鲮鱼的营养价值(二岁宝宝能不能吃鲮鱼肉)

鲮鱼的营养价值

目录鲮鱼的营养价值鲮鱼的功效与作用鲮鱼的食用方法鲮鱼食用宜忌性平、味甘，无毒，入肝、肾、脾、胃经功效具有补益气血、强健筋骨、通利小便的作用

禁忌人群患有阴虚咳喘的人不适宜食用鲮鱼

适宜人群一般人群都是可以食用鲮鱼的，特别是对于体质本身比较虚弱、气血不足、因营养不良而身体消瘦的人群

鲮鱼作为一种经济性鱼类，在我国养殖技术已经是比较成熟了。因为其肉质细腻，而且味道鲜美，所以很多人都对它情有独钟。不过大家是否对鲮鱼有所了解呢，它究竟有何营养价值，对人体有何好处，了解了这些，对我们的饮食健康具有很好的参考价值。

鲮鱼属于鲮形目鲤科鱼类，其对水温有很高的要求，只能在温度比较高的水域中生存，如果水温下降到7摄氏度以下的话，鲮鱼就不能够生存了。所以在自然水域的话，鲮鱼一般在广东、海南、福建等温度比较高的地区生存;而如果是人工养殖的话，只需要控制好温度就可以养殖好鲮鱼了。一般在每年的4~6月份是捕捞鲮鱼的最佳时节，所以这个时候的鲮鱼价格最为实惠。

鲮鱼的营养价值

鲮鱼的营养价值是非常丰富的，人体食用后，可以为人体提供日常活动所需要的能量。根据现代营养学研究，发现每100克的新鲜鲮鱼中，含有大约77.7克的水分、蛋白质的含量在18.4克、脂肪和糖类的含量分别为2.1克、0.7克，另外还有其他的人体所必需的元素，例如维生素A、烟酸、维生素E、钾、铁等，这些对人们的正常活动都有着重要的意义。

蛋白质

人类的一切活动都离不开蛋白质的参与，因为体内某些组织的构成元素以及某些酶的合成都是需要蛋白质的参与的，所以蛋白质对于人体的重要性不言而喻。而每100克的鲮鱼蛋白质含量在18.4克左右，重要的是，鱼类脂肪含量普遍比较低，所以在补充蛋白质的同时，不需要担心脂肪摄入过多，而影响健康。是身体虚弱、年老等人群滋补的圣品。

维生素A

维生素A这种元素人体体内是无法自己合成的，必须要通过摄取食物来获得，而维生素A与我们的视神经、视网膜等发育有关。所以在日常的膳食中，我们必须要注意多吃一些富含维生素A或者胡萝卜素(胡萝卜素在体内能够转化为维生素A)。其中，鲮鱼就是一种富含维生素A的食物，大家可以在平时的时候吃一些。

维生素E

维生素E对于清除人体内自由基、延缓衰老等具有重要的作用，所以经常吃一些富含维生素E的食物，对人体健康是有好处的。

微量元素

鲮鱼里面的微量元素种类丰富，有钙、镁、硒等，对促进骨骼生长、增强体质等具有重要的意义。

鲮鱼的功效与作用

鲮鱼性平、味甘，无毒，入肝、肾、脾、胃经，具有补益气血、强健筋骨、通利小便的作用，对于膀胱结热、脾胃虚弱、小便不利等症状有很好的辅助食疗的作用。

强健筋骨

鲮鱼里面含有丰富的钙质，人体食用后，具有促进骨骼生长发育、强健筋骨的作用。

补益气血

根据《本草求原》中记载，鲮鱼的食疗功效与鲫鱼类似，都具有补中开胃、补益气血的作用。

通利小便

对于小便不利、膀胱结热、黄疸、水鼓等疾病患者，可服用鲮鱼，具有滑利肌肉、通利小便的作用。

健脾养胃

鲮鱼具有健脾养胃的功效，所以特别适合脾胃虚弱的人群进行食补。

药用检方：

(1)肾虚体弱：准备300克左右的鲮鱼肉，放入沸水中焯一下，然后与五味子一起煮汤服用，坚持服用几日即可有明显的改善。

(2)阴虚血淋：将蒸熟的鲮鱼肉和小米、生地黄、车前草、姜片一起熬煮成粥食用。

鲮鱼的食用方法

鲮鱼烹饪方法众多，做法不同，其口感也不相同。其中，鲮鱼在烹饪的时候，主要以烧和炖为主。

怎么做好吃

豆豉鳞鱼

材料：

鲮鱼1条、豆豉1包，生姜、大蒜、植物油各适量

做法：

(1)将鲮鱼清理干净后，切成段，放入油锅中炸至两面金黄;

(2)锅内油烧热，放入姜蒜末炒香，放入豆豉煸炒出红油;

(3)将炒好的豆豉倒在炸好的鲮鱼里，放入锅中隔水蒸大约半个小时即可。

鲮鱼蒸茄子

材料：

茄子、鲮鱼各适量，色拉油、生姜、生抽、蚝油、香油、淀粉、小葱、白芝麻、白酒、白糖各适量

做法：

(1)将鲮鱼剔骨，绞碎，加入生抽、白酒、白糖、食用油、香油、蒜蓉搅拌均匀;

(2)将茄子洗净后切片，注意每两片之间不要切段，抹一点生粉;

(3)将鲮鱼碎塞进茄子中间;

(4)锅内油烧热，将酿好的茄子放入，小火煎至两面金黄;

(5)锅内底油加蚝油、葱花、白芝麻兑成勾芡浇在茄片上。

香煎鲮鱼

材料：

鲮鱼1条，食盐、生姜、植物油各适量

做法：

(1)将鲮鱼清理干净、洗净后，两面都划上一字花刀;

(2)将鲮鱼擦去水分后，抹上食盐以及姜蓉腌制大约3个小时;

(3)锅内油烧热，放入鲮鱼煎至两面金黄即可。

葛根煲鲮鱼

材料：

鲮鱼600克、葛根500克、蜜枣1粒，生姜、食盐、食用油适量

做法：

(1)将葛根去皮后，切成小块;

(2)将鲮鱼清理干净后，放入油锅内煎至两面金黄;

(3)锅内放入适量的清水、葛根、生姜、蜜枣、鲮鱼一起煮开;

(4)转小火慢煮大约一个半小时后，放入食盐调味即可。

鲮鱼食用宜忌

一般人群都是可以食用鲮鱼的，特别是对于体质本身比较虚弱、气血不足、因营养不良而身体消瘦的人群，有很好的补益作用。另外，患有膀胱热结、小便不利、肝硬化腹水、水肿等也是比较适宜食用的。

患有阴虚咳喘的人不适宜食用鲮鱼。

鲮鱼虽然营养价值比较高，但是推荐每餐食用不要超过200克为宜。

二岁宝宝能不能吃鲮鱼肉

两岁宝宝是可以吃鱼的。但前提是不能让他自己吃。大人一定要把鱼肉里的刺给他挑捡干净了。才能吃。尽管这样，吃鱼肉。被鱼刺扎的危险系数还是比较高的。大人跳的再干净，也怕万一有遗留的鱼刺。看着孩子的喉咙。我个人建议了，最好还是不让他吃。

希鲮鱼刺身的营养价值

希鲮鱼刺身一般都是生的，那么希鲮鱼刺身的营养价值是什么呢？

希鲮鱼刺身其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01 克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。

卵中维生素 A、B、D的含量也很丰富。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

罐头豆豉鲮鱼营养价值如何，是否适合长期食用？

罐头豆豉鲮鱼营养价值与新鲜鱼基本一样，富含丰富的蛋白质和n-3脂肪酸，还含有大量的钙质。新鲜鱼和罐头鱼在营养价值上并没有很大差异，鱼罐头可以作为鱼肉的一种来源。

罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，使得鱼骨中的钙含量大幅增加。而其中的铁、锌、硒等矿物质则并没有损失。

虽然鱼罐头可以正常食用且有益健康，但也不能多吃。有些鱼类可能受到重金属污染，如箭鱼、腈鱼等。而且其中含有大量的盐，容易增加人体肾脏负担。

扩展资料：

选购罐头食品时，应注意以下事项：

1、如果在选购罐头食品时，发现有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况，就不要购买，因为这类罐头的内容物，可能已径受到征生物作用或产生化学变化，而不适于食用了。

2、罐头生锈可能造成罐头穿孔，微生物很容易进入，使食物腐败。有刮痕罐身接缝歪曲或重凹罐的罐头，可能是在搬运或贮存时，碰撞擦伤的，为了确保品质的安全，这类罐头最好不要购买。

3、拿起罐头，轻轻摇一摇，若有汁液流出，则表示封口不紧密。封口不紧密，微生物很容易进出，使内容物被污染，这类罐头也不要购买。

4、有些罐头标示上会注明罐头中加入了某种添加物，只要是符合规定的，消费者可安心食用，因为加入添加物主要是为了保持食品的营养价值及风味和外观等品质，只要使用恰当，对人体是不会有害的。

5、生产日期并不是唯一用来判断罐头品质好坏的指针，因为罐头的品质与贮存期间的各种环境因素也有很大关系。但是一般封罐情形良好的罐头可保存一年至二年。有些罐头还会标明食用期限，如果已经过期或没有标示清楚之罐头，千万不要购买。

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鱼有什么营养价值

不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对人们的健康更为有利。
1、石斑鱼
石斑鱼属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有"海鸡肉"之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
石斑鱼属于鮨科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。
2、马口
马口鱼多生活于山涧溪流中，尤其是在水流较急的浅滩，底质为砂石的小溪或江河支流中；在静水湖泊及江河深水处皆少见。它们通常集群活动，常同鱲鱼一起游泳、生活。性凶猛，以小鱼和水生昆虫为食。最大个体可达20厘米左右。第一年生长较迅速，可达7-11厘米。1龄鱼即有繁殖能力。生殖期多集中在6-8月，在较急的水流中产卵。这种鱼价格很贵
3、龙头鱼
龙头鱼的营养价值很高它含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸与维生素，人们平时食用以后能滋补身体，也能提高身体的抗病能力，对提高身体健康水平有很大的好处。龙头鱼具有利尿消肿的重要功效，人们食用龙头鱼以后可以吸收一定数量的微量元素钾，能维持身体内的钾钠平衡，对人类的高血压和身体浮肿一定的缓解和预防作用。