蒸酥肉怎么做(蒸酥肉蒸多久)

蒸酥肉怎么做

目录蒸酥肉怎么做海带丝蒸酥肉怎么做扣碗蒸酥肉怎么做蒸酥肉什么打底炸好的酥肉怎么蒸好吃蒸酥肉是一道家常菜，相信大家对于蒸酥肉是比较熟悉的，主要是因为吃起来的味道很不错，而且对我们健康也有一定好处，因此大家会对蒸酥肉比较的爱吃，但是如果要说具体蒸酥肉应该如何制作吃比较好，这是很多人的疑问了，一起和祝由网养生网看看吧。

蒸酥肉怎么做

蒸酥肉吃起来的味道不错，制作起来是需要下一番功夫的，需要我们准备好猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜。还需要调料，主要是准备好食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴。我们把猪肉洗好之后，切成大片备用。在猪肉中放入少许的酱油和料酒备用。之后我们再放入半个鸡蛋和适量的淀粉，还需要放入适量的食盐。给肉片均匀的上浆之后，需要停置十分钟左右的时间，在炒锅中放入食用油，油烧到温的时候就可以了，我们把肉片下锅之后划散，如果发现油温过高，是容易导致肉片粘连一起的，而且不容易出现划散的情况，因此掌握好油温很重要，把肉片炸好之后全部捞出，沥油备用。之后准备好葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，准备好一只碗，在其中放入半碗水，碗中需要加入老抽。我们把葱段、姜片、花椒、大茴以及干红辣椒一起放入碗内，之后再加入适量的食盐备用。然后把酥肉放入笼屉中进行蒸制。一般来说需要四十分钟以上的时间，出锅之后扣盘吃就可以了。

海带丝蒸酥肉怎么做

海带丝蒸酥肉吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，需要我们把提前炸好的酥肉，直接放入碗中。海带需要切成块。再加上花椒，姜片以及盐，上锅之后蒸四十分钟。蒸熟之后备用，把白菜洗净切成条。鸡汤煮开。之后我们放入白菜煮熟。还需要准备好一个大碗，在底部铺上白菜之后就可以倒上酥肉，然后撒上葱丝。最后再淋上鸡汤就可以吃了。

扣碗蒸酥肉怎么做

扣碗蒸酥肉的做法不难，我们把250克的猪五花肋条肉去皮之后，直接切成肉片，然后加盐水和酱油拌匀，再加入鸡蛋1个，面粉100克，之后我们用粉芡拌匀。锅中需要加入花生油1000克，烧带七成热的时候，我们把调好的肉下锅，炸成柿黄色的时候就可以捞出，放在扣碗中，在其中放入大茴香、花椒、葱姜丝以及高汤250克，上屉之后需要蒸40分钟，然后我们去掉大茴香、花椒、葱姜，扣在海碗中就可以了。

蒸酥肉什么打底

在烹饪蒸酥肉的时候需要注意，我们把猪肉洗好之后就可以备用。然后把猪肉切成大片备用。猪肉中需要放入少许的酱油和料酒备用。之后再放入半个鸡蛋和适量淀粉，还需要放入适量的食盐。腌制好之后就可以开始炸，肉片炸好之后捞出沥油备用。之后我们准备好葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒等调味品，加入半碗水和适量的老抽。之后把炸好的肉片，全部放入到调好味道的碗中就可以了。之后再选择放入笼屉中进行蒸制就可以吃了。

炸好的酥肉怎么蒸好吃

酥肉炸好之后蒸着吃比较好，这样的味道很不错，而且还更容易让酥肉入味，而且吃起来也不会油腻。在制作的时候首先要准备好猪肉，把酥肉切好之后备用，然后拿一个大碗，我们把猪肉放进去之后，加入料酒、白糖、生抽以及盐等酱料进行腌制，而且其中是一定要加入适量的食用油的，这样才能够让猪肉完全的舒展开，也可以让猪肉吃起起来味道好。之后需要开始挂糊，选择用淀粉会比较好，这样的粘性会更高，而且也不容易出现吸水的情况，很适合我们用来挂糊。

我们把挂好糊的酥肉放入锅中炸，榨成金黄色的时候我们就可以选择捞出来，然后放入蒸锅中开始蒸着吃，蒸的时候时间需要长一些，四十分钟左右的时间比较合理，这样可以让酥肉味道更好，吃起来入味的同时也不会油腻，这是我们吃酥肉的时候要注意的一个情况。

上面给大家介绍了有关蒸酥肉的做法，能够发现蒸酥肉的吃法并不难，只要我们对蒸酥肉的正确烹饪方法有所了解，这样就可以制作出美味可口的蒸酥肉，所以上面介绍的这些蒸酥肉吃法大家需要清楚，这样制作出蒸酥肉非常不错。

蒸酥肉蒸多久

蒸的时间越久越好，大概在四十分钟以上。
一、准备材料。蒸酥肉的主料是肉，日常在家制作蒸酥肉，选用五花肉会更好吃，肥瘦均匀；准备鸡蛋适量，选用新鲜的土鸡蛋营养价值更高；淀粉，一般的土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉。葱、姜、蒜用来去除肉的腥味，增加调料的香味。在准备一些食盐、料酒、酱油、花椒备用。
二、制作流程。
1、将准备好的五花肉清洗干净，然后切成大片备用。在五花肉中放入少许的酱油和料酒，料酒是为了去除肉腥味，然后再将鸡蛋和适量淀粉放入，撒入适量的盐，建议此时可以加入一半面粉，这样做出来的肉会使得汤汁浓稠好喝。
2、将五花肉均匀的上浆，用保鲜膜盖住停置十分钟左右。炒锅中放入食用油，测试一下油温，放入一片肉，能漂浮起来就可以了。
3、将肉片下锅划散，如果油温过高会导致肉片粘连在一起，所以，掌握好油温才是关键。肉片炸好后捞出滤油备用。
4、准备葱姜蒜和大茴，取一只碗，放入清水或者高汤，当然高汤更好，加入老抽、葱姜蒜和大茴、爱吃辣的朋友们可以放入适当的干辣椒，将炸好的酥肉放入碗中，放进蒸屉里蒸制，蒸的时间越久越好，大概在四十分钟以上，出锅另外装盘或者直接吃都可以。

酥肉怎么做

酥肉的制作方法如下：
五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克
1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀，腌制半个小时左右；
2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；
3.搅拌成面糊，无面粉疙瘩；
4.倒进腌制好的肉里；
5.用筷子搅拌均匀；
6.油七成热下入，一次不能放的太多；
7.炸到金黄色捞出；
8.用料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉调制料汁；
9.把炸好的酥肉装碗，放上葱姜、八角，再浇上调好的料汁，放入蒸锅蒸一个小时左右；
10.蒸好后，盖上一个盘子；
11.快速的将碗和酥肉倒放在盘子里；
12.将碗揭开，香喷喷的扣酥肉制作完成。

怎么蒸酥肉怎么做好吃

食材
主料猪肉400g 辅料鸡蛋1个淀粉适量葱适量姜适量食盐适量料酒适量酱油适量老抽适量花椒适量大茴适量
步骤
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤11.猪肉适量洗好,将猪肉切大片备用。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤22.猪肉里放入少许酱油和料酒,.放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤33.将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤44.炒锅放入食用油，油温即可，将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤55.肉片炸好后捞出沥油备用。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤66.准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤77.取一只碗，放入半碗水，碗内加入老抽。
将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤88.将炸好的肉片放入调好味道的碗内,放入笼屉内蒸制。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤99.蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以

农村酒席上的蒸酥肉怎么做？

主料：五花肉1000g。

辅料：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、糖适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、啤酒适量、葱适量、生抽适量、八角2个、桂皮适量、香叶3片、小茴香适量、干辣椒2个、姜适量。

蒸碗小酥肉的做法

1、将葱和姜放在水里泡30分钟。

2、猪肉清洗干净后切成手指粗细的条。

3、肉中放入花椒粉，胡椒粉，盐，生抽，啤酒，葱姜水搅拌均匀，腌制20分钟。

4、放入鸡蛋，淀粉拌匀。

5、锅中放油，油温六成热时，把肉条逐条放入进行炸制，炸成金黄色捞出。

6、分批炸好所有的肉条

7、葱姜切好备用

8、锅中放少许油，放入八角，桂皮，香叶，小茴香，小火爆香。

9、倒入清水，放入白糖，葱，姜，倒入生抽煮开，改小火熬煮五分钟。

10、将炸好的肉条码入碗中，

11、将煮好的料汁浇在上面（半碗就行，蒸的时候会有水蒸气）。

12、放入蒸锅，蒸50分钟。

13、取出蒸好的肉，倒入盘中，上面撒葱花即可。