麻油的营养价值(冬季进补肉换芝麻油更滋补，芝麻油有哪些功效和作用呢？)

麻油的营养价值

目录麻油的营养价值麻油的功效与作用麻油的食用方法麻油的食用禁忌性平、味甘功效具有降低血压、润肠通便、延缓衰老的作用

禁忌人群患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻等人群不能食用麻油

适宜人群一般人群都可以食用

说起麻油，大家对它肯定是并不陌生的，这是因为麻油具有独特的香味，在吃面条或者凉拌菜的时候，加几滴麻油进去，绝对会使菜肴香气四溢，让人胃口大开。

麻油其实就是将芝麻榨成的油，也叫香油或者芝麻油，它不像大豆油、核桃油或者花生油，可以直接在烹饪的时候，充当食用油，麻油作为佐餐的调味料用的比较多，另外有些糕点的制作也离不开麻油的参与。

麻油的营养价值

麻油按照制作工艺，可以分为两种，一种是手工制作的小磨麻油，一种是机榨麻油。无论是哪一种麻油，其营养价值都是非常高的，对人体非常有益。

麻油中所含有的主要成分为碳水化合物、维生素E、多种微量元素。其中，由于麻油所含有的脂肪酸与人体所需要的比例比较接近，故而容易被人体吸收。油酸大约占35%~49.4%，亚油酸大约占37.7%~48.4%，花生酸大约占0.4%~1.2%。

碳水化合物

麻油中所含有的碳水化合物含量比较少，每100克的麻油中仅含有0.2克的碳水化合物，与花生油所含的碳水化合物类似。

维生素E

维生素E是麻油仅含有的维生素种类，不过虽然种类少，但是含量却很高，100克的麻油中大约含有68.53毫克的维生素E。我们都知道维生素E对于促进皮肤再生等具有重要的作用。

矿物质元素

麻油中所含有的矿物质元素有钙、磷、钠、镁、铁、锌、铜以及猛，这些微量元素虽然人体需求不多，但也是非常重要的，尤其是钙、铁等元素与人体正常生活活动息息相关。

麻油的功效与作用

降低血压

有研究发现，在有些经常食用麻油的国家中人们患上高血压的概率要远远低于其他国家，而且还可以有效减少那些高血压病人服药的次数，因此麻油具有很好的降低血压的作用。

防治动脉硬化

我们知道心脏和血管的健康依赖于不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢，帮助清除血管壁上沉积的血块等，从而可以在根本上起到预防和治疗动脉硬化等心脑血管疾病。

延缓衰老

在李时珍的《本草纲目》中明确记载了食用麻油可以增强食欲、提神明目抗衰老的作用。这是因为麻油中含有大量的维生素E，而我们知道，维生素E对于女性皮肤的美容具有重要的作用。

润肠通便

麻油中大量的油脂，可以起到润肠通便的作用。患有便秘的患者，不妨尝试着早晚空腹饮一口麻油，对于便秘可以起到很好的缓解作用。

保护口腔粘膜

麻油对口腔粘膜可以起到很好的保护作用，所以经常喝酒的人在饮酒之前喝一点麻油，对口腔、食道、胃粘膜都能起到一定的保护作用。而且还可以减少尼古丁、酒精等对牙齿、粘膜的伤害。

保护嗓子

经常喝麻油，对治疗声音嘶哑、慢性咽炎等就有一定的效果。

治疗鼻炎

患有慢性鼻炎的人群，可以尝试用棉签蘸一点麻油，在鼻子内敷一敷，可以治疗慢性鼻炎。

辅助治疗气管炎

患有气管炎、肺气肿的患者，可以尝试在晚上快要睡觉的时候，喝一口麻油，可以平息咳喘等不适症状。

麻油的食用方法

不宜将麻油反复使用。

无论是将麻油和荤菜还是蔬菜搭配在一起，都能够给菜肴增添香味。

在制作调味料的时候，可以适当的加一些麻油，可以起到提香的作用。

在吃面的时候，可以放一点麻油，味道很香。

一般麻油不能食用过多，一次最多食用100克左右，如果食用过多的话，反而对人体的健康有影响。

麻油最好在正餐的时候食用。

麻油的食用禁忌

一般人群都是可以食用麻油的，尤其是中老年人，但是需要注意的是，患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻等人群是不能食用麻油的，否则会加重他们的病情。

在选购麻油的时候，需要注意优质的麻油应该是清澈透明、无浑浊沉淀悬浮物、淡红色或者红中带黄的，如果颜色过深或者有分层现象，则说明里面添加了其他的油类。

一般麻油适宜放在避光、阴凉通风的地方保存。

冬季进补肉换芝麻油更滋补，芝麻油有哪些功效和作用呢？

芝麻油禁忌人群:患有细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻等疾病的人群不宜多食。

适合人群:一般人都能吃。

你了解芝麻油的各种功能吗？基本介绍:芝麻油，俗称芝麻油，是以芝麻为原料制成的食用植物油，属于半干性油，是消费者喜爱的调味品。芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和芝麻油三种工艺。小莫芝麻油简称小莫芝麻油。以芝麻为原料，采用水代法加工而成，是一种很好的调味油。水代法制备芝麻油在我国已有400多年的历史。小猫芝麻油主要用作晚餐的调味品，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。

按照国家标准分为一级香油和二级香油。除了国内销售，每年还有一定数量的产品销往香港、澳门和东南亚国家。机理芝麻油又叫芝麻油和芝麻油。它以芝麻为原料，经特定工艺机械压制而成，具有明显的芝麻油风味，用途与小芝麻油相同。

初级机制芝麻油和次级机制芝麻油。普通芝麻油俗称大芝麻油。它是以芝麻为原料，用一般的压榨法、浸出法或其他方法制成的芝麻油的总称。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味比较淡，不如小芝麻油和机制芝麻油的香味强烈或明显。一般用作食用油、调味油和制作糕点、糖果、食品的主要辅料，按国家标准分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。

芝麻油的功效和作用:

1.降低血压中国、美国、日本和印度的研究表明，长期食用芝麻油可以显著降低高血压的发病率，还可以减少高血压患者必须服用的降血压药物的数量。

2.防治动脉硬化的芝麻油富含对健康有益的不饱和脂肪酸，特别是对心脏和血管的健康有益。这些不饱和脂肪酸容易被人体分解、吸收和利用，可以促进胆固醇的代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，从而软化血管，防治动脉硬化。

3.抗衰老美容《本草纲目》提到:“长期食用芝麻油，可消除心脏，增强食欲，提神明目，防止衰老。”其中提到了芝麻油的抗衰老和美容作用。随着人们对芝麻油的逐渐了解和功能的深入发展，芝麻油的美容功能成为美容界的一大亮点，芝麻油吸引了越来越多热爱美容的人。

4.保湿放松香油含有大量的油脂，具有很好的通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者早晚空腹喝香油可以通便。

5.缓解烟酒毒害。有吸烟习惯且嗜酒的人常喝芝麻油，可以缓解吸烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收有相对的抑制作用。喝酒前喝香油，对口腔、食道、胃、贲门、胃粘膜都有保护作用。

6.保护嗓子喝香油能增强声带弹性，使声门开闭灵活有效，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有很好的恢复效果。

7.治疗鼻炎、慢性鼻炎患者，用消毒棉球在鼻腔患处涂抹香油，缓解症状。

8.气管炎和肺气肿的辅助治疗。晚上睡前喝香油，可以显著减少咳嗽。

营养价值:无论是机榨芝麻油还是芝麻油，其脂肪酸一般含有油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生四烯酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达到98%。芝麻油不仅不含有害成分，还含有丰富的维生素E和亚油酸。经常食用芝麻油可以调节毛细血管的渗透，增强人体组织的吸氧能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老，保持春绿。因此，芝麻油是一种食用品质好、营养价值高的优良食用油。

购买:纯芝麻油呈淡红色或红色黄色，优质芝麻油应清澈透明，无混浊、沉淀和悬浮物。菜籽油为暗黄色，棉籽油为暗红色，可以添加其他植物油。筷子可以用来把一滴香油倒在平静的水面上。纯芝麻油会出现无色透明的稀油花，掺假的也会出现。更小更厚的油花；如果有分层，肯定是掺假。

储存:避光，置于阴凉通风处。

麻子油的营养价值有哪些？

1、润肠通便

麻子油是一种天然植物油脂，它对人类肠道有明显润滑作用，平时人们食用它以后能起到润肠通便的重要作用，在生活中它还能用于人类肠燥便秘的治疗及治疗功效十分出色。麻子油还能调理脾胃，提高人类脾胃消化功能，它对人类的食少，腹胀和脾胃不和也有明显缓解作用。

2、美容养颜

麻子油还是一种具有出色美容功效的植物油，人们在把面部皮肤清洁以后，可以直接取适量的麻子油，涂抹在皮肤表面，它能在皮肤表面形成保护层，可以防止水分流失，而且能让人类皮肤细胞吸收多种微量元素和矿物质，能加快皮肤细胞再生和代谢，人们经常用它涂抹肌肤能让皮肝保持细嫩爽滑的状态。

3、滋养秀发

麻子油在平时还能当发膜使用，平时人们洗头时可以先用洗发水把头发洗净，然后再取适量的麻子油涂抹在头发表面并轻轻按摩，然后用一块热毛巾把头发包起来，过5~10分钟以后再用热水把头发清洗干净晾干，这样就能起到营养毛囊和滋养秀发的重要作用，能让人们的发质变得越来越好。

4、消炎止痛

消炎止痛预防感染也是麻子油的重要作用，它能阻止多种细菌和病毒滋生与繁殖，在人们不小心出现烧伤烫伤或者出现皮肤感染时都能直接涂抹适量的麻子油，它能防止伤处感染也能加快伤处愈合，人们在伤情好转以后继续涂抹麻子油还能修复受损的皮肤细胞防止疤痕产生。

扩展资料：

饱和脂肪酸型食用油如猪油、牛油、奶油、黄油、椰子油、棕榈油等这类油脂富含胆固醇。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、甘油三酯、LDL-C（坏胆固醇）升高的主要原因，增加患心脑血管疾病的风险。不过饱和脂肪酸比较耐高温，适合油炸时使用。

单不饱和脂肪酸型食用油如橄榄油、山茶油、茶叶籽油、牛油果油等这类油脂的油酸含量较丰富。油酸能降低血清总胆固醇和LDL-C（坏胆固醇）的水平，同时，还能够保证HDL-C（好胆固醇）的水平不变，甚至有所上升，所以相对比较健康，适合高血脂和心脑血管疾病患者食用。

多不饱和脂肪酸型食用油如玉米油、大豆油、葵花籽油和小麦胚芽油、亚麻籽、核桃油、深海鱼油等。多不饱和脂肪酸由于含有不饱和键，稳定性差，在加热和体内代谢过程中容易氧化形成自由基，因此食用也需限量。而且忌高温油炸，适合炖煮和炒菜，但亚麻籽油不能炒菜，最好是调凉菜，或者煮汤粥时滴几滴调味、调香。

均衡型食用油如花生油、芝麻油、菜籽油等。与其他类型相比，这类油脂的饱和、单不饱和和多不饱和脂肪酸含量相接近，比较均衡。花生油用来炒菜，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化，是很多人烹饪的首选。芝麻油也是营养丰富的优质食用油，但不适合炒菜。

健康报网-食用油这样吃更健康

芝麻油的营养成分很多

你们知道芝麻油的营养价值和芝麻油的营养成分吗？它们的含量可是很多种营养物质，我在这里，来跟大家说一说芝麻油的营养成分和它的营养价值。
芝麻油的营养成分
无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。
芝麻油的营养价值
1、芝麻榨成油不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更有利于招牌营养素的吸。其中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。

2、从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令补品。

3、香油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果。
芝麻油的价格
芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。对于芝麻油的市场价格一般在20-100元/ml不等，具体的价格还需要看不同的原料和不同的芝麻油品牌。
芝麻油的颜色
芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。