鳡鱼的营养价值(鳡鱼和桂鱼哪个好吃)

鳡鱼的营养价值

目录鱤鱼的营养价值鱤鱼的功效与作用鱤鱼的食用方法鱤鱼的适宜禁忌人群味甘、性温，入脾、胃经功效具有健脾益胃、温中止呕的作用，主治脾胃虚弱、反胃呕吐等病症

禁忌人群有疮疥的患者来说，一定要忌食鱤鱼

适宜人群一般人群都是可以食用的，尤其是对于那些脾胃虚弱、反胃呕吐的人来说，更是一种缓解不适症状的佳品

鱤鱼又叫黄颊鱼、哆口鱼、鳏鱼、水老虎等，在我国多处水域均有分布。尤其是在南方，鱤鱼是一种比较常见的淡水鱼，很多钓鱼人都喜欢钓鱤鱼。不过，对于人们来说，鱤鱼可不光光是钓鱼者的挑战，也深受吃货们的喜爱。将鱤鱼经过简单的处理之后，可以烹饪成各种美味的食物，让人直流口水。

鱤鱼一般生活在江河湖泊的中上层，是一种以其他体形比它小的鱼类为食物的典型凶猛鱼类，也是大型的淡水经济鱼类。由于鱤鱼个体生长速度快、个体大、味道鲜美，而使之成为一种高档的淡水鱼类。近年来，由于生态水资源的破坏与污染，鱤鱼的数量急剧下降，已经成为一种价格比较高的淡水鱼类。

鱤鱼的营养价值

鱤鱼里面含有众多的营养价值。除了含有一些常规的营养成分之外，其中最为显著的就是其所含有的蛋白质。鱤鱼所含有的蛋白质含量很高，是一种典型的高蛋白食物，对于想要补充蛋白质的人来说，鱤鱼无疑是一种不错的选择。不过需要注意的是，鱤鱼虽然蛋白质含量比较高，但是同时它所含有的脂肪含量也是非常高的。即所谓的高蛋白、高脂肪食物。所以，如果想要补充身体营养元素的话，一定要适量食用，否则会给身体带来一定的负担，使得身体发胖。

鱤鱼的功效与作用

早在我国的古籍《本草纲目》中就有关于鱤鱼的记载了。《本草纲目》中写到：“鱤鱼生江湖中，体似鲤而腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三、四十斤。啖鱼最毒，池中有此，不能畜鱼。”

鱤鱼味甘、性温，入脾、胃经，具有健脾益胃、温中止呕的作用，主治脾胃虚弱、反胃呕吐等病症。

鱤鱼的食用方法

鱤鱼的做法比较丰富，无论是红烧、清蒸还是烤鱼，其味道都是非常不错的。

红烧鱤鱼

材料：

鱤鱼1条，生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量

做法：

(1)将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上;

(2)锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄;

(3)加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮;

(4)加入大蒜叶、鸡精即可出锅。

清蒸鱤鱼

材料：

鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量

做法：

(1)将鱤鱼清理干净后，剁成两段，放入盘子中;

(2)将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟;

(3)将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡;

(4)将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。

烤鱤鱼

材料：

鱤鱼1条，根据个人口味调配酱汁

做法：

(1)将鱤鱼清理干净后，切成小段，剔去鱤鱼的骨头;

(2)将切好的鱤鱼放入锅中蒸熟;

(3)放在烤盘上，涂抹上酱汁，放入烤箱中烘烤大约一刻钟左右;

(4)在此期间，需要涂抹两次酱汁;

鱤鱼的适宜禁忌人群

鱤鱼一般人群都是可以食用的，尤其是对于那些脾胃虚弱、反胃呕吐的人来说，更是一种缓解不适症状的佳品。不过，需要注意的是，并不是所有的人群都是可以食用鱤鱼的，对于有疮疥的患者来说，一定要忌食。

鳡鱼和桂鱼哪个好吃

根据个人喜好看。
鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，桂鱼则肉白丰硕细嫩，味道鲜美，口感较为较实有弹性，无肌间刺，两种鱼都是营养很丰富、味道很鲜美的食材，做出来各有各的风味。
并且每个人对食物味道、口感的喜好都不一样，有些人会更喜欢肥嫩好消化的鲈鱼，有些人会更喜欢口感更为结实有弹性的桂鱼，所以对于鲈鱼和桂鱼哪个好吃，并没有明确规定，主要根据个人喜好来看。

鳡鱼和翘嘴哪个好吃 关于鳡鱼和翘嘴哪个好吃

1、翘嘴味道好。翘嘴鱼为大型习见经济鱼类，数量较多。其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质 18.6克、脂肪 4.6克，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。翘嘴鱼可清蒸、干煎也可红烧。依据个人口味的不同，可以用不同的做法。所以翘嘴鱼味道很好。

2、翘嘴鱼常栖息于江河、湖泊、水库等缓流或静水敞水处，并捕捉鱼类及虾类为食。该物种的模式产地在长江。翘嘴鲌身长可达50厘米，吻部上翘，腹部凹陷成银白色。

3、鳡鱼头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三四十公斤，生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷，是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类，也是大型的淡水经济鱼类。

一般鳡鱼能长到多大？鳡鱼与假鳡鱼怎么区分

鳡鱼很多钓友们喜欢用路亚钓的鱼类，野生鳡鱼数量少，但是鳡鱼生长很迅速，也是人们的上等食用鱼类。那么，一般鳡鱼能长到多大？鳡鱼与假鳡鱼怎么区分？

一般鳡鱼能长到多大性成熟为3-4龄，成鱼于4-6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育，秋末以后，幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速，性成熟以后，体长还在持续增加，最大个体长达2米，重可达60公斤。

生长迅速，2龄鱼体重3.5公斤。

鳡鱼生长速度快，个体大。如果摄食正常，一龄个体体重在1.0—1.5千克之间，两龄个体3.5—5.5㎏，三龄个体7.5—11.0㎏，四龄个体可达15.0—20.0㎏。性成熟以后，体长还在持续增加，最大个体长达2米，重可达60千克。通常雄鱼三龄达性成熟、雌鱼四龄性成熟，野生状态下，亲鱼4-6月产卵，人工繁殖一般在5月份进行。鳡鱼卵为漂浮性卵，吸水膨胀后要随水漂流完成发育。体长一米的成熟雌鱼怀卵量可达50万粒。

鳡鱼与假鳡鱼怎么区分 假鳡鱼的外形特征

体细长，稍侧扁，头长大与体高。吻尖，口大，端位，口裂宽敞且平直。上下颌等长，其末端向后延伸达眼前缘的下方；下颌前端内侧有一坚硬突起。无须，眼大，鳃裂大，鳞甚细小，侧线鳞100个左右，侧线完全。背鳍无硬刺；胸鳍、腹鳍、臀鳍均短；尾鳍长，深分叉，末端尖。体银白色，背部灰黑；侧线及侧线以上2-3行鳞片上有黑点，相互连成一纵黑色宽带纹。

鳡鱼外形特征

鳡的身形如梭，体色微黄，腹部银白，背鳍、尾鳍青灰色。

体细长，稍侧扁，腹部圆，无腹棱。体长约80厘米，最大者可达2米，重可达67公斤。

头长而前端尖，吻长远超过吻宽。口大，端位，口裂末端可达眼缘的下方。下颌前端有一坚硬的骨质突起，与上颌前缘的凹陷相吻合，上下颌均粗壮。眼小，鳞细，侧线鳞110——117。背鳍Ⅲ9——10，很小，起点位于腹鲭之后。臀鳍Ⅲ10——11。尾鳍分叉很深。体微黄，腹部银白色；背鳍、尾鳍青灰色，颊及其他各鳍淡黄色。

鳡鱼营养价值这种鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，肉质结实细腻，味道鲜美，一向被列入上等食用鱼类，晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。

其肉质鲜美，一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克，脂肪1.3- 5.4克，热量84-132千卡，钙11-24毫克，磷144-203毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。其肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。