了解韭黄的三大特点

了解韭黄的三大特点

韭菜大家都不陌生，其实像类似这样的食物生活中有很多，比如说蒜苗啊，或者是蒜薹，都是辛辣的食物，但是常吃有益健康的哦。韭黄和韭菜长相差不多，但是它却有着很独特的作用和效果，而且还有大家不知道的好处和营养哦，下面小编就具体来介绍一下它。

韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，所以就叫做韭黄，常吃这类的食物具有保健的作用，可以有提神健脾和胃的作用，同时还可以有补肾壮阳的作用，对于男性保健有一定的好处，特别是男性肾虚啊或者是性功能不强等情况有很好的改善。

第一个是韭黄的营养价值是不输给韭菜的，它含有丰富的膳食纤维，可以帮助治疗消化不良以及便秘的，特别是现在出现便秘的人群有很多，而且长时间的便秘会使体内的毒素增多造成各种的疾病还会引起衰老，所以多吃韭黄可以缓解便秘，帮助肠道蠕动。

第二个是韭黄里面胡萝卜素含量也比较丰富的，胡萝卜素可以帮助我们的眼睛保持健康，可以有增强人体的抗病能力的作用，具有很好的增进免疫力的效果，是很健康的一种食物，可以放心的食用。同时还含有丰富的蛋白质，糖，矿物质等等，常吃可以增强食欲，有增加体力的作用。

第三个是韭黄含有多种矿物质元素，是很有营养价值的蔬菜，可以有保健的作用，比如说有铁元素啊，还有钙，可以帮助人体补钙，还有提神健脾的作用，特别是对于女性产后的调养有一定的作用。

上面给大家介绍的这些韭黄的常识内容不知道大家对这些有所了解了吗，可以看出韭黄是一种很健康的食物，具有丰富的营养，而且还可以有增强体质和免疫力的作用，常吃有益身体健康，同时还可以帮助产后女性恢复和调理的效果，是很健康的蔬菜。

种植韭黄想稳产高产，都有哪些技术要领？

韭黄是韭菜软化栽培的一种产品，韭黄香味浓郁，营养价值比较高，经济效益也比韭菜好，如今越来越受人们的喜爱，种植韭黄的也越来越多。

韭黄好吃，但不好种，韭黄需要利用已经长成的韭菜植株，定植在各种覆盖物，比如培土、草蓬、地窖、盖瓦筒和马粪、落叶等，使韭菜新生的叶子或者假茎在完全避光的条件下形成韭黄。

韭黄的栽培方式有很强的地域性特点，北方地区普遍采用大拱棚、中拱棚、小拱棚以及温室栽培，南方地区，比如广东、福建的瓦筒栽培，甘肃兰州的麦草覆盖栽培，四川成都的草棚覆盖栽培。今天咱们盖草生产韭黄为例，来介绍一下非黄的高效栽培技术。

一、品种选择

韭黄栽培，在品种选择上，一定要选择生长速度快，产量高，分蘖力强，抗病害能力强，并且适合韭菜软化栽培的品种。比如铁丝非、嘉兴白根、绍兴雪韭、黄格子韭菜等。

二、选地整地

韭黄的栽培应选择土壤肥力强，土层深厚疏松，有机质含量高，通气性好的地块。保水保肥能力强、浇水排水方便的地块。播种前土壤要深翻，一般要达到30厘米左右，以利于韭黄根系发育，每亩地施30-50公斤的复合肥作基肥，整地后，做成宽8-10米，南北向的凸凹畦，使沟、腰沟、围沟相连，做凸埂时要充分打紧，以免播种后压死秧苗。

三、精心播种

在播种时间上，春、秋两季均可播种，春播一般在3月中旬至4月中旬。秋播般在8月下旬至9月中旬。

在播种方式上，适采用直播、条播的方式，用种量一般每亩地2.5-3公斤。

播种前，要对种子进行浸种催芽，用50度左右的水浸泡种子24小时，每天用清水冲洗一次，经过2-3天，在种子露白时即可播种。

在畦面上按0.7-0.8米的行距，先开东西向凹形的播种沟，要求底面平整。沟的深度以13-15厘米，底宽15厘米左右为标准，把沟底压平，在压平之前先撒一层薄沙，后将种子均匀地播于凹形沟内，再覆盖一层1-1.5厘米左右的细沙，直至不见种子外露。

四、人工与技术管理

在定植时，每亩需5500株左右，切忌与葱蒜类蔬菜连作。由于韭菜是多年宿根蔬菜，种一次多年采收，每亩地施厩肥2500-3000公斤，过磷酸钙45公斤，深翻细耙，将肥料与土壤混合掺匀。

定植时，宜用铁锨铲苗可减少伤根，保持须根3-5厘米。定植中的韭菜不要采收，目的是培养健壮的株丛，在积累养分的同时，又为以后的生长打下基础。入秋后气温降低，植株进入生长旺盛期，应施足水肥，满足植株生长需要。追肥应以氮肥为主，配合定量的磷钾肥，浇水以小水为主，一般每6-7天浇水一次，8-10天追肥一次。

在肥水管理方面，当苗高8-10厘米时，追施1次充分腐熟的人粪尿，过20天再追肥一次。在此期间要注意经常保持土壤湿润，当土壤干时，要立即浇水，结合浇水可施人少量的粪尿。注意中耕除草。

在培土方面，培土能够软化茎杆，同时能够防止植株倒伏，一般来说，培土分2-3次进行，当气温在25度-32度，假茎长至0.5米以上时，先进行第一次培土。约隔10天左右，割去上部青韭、再进行第二次培土，培齐茬口。注意，在培土过程中不要伤了叶片，更不要超过茬口，否则会影响产量。

在割青后要及时覆盖草帘，草帘最好的原材料是稻草和竹尾，将草帘呈三角形状覆盖在韭垄上面，草帘的厚度以不透光为宜。当韭苗长到10- 16厘米时，气温在35度以上时，随即覆盖草帘，草帘里三角形状覆盖在韭黄之上，使其不透阳光。随后喷水1-2次，将草帘喷湿而不水，以保持草帘内有一 定湿度。

五、 采收

韭黄可以采收的标准是韭黄顶端出现枯叶，长度为65厘米左右时，这个时候就要及时采收。否则，如果遇到水涝，就会烂苗，影响产量。采收时间依气温高低而定，一般在气温30度时，盖帘后6-7天即可采收；气温在25度左右时，盖帘10-13天即可采收； 20度以下，18-20天即可割韭，12度以下，30天左右才能采收。割后亮蔸1-2天，在根的一侧施入人畜粪水，每亩地施人2000-2500公斤最好，进行下轮韭黄的培育。一年之内可采收2-3次韭黄。

韭黄和韭菜哪个营养价值更高？

韭菜在我们日常生活中我想是非常常见的了，因为大部分人对于吃韭菜还是非常喜爱的，而且据有关报道说韭菜还有减脂作用，所以对广大女性也是非常有吸引力的，我相信大家一定吃的比较多的，就是韭黄炒鸡蛋这个非常美味的家常小炒，但是他与韭菜的区别到底在哪里了？而且韭菜也经常当做韭黄来炒鸡蛋口感等各方面都相差不了多少，那么他们主要的区别在哪里呢？

在我们了解它们的营养价值哪个更高的前提下，首先要知道如何区别它们。第一条应该是颜色，韭菜的颜色是偏绿的，而且是很健康的绿色儿，韭黄的颜色则是黄白色的，所以在选菜的广大伙伴们应该是第一眼就能选出来的。

第二条就是他们的生长环境不同，要韭菜是在阳光底下生长的，他们充分吸收了阳光的作用，所以叶子呢是会比较丰富，比较健康也比较绿，但是韭黄则是在黑暗中生长的，他们不能见到阳光，所以叶片上没有绿色素叶子也比较少。

第三条就是可以说韭菜可以做很多菜了，可以做汤或者当调料也可以用炒的味道十分鲜美，但是韭黄的话就会比较细软，他们用来炒鸡蛋的话会比错，但是用来做其他菜的话味道就不会那么好了。

那么最重要的一点就是要比较它们的营养价值了，它们的营养价值应该是不能相比较的，但是如果非要比较的话，我个人觉得韭黄的营养价值会比韭菜高。营养价值正东西只要它存在，那么就是好的，他们应该相比较的话意义不大。韭菜含有非常丰富的胡萝卜素，维生素还有膳食纤维等营养物品，对于健脾健胃来说是十分好的蔬菜，当然就黄也是包括这些营养物质的，但是它的倍数却是韭菜的几倍，而且在市面上韭黄的身价也高于韭菜。

所以说无论是韭黄还是韭菜，它们口感都好，营养价值都是一样的，多饮食的话对身体健康也十分有好处。

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