糯米莲藕煮多久能熟(高压锅炖糯米藕需要多长时间)

糯米莲藕煮多久能熟

糯米藕是江南地区比较传统的美食之一，主要是将生糯米灌在莲藕中，然后加入糖料后蒸煮即可食用，口感甜糯且香气逼人，备受人们喜爱。但是在家常制作糯米藕的时候很多人不知道需要煮多久，本文对此进行了总结，一起来了解下。

糯米藕要煮多长时间

在煮糯米藕的时候最好先将糯米提前一天晚上用清水浸泡，这样煮出来的时间更短，口感也会更软糯。在选择莲藕的时候需要选择一些外形比较均匀，且中间粗的，这样孔足够大，才能更好的装入糯米。在熬煮的时候先用大火煮开，接着转至小火慢煮一个半小时左右，不需要急着加糖，煮制七八分熟之后再加糖，这样更有利于煮熟。

糯米藕的做法

1、首先将糯米清洗干净后浸泡两三个小时待用;

2、莲藕清洗干净后去掉外皮待用;

3、莲藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，注意不要扔掉，将其留作备用盖子使用;

4、将浸泡好的糯米洗净后填充在莲藕的孔隙中，一边填充一边用筷子捅结实一点;

5、糯米填充完毕后将莲藕盖子盖上，并且用牙签固定好封口;

6、准备适量的红枣清洗干净后待用，并准备适量的调料备用;

7、将糯米藕加入锅中，倒入适量的清水没过莲藕，然后再加入红枣大火煮开后转至小火慢煮半个小时左右，可加入适量的红糖和冰糖小火煮开一刻钟左右;

8、将煮好的糯米藕捞出后晾干即可切片食用，再食用之前淋上糖桂花和蜂蜜汁口感会更醇香。

制作糯米藕的注意事项

1、选择藕身比较肥大的莲藕，这样才能保证灌入的糯米量;

2、熬煮糯米藕的水不宜过多，在煮制的过程中要给莲藕翻身这样能保证糖汁更均匀;

3、煮好的莲藕不能趁热切开，这样容易碎，也不能太冷切不好吃，最好稍微晾晒到不烫手的时候切片最好;

4、糯米藕的熬煮需要文火，这样才能更好的中和藕的清香和甜味。

上述就是本文针对糯米藕的做法和制作注意事项进行的分析，希望本文能给大家带来些许帮助，能更好的制作糯米藕。

高压锅炖糯米藕需要多长时间

压30分钟。

准备用料：莲藕500g、糯米150g、红糖60g、冰糖60g、干桂花适量

1、准备好材料， 先将糯米浸泡2小时。

2、莲藕洗净去皮，切下一头约3公分做盖子。 将浸泡好的糯米沥干水，用筷子辅助填入藕的每个孔中。

3、填满后盖上切下的一头用牙签固定。

4、将糯米藕放入高压锅，加水盖过藕段，加入红糖， 高压30分钟关火，再焖泡一小时。

5、将藕和汤汁换至普通不锈钢汤锅，加入冰糖，中火煮至汤汁浓稠即可。

6、稍凉后切片，淋上汤汁，撒点桂花趁热上桌。

凉拌藕藕片煮几分钟熟 凉拌藕藕片煮多长时间才熟

1、凉拌藕藕片煮5分钟熟 。

2、凉拌藕片需要将新鲜的莲藕切片，冷水下锅，水沸煮5分钟即可。藕片煮的时间不易过长，过长藕片口感软烂，不够清脆。藕片在使用之前要清洗干净，尤其是孔洞地区特别容易藏污纳垢。莲藕还可以制成糯米藕，将糯米塞入莲藕的孔洞中，用红糖煮熟，制成甜味美食。

糯米藕怎么做？

莲藕有一个特性，就是生和熟的区别，生的莲藕偏凉性，生吃有清热去火的效果，而一旦煮熟后，就会变得温热，不仅能够健脾、养胃，莲藕中还含有较多的铁元素，特别益于补血，不是有句俗语“女不可百日无藕”，正是说明了吃藕对于女性的好处。

那么莲藕究竟怎么制作既好吃又能发挥出更好的作用呢？今天我们就用粉糯香甜“七孔”莲藕来制作一款十分受女生欢迎的黑糖糯米莲藕吧，黑糖的加入让补血的效果更加好了，不过这糯米莲藕做起来并不是煮煮了事，想要更加软糯香甜，也是有小技巧的哦！接下来就开始制作啦！

【原料】莲藕、黑糖（红糖）、糯米（也可以用江米）

【制作过程】

一、先把糯米用清水浸泡1个小时以上

二、然后莲藕洗净削去表皮，选择较粗的一端，用刀切开，只需要保证露出莲藕的孔，切掉的小的部分在后边的过程中还要当盖子

三、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中，可以借助筷子将孔中的糯米填满，小的那部分的孔也可以填一下

四、将两节莲藕用牙签固定好，放到锅中，倒入清水到刚刚淹没莲藕为止，然后放入黑糖

五、接下来就是煮了，大火烧开后改小火慢煮

煮20分钟左右，用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟，并且开始表现的软糯了，但是这个时候还不行，一定要继续煮，这时的煮其实也是个收汁的过程，可以调成中小火，并且用筷子不断的将莲藕翻面旋转，防止糊底也让其入味均匀，直到汤汁明显变得浓稠才可以

莲藕煮好后，凉到不烫手的时候，就可以切成片装盘了

最后浇上锅里的汤汁，一道香甜软糯的黑糖糯米莲藕就做好了，这里我还浇上了一些用蜂蜜封存的桂花，给味道再增加一点儿层次感

制作这道糯米莲藕也可以用压力锅，可以节省一点儿时间，不过最重要的收汁是不能省的，压好后，一定要开盖收汁，香甜软糯只有收汁后才能呈现哦！

藕蒸糯米怎么做

糯米藕做法一，
材料
藕1节，桂花酒酿300克，糯米100克调味料桂花糖5大匙，冰块适量
做法
1、糯米洗净后用冷水泡1小时左右，入锅中煮成糯米饭备用。
2、锅中水烧热，将藕入水煮熟；煮好的糯米饭拌桂花糖后盛出晾凉，填入藕孔中。
3、甜酒酿煮沸加入桂花糖，将藕下糖汁中烧至入味后盛出，用冰块冷藏后切片食用。
做法二，
材料
藕1000克，江米200克（第一次做准备了好多江米结果剩下好多浪费了），冰糖200克（我喜欢甜的放了多一点），红糖50克，糖桂花100克（超市有卖的瓶装的），如果要做玫瑰的话就吧糖桂花换成糖玫瑰味道也很好
做法
江米用水泡一小时以上（江米最好泡的时间久一点，这样江米才会粘而且比较好熟，我是头天晚上买了跑上一直到第二天晚上下班回来才作的足足跑了24小时）
莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实了一定要把米塞实了这个工程比较费事一定要耐心。
塞好了就上锅蒸吧！我是用电饭锅蒸的蒸了45分钟
蒸藕的时候你可以做糖汁了，在另外一个锅里加适量的水冰糖糖桂花（或者糖玫瑰）红糖烧开用淀粉勾芡（勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上）关火放凉
等藕出锅后放凉，到入做好的桂花汁（玫瑰汁）。放入冰箱冷却，因为汁里加了红糖汁泡过的藕红红的很有食欲
我一次做了好多吃的时候下切片浇上桂花糖汁味道很好的嘿嘿一次多做一点可以吃很长时间的
小诀窍
还有一种做法是将塞了江米的藕放入水中煮，如果要用煮的话一定要塞完江米在把切掉的头用牙签穿上负责江米会跑出来的
江米一定要事先泡好了，要不江米不粘而且不容易熟
做法三，
材料
藕1节 糯米1把 枣(干)1把 调料冰糖适量 水淀粉适量 红糖适量 桂花蜜适量
做法
1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段；
2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满；
3.全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧；
4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4、5分钟；
5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火；
6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透（约100分钟左右）；
7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘；8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可。
做法四，
材料
糯米80克
藕2节
冰糖60克
红糖50克
做法
1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开；
2 将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不要塞得太实,因为糯米熟后会膨胀（可用筷子适当捅几下,尽量做到没有空洞）；
3 用牙签固定藕身和藕盖,然后入高压锅；
4.加3至4倍的清水,再加入红糖(使其上色)、敲碎了的冰糖(加多少按自己喜好)，用筷子搅拌至冰糖和红糖融化（可慢慢加热。更有利于融糖）；
5.待糖完全融化后，盖上锅盖，大火烧开后转中火压20分钟即可；
6. 吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花点缀，加少许蜂蜜会非常美味!

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