牙刷认真刷表面。用小刀撬开。用刀子轻轻把贝肉和贝壳起开分离。比较平的一面贝壳可以丢掉，弧度比较大的留下装贝肉。
第二步骤
蒜末切细，葱花也切好备用
第三步骤
粉丝用温水泡开，铺在贝肉下面或上面。每个贝壳上平均放。蒜蓉也每个贝壳平均放一些。再淋上少许蒸鱼豉油。如果没有蒸鱼豉油可以用生抽鸡精和一小点白糖调和代替（提前放是为了蒸的过程中让粉丝和鲜贝都进味，有些人后放这个看喜好）
第四步骤
蒸锅水开下扇贝，盖锅大火蒸7分钟。
第五步骤
蒸扇贝时烧热油少许（普通食用油），扇贝蒸好摆上葱花，把少许热油淋到每个扇贝上即可

蒜蓉扇贝怎么做？能介绍一下制作方法吗？

蒜蓉扇贝的做法其实还是挺简单的，但是过程比较繁琐，需要花费一些时间，需要有一点耐心才能够做成，虽然看起来很难的样子，但其实实际操作起来还是比较简单，即使是没怎么做过菜的人，也是可以去做的，首先就是要去购买扇贝啦，扇贝要选择一些比较新鲜的，这样做出来的口感会更加好，扇贝买回来之前要好好清洗一下，扇贝一般情况下都是比较脏的，如果清洗不干净，容易拉肚子，可以先将扇贝在水中浸泡一会，然后拿刷子刷一下扇贝的表面，把扇贝表面的淤泥、沙子全部都清洗干净。

扇贝清洗好了之后，捞出放在一个干净的盆中就可以了，接下来就是配料了，首先蒜蓉肯定是少不了的了，我觉得这个步骤也是最费劲的，因为需要先扒蒜，然后再把蒜剁碎，非常的麻烦，每次完成这一系列的操作我都会觉得很累，但如果家里有捣蒜器就会方便许多，起码省去了捣蒜这个步骤，蒜蓉做好之后再准备一些葱和小米辣，同样也是切成碎末，然后将它们放在一块炒香，在翻炒的过程中加入酱油、盐、蚝油、十三香等调料，直到将蒜炒到金黄为止。

然后再将炒好的蒜蓉放到扇贝上面就可以了，如果比较喜欢吃粉丝的话，可以自己加上一些粉丝，粉丝需要先煮好，然后再放到扇贝上面就可以了，然后再把炒好的蒜蓉放到上面，然后就可以放到锅中蒸了，扇贝好的还是比较快的，大概十多分钟左右就可以蒸好了。

其实总体来说蒜蓉扇贝的做法还是比较简短的，就是需要多一点的耐心，需要费一些时间而已，但我个人觉得蒜蓉扇贝还是烤着吃比较好吃，不过如果是在家里做不是很方便。

粉丝蒜蓉扇贝是怎么做的呢？

第一，粉丝扇贝的用料有？

扇贝6个 粉丝一把 大蒜10个 盐4克 蒸鱼豉油10克，葱花少许，红辣椒少许！《友情提示。扇贝根据自己的食用情况去做》

粉丝扇贝的做法步骤

步骤1

做粉丝最大的问题就是，粉丝不够味。我们先用。先用海鲜酱油，加盐，加炸蒜蓉码个底味。这道菜明显就更加丰盈入味，层次清晰。

步骤2

把扇贝洗净，剥除一面壳。取出贝肉，洗净泥沙。

步骤3

扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上。

步骤4

浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、酱油，盐，调成的汁，三种材料的体积比例大概为8：3：1。上面再撒上一些葱花和红椒粒，这样会更美观。（由于这红辣椒的用量极少，红辣椒起到点缀作用，看的色彩更好看。是整体出品，更有色泽感，更有食欲感。所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）

步骤5

蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。《友情提示，扇贝烹饪时间根据，扇贝的大小，实际情况来定》

步骤6

小诀窍

1、扇贝一定要够新鲜，最好是活的，提前半小时洗干净用填加了少许醋的水侵泡，让其将脏东西吐出来。

2、粉丝简单泡一下就行了，不能泡的太烂，摆鸟窝看似简单，其实心急的人是干不来的，不过有个小窍门，每次3.起锅不可蒸的时间太长；

3、炒蒜蓉时，注意火侯，不可太大，很容易糊。

步骤7营养价值，成分，贡献

扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美。于海参，鲍鱼齐名，海味三珍。

4.美容护肤

扇贝中维生素E和B族维生素含量丰富，能改善肤质，延缓衰老和清除自由基，保持皮肤细嫩光滑，保持好气色。

5.增强免疫

扇贝中的不饱和脂肪酸、氨基酸及维生素等多种活性成分，对促进机体代谢非常重要，能改善机体的免疫力，提高机体应对环境刺激的能力，减少细菌、病毒侵染。

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