香干肉片花菜怎么做

香干肉片花菜怎么做

目录香干花菜可以一起吃吗香干肉片花菜怎么做香干可以怎么吃花菜的营养价值香干肉片花菜这道菜相信大家不会陌生，这是非常美味的一道菜，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，所以说是完全可以搭配在一起吃的，因此在平时很多人都会独比较的喜爱，但是要说具体香干肉片花菜我们应该如何烹饪大家不清楚，一起和祝由网养生网看看吧。

香干花菜可以一起吃吗

香干花菜是完全可以一起吃的，本身花菜和香干之间，这是不存在任何相克的关系，而且我们人体在烹饪的时候，我们是可以根据自己口味，我们把这两种食材搭配在一起烹饪是不错的选择，是完全可以一起搭配起来吃的，而且可以让我们在摄入蛋白的时候，可以让我们更加丰富，而且不仅如此，还可以通过这样的方法来帮助我们调理好胃肠道功能，因此吃香干花菜对健康有一定好处。

香干肉片花菜怎么做

香干肉片花菜这道菜吃起来的味道非常好，首先我们要把瘦肉洗净，切成薄片之后，需要放点盐、生抽、蚝油、料酒一起搅拌均匀，腌制片刻之后，我们把花菜洗净，切成小块之后，需要放盐，泡一会儿，等到锅里的水烧开之后，需要加入花菜，煮一两分钟就可以捞起，沥干其中的水份之后，我们在热锅的时候倒油烧开，然后放入瘦肉炒，变色的时候就可以放香干，炒香之后加入花菜，混合翻炒均匀之后，需要撒上盐，翻炒均匀之后我们再选择放上一勺的老干妈辣椒酱，翻炒均匀之后淋入生抽继续翻炒，炒匀就可以起锅装盘吃了。

香干可以怎么吃

香干毫无疑问是属于一款明星豆制品了，很多人吃豆制品的时候都会比较喜欢香干。吃的时候方法也非常多，五香豆腐干是不错的选择，需要准备好香干500克，还需要准备好食盐2克、酱油50克、味精2克、葱10克、姜5克、八角6克、花椒5克、香油10克、五香粉5克。我们把香干洗净之后，需要我们把大料、花椒、五香粉，一起装入到布口袋中缝上，然后把锅放在大火上，在锅中放入适量的水、酱油、盐，还需要加入葱段、姜块和五香料袋，烧开之后煮上大概半个小时，就制作好了卤汤，之后我们需要投入香干烧开，之后改成用小火继续烧，等卤到汤汁稠浓的时候，选择下入味精直接拌匀，等到汁味完全渗透到香干内部的时候，需要我们取出香料袋，然后捞出香干，抹上香油之后改刀切好就可以吃了。

香干蘑菇炒肉片也是不错的一个吃法，需要准备好猪里脊肉100克、香干80克、口蘑8只，还需要准备好色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、蒜5克、料酒5克、生抽1大勺以及适量的水。手续要把所有的食材全部切成片，准备好几颗蒜之后，需要把肉片放到小碗中，再选择加点料酒和淀粉一起抓匀，之后就可以和大蒜一起放入锅中，略炒变色，等到8成熟的时候就可以出锅，然后放到一边备用，在锅中倒入油，我们把蘑菇和香干一起翻炒片刻，大概需要1分钟，之后我们再加入1大勺的生抽，略微上色就可以了，之后我们继续翻炒个半分钟，加上两大勺的热开水，大火烧1分钟之后，需要我们用大火加热一分钟，食材基本熟了之后，需要加入之前我们炒香的肉片，然后翻炒1分钟，之后我们加点盐和鸡精调味。出锅之后就可以吃了。

花菜的营养价值

花菜中的营养价值是非常丰富的，首先花菜中是含有类黄酮的，而且其中的维生素K也非常的丰富，再加上花菜有非常丰富的维生素C存在，是可以帮助我们起到促进肝脏健康的效果，还可以有效的提高人体免疫力，可以预防感冒的产生。

花菜的维生素C含量也是很高的，可以促进生长发育，还可以有效的提高人体的免疫功能，起到促进肝脏解毒的效果，从而很好的增强体质，增加我们的抗病能力，是可以有效提高人体机体免疫功能的一种蔬菜。

香干肉片花菜这道菜吃起来的味道非常好，而且营养价值同样是非常高的，所以说还是非常值得推荐给大家的，在平时我们选择经常吃香干肉片花菜这道菜是不错的选择，能够对我们健康有一定帮助，所以说香干肉片花菜这道菜是值得推荐给大家在平时吃的。

肉片炒菜花怎么做好吃

需要菜花和五花肉，辅以朝天椒即可作成。 做法一 1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料 酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿；2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出； 3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。

花菜炒肉片的做法 花菜炒肉片的做法简单介绍

1、材料：花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油（可用任何无味油代替），蒜。

2、精瘦肉一块用活水冲洗干净；切成薄片；用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片。

3、用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟。

4、花菜想摘成小朵。

5、把空锅烧热（烫手即可）倒入冷油后（油要少许多些）再迅速倒入肉片。

6、划炒至两面变色（由于肉片切的比较薄这样基本就熟了）沥干油盛出备用。

7、把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香。

8、倒入花菜翻炒一分钟。

9、加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟。

10、倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可。

五花肉干锅花菜的做法

准备食材：
花菜250克，五花肉250克，青蒜20克，蒜米20克，豆瓣酱20克，生抽10克，食用盐5克，食用油适量。
制作步骤：
1：首先我们把所有的食材准备好，我们把花菜用清水冲洗干净，然后把花菜用手掰成小朵，或者是用刀切成小朵都可以，然后把切好的花菜放入盘中备用，接下来我们把五花肉放入锅中，锅中放入清水，煮开之后我们把五花肉再次煮10分钟左右，便可以把五花肉捞出来，捞出来之后放在砧板上面把五花肉切成肉片，肉片的厚薄要适中，然后把切好的肉片放入盘中备用。
2：接下来我们把生姜用清水冲洗干净，切成姜末，大蒜切成蒜末，大葱切成葱段，放入盘中备用。接下来便可以开始起锅烧油，锅中放入适量植物油，油温烧热之后，我们把切好的五花肉片放入锅中翻炒，直到五花肉炒到表面呈现出金黄色之后，并且香味特别诱人之后，我们便可以把蒜米和豆瓣酱倒入锅中，和五花肉一起翻炒。
3：翻炒片刻之后便可以炒出诱人的红油，并且香味同样也是特别浓郁的，接下来我们就可以把花菜倒入锅中和五花肉一起翻炒，直到花菜炒至断生，并且充分上色入味之后，我们再加入适量的生抽和食用盐继续翻炒，翻炒均匀之后，我们接着再把蒜叶放入锅中，放入蒜叶之后的五花肉和花菜会更加的鲜香，接下来继续翻炒片刻便可以开大火收汁，起锅装盘了，装盘之后便可以开始享用这道美食

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？

大家好，我是麟大官人，我的回答是： 一说起花菜，那大部分人肯定最先想到 “花菜炒肉片”， 这是一道非常营养且美味下饭的家常菜，而在其做法上一直以来也备受大众争议， 有的人认为做花菜炒肉必须将花菜油炸一遍再炒，而有的人又认为花菜炒肉必须直接炒会更营养，还有的大厨则认为花菜必须焯水再炒，那么到底是孰对孰错呢？且听我一一道来。
答：........为了更加方便大家理解这个问题，咱们应该先从主材料 “花菜” 的自身结构来进行分析。

由于花菜本身的生长结构与大多数蔬菜均不相同，生长过程中会逐渐将一朵朵小菜花互相挤压最终形成挤压闭合的成熟花菜，因此，在花菜的生长过程中肯定就特别容易带入很多的小虫子、细菌，以及农药残留之类污垢，因此烹饪花菜不管是 “油炸、油炒、焯水” 之中的哪种方式，其预先处理干净都是必不可少的关键一步。

下面麟大官人就给大家分享一道花菜炒肉片的美味正确做法，步骤详细，后附解答，保证大家看完之后都能做出一道好吃又营养的花菜炒肉片。

【主料】：新鲜花菜1颗、五花肉150克

【配料】：洋葱小半个、青椒1根、大蒜半颗

【调料】：水、生抽、食用油、豆瓣酱、食盐适量

——【开始制作】——

①： 准备好以上所有食材后，先把花菜分成小朵，用足量清水淹没，加入一勺食盐拌匀浸泡5分钟，备用。 ——（注意，这里花菜分开小朵后一定要多加一步清水浸泡，而且水里还要加一勺食盐，后面解释）。
②： 五花肉洗净切片，洋葱洗净切丝再切末，青椒去蒂切丝，大蒜切片备用。
③： 起锅烧水，水开后下入之前泡好的花菜小朵转中火进行焯水，焯水1分钟左右至花菜中心变绿时，捞出拌点油备用。 ——（注意，炒花菜之前一定要加一步焯水，后面解释）。
④： 起锅加入少许的油晃锅润锅，下入五花肉小火煸出肥油，下入蒜片爆香，下入洋葱继续爆香炒出香味。 ——（注意，这里加入的五花肉一定要先小火煸出油分，后面解释）。
⑤： 加入焯水好的花菜一同炒匀，沿锅边烹入一汤匙生抽增鲜增味，加入半汤匙豆瓣酱和少许食盐调味，炒匀出香后下入青椒丝继续翻炒2分钟左右至入味均匀且花菜断生即可出锅装盘。 ——（注意，这里豆瓣酱不要加太多，还要配一点食盐调味效果最好，后面解释）。
出品图： 这样一道香味浓郁、色泽诱人、好吃营养又下饭的花菜炒肉片就做好了，看着是不是很有食欲呢？

答：........很多人炒花菜都是分开简单洗洗就开始炒，甚至很多人分开后就炒，完全没想过花菜里面有没有脏东西的，其实刚才前面我也已经解释过了，花菜本身由于生长过程和自身形状结构特征，在长好以后是一定会带入部分小虫、细菌和农药残留的， 因此这里多加一步浸泡主要目的就是泡出花菜内的细菌和农药残留，而小虫子并不会自己很快跑出来，所以需要同时多加一勺盐来增加水的浓度，从而逼出虫子到水面呼吸，那么花菜自然而然就被洗干净了，不信的朋友可以试试这样处理，洗的水内一定会有小虫和别的污物，想想这些要是都被自己直接吃下去了，确实有些反胃。

答：........其实也不是说不能过油，相反过油的花菜吃着会更香，但是此做法只适合油量大的饭店，家里要是这么用，一桶新油也弄不了几次就都成二手油了，不太划算，所以建议家庭烹饪最好的方式就是 “焯水” ，至于说为什么一定要焯水那是因为焯水能做到3点优势，一是焯水后的花菜可以极大程度上增加成熟度，让花菜呈半熟状态，后续炒制出锅可以更快，大大节约烹饪时间；二是花菜焯水后能够让肉质变软，后续炒制时比不焯水的硬花菜更容易入味，较快的炒好还能入味更好，优势明显； 三是焯水后的花菜内芯会呈绿色，整体色泽变得瞬间诱人起来，比直接下锅的白色白菜炒出锅诱人许多，这也是很多人在饭店吃炒花菜为什么总感觉和自己家里炒出来的颜色不一样的原因，明显饭店的看着更有食欲，其实主要原因便是其多加了一步过油，原理和焯水一样，主要是通过高温逼紧花菜内的叶绿素，从而让其中心部分呈现绿色，营养上并不会少，相反在外观上还能大大加分，综上3点来看，炒花菜焯水这一步是必不可少的（补充一句，焯水还能同时去除泡洗时没有洗净的灰尘和虫子，因此这一步孰轻孰重您应该懂了）。

答：........首先讲第一点，很多人炒花菜喜欢用瘦肉炒，其实这样炒出来的花菜吃着是不香的，只适合健身人士食用，如果您喜欢重口味而且喜欢下饭菜，那么这道炒花菜一定要用五花肉来搭配炒，只有吃入足量猪油的花菜炒出来才足够鲜香诱人，开胃解馋， 当然啦，光是知道用五花肉还不够，五花肉内的油分要是不煸出来，那么最后炒出来依旧不鲜香，相反吃着还会比较油腻，所以这里炒花菜大家加入的五花肉一定要先转小火慢炒煸出足量五花肉内的油分，把肉煸香，之后再炒入花菜味道绝对鲜香美味许多，而且吃着也不会太腻。

答：........生抽是一味比较神奇的调味品，它既不会像蚝油那么偏油腻，也不会像白糖那样多吃不好，更不会像老抽那样调味太黑， 因此生抽算是一味在任何蔬菜肉类里都可以搭配使用的增鲜调味料，它是不含糖的，而且咸味和食盐相比差不多，在做各种蒸菜时均可以用作食盐使用，在炒菜时也是可以替代味精鸡精来提鲜，主要是生抽里还有一股浓郁的酱香味，搭配上豆瓣酱的香味炒出来的花菜吃着特别诱人解馋。

答：........因为豆瓣酱本身是一种增香调味料，虽然自带盐分较多，但是直接调味的效果始终是比不上食盐的，因此如果您选择不加食盐直接只用豆瓣酱，那么要加入的豆瓣酱就会偏多，这样的结果会导致花菜和肉炒出来味道被豆瓣酱盖住了，自带鲜香味会被压低，吃着就不那么鲜香美味了， 但是如果不加豆瓣酱，只是用食盐和其他调味料调味，炒出来味道虽然鲜香自然，但也未免有些平淡无奇，吃着即使咸味适中也不太下饭，因此这里推荐大家用豆瓣酱+食盐的搭配调味法，炒出来的花菜炒肉就能做到既下饭又鲜香了，超好吃的哦。

（1）还是原话，炒花菜建议最好是选择五花肉搭配着炒吃着更加鲜香，而且肉片不容易炒老发柴，既适合新手烹饪也适合老手下饭，所以首选。

（2）炒花菜炒肉时搭配点洋葱和大蒜可以极大程度上提高此菜品上桌的飘香能力，即使是隔壁家的小孩估计也能馋哭了哈哈，而且洋葱的营养价值很高，搭配起来吃着也更加 健康 。

（3）花菜焯水后用点食用油拌匀是为了锁住花菜的色泽，避免焯水变软的花菜直接接触空气中的细菌而被氧化。

（4）此做法同样适用于西兰花烹饪，不过西兰花只是单纯的变得更绿，绿油油的，看上去也会很有食欲哦？