冷冻泡芙怎么做好吃(泡芙制作方法)

冷冻泡芙怎么做好吃

目录泡芙可以冷冻吗冷冻泡芙怎么做好吃泡芙如何保存吃泡芙会胖吗泡芙是甜点当中的一种，外皮酥脆，里面全部都是奶油，喜欢吃甜食的人没有办法抗拒它的美味，可以制作冷冻的，这样口感就冰冰凉凉的，会变得更加好吃，不会那么腻，冷冻泡芙的保存方法大家也应该了解清楚，毕竟一次性吃不完，要懂得好好保存，下面祝由网养生网就来看一下冷冻泡芙怎么做好吃。

泡芙可以冷冻吗

泡芙是可以冷冻的，一次性吃不完就可以放到冰箱里面保存，冷冻以后吃的时候最好能够再把它加热一下，这样吃起来口感才会更好一些。

冷冻泡芙怎么做好吃

制作冷冻泡芙需要准备的材料有色拉油，水以及鸡蛋，鸡蛋以及低筋面粉，把原材料放进容器当中搅拌一下，再用中火加热，煮开以后改成小火，把所有的低筋面粉全部都倒进去，用擀面杖或者是粗一些的勺子加热搅拌，把它搅成团状成熟面糊，等到面糊温度降低到60度的时候，就可以分多次把鸡蛋液放进去，需要不停的搅拌，需要按照一个方式来搅打，打到面糊非常顺滑的时候就可以把它装进裱花袋里面。裱花袋放进一个容器当中，然后袋口敞开，把面糊放进去，烤盘当中放上锡纸，然后再挤上大小合适的小粒，烤好以后是会膨胀的，然后烤箱预热三分钟，用220度烤10分钟到15分钟左右，等到皮肤变大不再长大的时候，就可以转成小火，180度继续再烤20分钟左右，这样就可以了，等到温度降低，把它放到冰箱冷藏室里面冷藏一下再吃，这样口感会变得更好。

泡芙如何保存

泡芙做完以后一次性吃不完就可以放到冰箱冷藏里面保存，可以先把它放在密封袋里面密封扎好，然后再放进冰箱中，可以保存一天左右的时间，一定要尽快吃完，放到冰箱里面保存以后，就会变得没有那么脆，会变得比较硬。

泡芙烤好以后，如果并不是马上就吃，就可以用保鲜袋把它装起来，然后再放到冰箱里面保存，大概可以保存一个礼拜左右的时间，在吃之前，取出来放到烤箱里面再烤上几分钟，这样表皮就可以变得非常酥脆。

想要更好的保存泡芙，那么还可以把它放到蜡纸里面，把纸浸透几张叠在一起，包在蜡纸的外层，然后再放进沾了水的塑料袋里面，口子扎紧，过一夜是可以的，这样不会让泡芙变硬，而且味道也不会有太大的改变。

也可以在蒸锅里面加入适量的温水，再加一些醋，放进蒸笼以及泡芙，盖子盖好，过一夜也是可以的，吃起来外热内冷，口感非常不错，大家一次性不要做得太多，做好以后最好能够马上吃完，这样就能够让它的口感比较不错。

吃泡芙会胖吗

泡芙里面的热量以及脂肪含量是比较高的，吃的太多肯定会有发胖的情况，而且它里面又有奶油，是一种高脂肪高热量的食物，有动脉硬化，糖尿病，高血压，冠心病的患者最好不要吃，本身身材肥胖以及怀孕的女性最好也不要吃。

泡芙吃的太多也容易上火，因为它里面有非常多的人造奶油，吃多以后脂肪量就会变得比较高，会让肝脏的负担更加严重，所以会出现上火问题。它又是一种热量很高的食物，会让皮脂腺的分泌变得更多，滋生痘痘，对于预防以及治疗痘痘没有任何的好处，所以，泡芙虽然好吃，但一次性不要吃得太多，正处在减肥期间的人，饮食方面是需要严格控制的，早上要吃得好，中午吃饱，晚上吃的少，吃完晚饭以后还可以适度的进行运动，可以快走30分钟，平时不要吃蛋白质的食物，一般不会让身材变胖，但是糖分含量高的食物就会让身材变胖，还要注意吃东西的速度要慢一些，这样才能够让身材保持的更好。

上面给大家介绍的就是冷冻泡芙怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，冷冻泡芙的制作方法就是上面这几种，减肥期间的人最好不要吃泡芙，会让身材变得比较胖，对减肥非常不利，本身身体脂肪含量就很高的人也不能吃泡芙，会让情况变得更加严重，不利于身体恢复。

泡芙制作方法

牛奶：125克
水：125克
无盐黄油：125克
细砂糖：10克
食盐：4克
面粉：140克（T55）
全蛋液：220克（约4个鸡蛋）
注：泡芙的面粉量占比不是很大，所以用高中低粉是都可以的。
制作步骤：
①烤箱预热至上火180℃/下火170℃，如果是风炉则预热至170℃，不建议用风炉烤（但是用风炉也是能烤出完美泡芙滴）。
②大号厚底平底锅中放入牛奶、水、黄油、砂糖、食盐，煮至沸腾。
③离火，快速把全部面粉加入并手动快速搅拌至看不到面粉颗粒。
④重新放回电磁炉上中火加热并搅拌直至其成为面团状，手触不沾手——此时平底锅底部会有明显的一层白膜，离火，倒入中号料理盆或搅拌缸中继续搅拌使面团降温至40℃。
⑤蛋液缓慢逐渐加入（如果是全蛋则一个一个的加入）用胶刮刀搅拌至均匀光滑，判断面糊完成的标准：提起胶刮刀时面糊缓慢低落，低落时呈“倒三角形“，而且低落在面糊上不会很快融合在一起。
⑥烤盘铺垫不沾耐烤垫，用直径9毫米的圆形裱花嘴挤成长度11cm的粗细均匀圆柱形长条，取出冰箱中的泡芙脆皮，裁切为11cm×3cm的长方形盖在泡芙上。
⑦放入烤箱烘烤40分钟，烘烤期间禁止打开烤箱，出炉后室温静置自然冷却。

各式各样的泡芙如何做？如牛奶泡芙 冰淇淋泡芙？

●雪泡芙： 1、外皮材料：优质高筋粉150克，低筋粉150克，盐1.6克，泡打粉0.9克，鲜鸡蛋150克，进口白脱油90克。 2、馅料(蛋奶沙司)：新鲜牛奶一升，鲜鸡蛋黄260克，优质砂糖250克，低筋粉80克，进口白脱油80克，天然香荚兰豆20克，优质玉米粉30克。 3、泡芙制作：将刚出炉的泡芙在电扇下吹至冷却；将在冰箱中冷却的馅料装入裱花布袋中；通过裱花布袋，将馅料插灌进外皮内，份量依个人喜好决定。制作： 1、外皮制作：——首先是制作泡芙的面粉，加入鸡蛋、牛油和水，搅拌均匀后放入专门的布袋挤压出来成一个个小小的面团。说起来这个手势还很讲究呢，要不大不小均匀分配，还要形状好看看起来QQ的。——然后是酥皮，材料有面粉、牛油、糖，搓成扁扁圆圆的一小块放在刚才挤好的面团上，一点点就够了哦 ——接着放入烤箱烘烤30分钟，温度大约是200度—210度之间。在这期间香味会越来越浓，最后完全达到让人馋涎欲滴的程度……真是痛苦的享受啊！甜橙果冻（一） 材料：甜橙10个*布丁粉（或明胶）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯 作法： 1、甜橙对切为两半，榨出汁液后，用汤匙挖出残渣，果皮留用。 2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化（边煮边搅拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌匀，稍凉即可分装至半颗甜橙皮中，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出切块装盘。 烹调指南： 1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果冻，增加口感及变化。 2、容器需擦干，否则加入布丁粉后会沾黏住。甜橙果冻（二） 原料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型 制法: （1）吉利丁片先泡冰水软化备用。（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量 制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。