鹿肉的营养价值(吃鹿肉有哪些营养)

鹿肉的营养价值

目录鹿肉的营养价值鹿肉的食用功效鹿肉的食用方法鹿肉的副作用食物相克表性温、味甘功效具有补益气血、补肾益精的作用

禁忌人群但凡身体发热、阳气旺盛、火毒盛、阴虚火旺等人群都不适宜食用鹿肉

适宜人群一般人群都可以食用

鹿这种动物在现实生活中我们并不常见，只有在电视里面或者动物园里面才能看见它们的身影，更别提吃它们的肉了。不过现在有很多人工养殖的鹿，宰杀后经过处理、运输，让我们能够即使在小餐馆里面也能享受到这种美食。不过，大家知道鹿肉对人体有哪些好处吗，食用鹿肉的时候，又该注意哪些事项呢?

鹿肉的营养价值

鹿肉含有较为丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖、维生素等营养元素，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，对人体的血液循环、神经系统发育等，都具有很好的作用。

蛋白质

鹿肉里面所含有的蛋白质含量是比较高的，同时鹿肉中的蛋白质比较容易被人体消化吸收，而我们知道蛋白质是人体所需的最主要的营养成分之一，尤其是对体弱、病后初愈等人群来说是非常合适的。

脂肪

鹿肉所含有的脂肪比较少，每100克的鹿肉中含有粗脂肪的含量为1.92克，所以对人体不会造成太大的负担，即使是想要减肥的人群，食用鹿肉后也不会发胖。

维生素

鹿肉含有的维生素种类比较少，每100克的鹿肉里面含有0.1毫克的维生素B6、18.8毫克的叶酸。我们知道，我们人体所需要的维生素种类远不止这些，所以在食用鹿肉的时候，需要与其他食物搭配着吃，这样营养才更加的均衡，身体才会更加健康。

碳水化合物

鹿肉中的碳水化合物也比较少，每100克的鹿肉中仅含有0.3克的碳水化合物，远无法维持我们正常活动所需要的能力，所以不要单吃鹿肉，要与其他食材搭配起来吃。

鹿肉的食用功效

鹿肉性温、味甘，具有补益气血、补肾益精的作用。在我国中医上认为，鹿肉属于纯阳之物，其补益肾气的作用在所有的肉类中是最为强的。

鹿肉具有补脾益气、温肾壮阳的作用，对于新婚夫妇和肾气日衰的老年人而言，是一种不错的补益食品，另外，经常手脚冰冷的人群也可以食用。

鹿肉还有补脾和胃、养肝补血、壮阳益精的作用。

产后的妇女食用鹿肉，可以起到促进乳汁分泌的作用。

将鹿肉入药，可以润五脏、调血脂等，对虚劳赢疲等都有好处。

偏方推荐：

治疗妇女乳汁缺乏。取鹿肉120克，将鹿肉清洗干净后，切成合适大小的片后，加入适量的清水熬煮成汤，待鹿肉熟烂后，加入适量的调味料进行调味后，吃肉喝汤即可。

治疗肩周炎。有肩周炎患者的人群可以服用鹿肉缓解。将鹿肉、甘草各取10克左右，与白芍和桂枝混合在一起，加入适量的清水煎煮成药汁服用，每天晚上服用一次，连服10次左右会有缓解。

治疗男性阳虚、精亏。鹿肉和红枣一起煮食，可以缓解男性阳虚、精亏的症状。具体的做法为将鹿肉洗净后切块，放入锅中焯一下，与红枣、料酒、食盐、姜片炖至鹿肉熟烂后即可。

鹿肉的食用方法

红椒炒鹿肉

材料：

鹿肉、红椒各适量，大葱、蚝油、酱油、白糖、生粉、食用油、食盐、威士忌、黑胡椒粉各适量

做法：

(1)将鹿肉切成片，加入食用油腌制一刻钟;

(2)将蚝油、酱油、白糖、生粉、适量清水调成调味汁;

(3)锅内油烧热，放入鹿肉片、食盐、黑胡椒粉翻炒至变色;

(4)加入半勺威士忌、红椒、大葱、酱汁进行调味即可。

番茄蒸鹿肉

材料：

番茄3个、鹿肉200克，葱花、姜丝、食盐、味精、蚝油各适量

做法：

(1)将西红柿洗净后，切去底部，挖空内部外用;

(2)将鹿肉切成薄片，加入食盐、味精、蚝油腌制5分钟后，放入西红柿内部;

(3)再加上葱花、姜丝，放入锅中隔水蒸大约8分钟左右;

(4)放入盘中即可。

砂锅鹿肉

材料：

鹿肉450克、水发木耳、香菇、腐竹、菠菜、花生、黄芪、红枣等各适量，黄酒、辣椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、白糖、鸡精、食用油各适量

做法：

(1)将鹿肉洗净后，用生抽、料酒、生姜、大蒜、白糖稍微腌制一会儿;

(2)取锅，加入适量食用油烧热后，放入鹿肉快炒至变色，加入黄酒、辣椒;

(3)将木耳、香菇、腐竹等放入锅内炖烂后，放入砂锅;

(4)加入鹿肉和调味料大火烧开后转小火慢煮半个小时左右;

(5)放入菠菜焖大约5分钟即可。

红烧鹿肉片

材料：

鹿肉300克，香菜、花椒、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、淀粉各适量

做法：

(1)将鹿肉用清水洗净后，浸泡大约半个小时后，切成大片，用料酒腌制20分钟;

(2)将花椒放入碗内，加入适量的清水浸泡成花椒水;

(3)锅内倒入适量的清水，放入料酒，加入经过淀粉抓取过的鹿肉烧开后捞出;

(4)锅内倒入食用油，煸香葱花、生姜，倒入生抽、老抽、料酒、花椒水、清汤烧开后，放入鹿肉;

(5)加入少许食盐、白糖调味，小火炖煮大约一刻钟后，加入鸡精、撒上香菜即可。

鹿肉的副作用

鹿肉属于纯阳食物，具有壮阳补火的作用，所以但凡身体发热、阳气旺盛、火毒盛、阴虚火旺等人群都不适宜食用鹿肉。

鹿肉补火，所以在炎热的夏季最好不要食用鹿肉。

鹿肉不适宜和南瓜一起食用，否则的话，会引起腹痛。

根据《本草纲目》中关于鹿肉的记载，鹿肉不能和鲍鱼、虾肉等食物一起食用，否则会引起恶疮。

食物相克表

与鹿肉「相克」的食物鱼鹿肉二者同食，易产生不利于人体的生化反应，这种反应的产物会影响到周围的神经系统。

吃鹿肉有哪些营养

鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益鹿肉
肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

鹿肉的营养价值，食用鹿肉有哪些好处

优鹿宝鹿产品商城提供。 鹿肉的营养介绍：鹿肉是高级野味，古代时，是贡品，专供皇室及贵族食用，其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。