当归羊肉汤：暧中补虚,开胃健脾

当归羊肉汤：暧中补虚,开胃健脾

材料

当归90克，生姜150克，羊肉480克。

做法

将羊肉洗净切块、生姜切片，与当归同放沙锅内，加水适量煮至羊肉烂熟，去当归、姜。

服法

分2次服，食肉，喝汤。

性味归经

当归性温，味甘、辛，归心、肝、脾经。

食性配伍

羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂。

养生堂提示

羊肉性温热，具补气滋阴、暧中补虚、开胃健脾功效，在《本草纲目》中被称为补元阳益气血的温热补品。此汤能益气养血、温中补肾。适用于虚劳羸瘦、乳房发育不良、腹中疼痛等症。发热、上火、咽喉疼痛的人不宜食用。

在冬天很多人喜欢喝羊汤，总喝羊汤对人体健康有什么影响？

冬季寒冷，喝汤仿佛成了一种规矩，而喝羊汤的人更多，西北人最喜喝羊汤，但是【在南方】人们冬天也喜欢喝羊汤。

喝羊汤的好处：

羊汤具有温中散寒的功效，能够抵御风寒，促进血液循环，温暖滋补身体，缓解风寒咳嗽、体虚怕冷、虚寒哮喘等症状。羊汤还能够补肾壮阳，对于肾亏阳痿、腰膝酸软、神疲乏力、小便清长等症状有一定的调理作用。此外，羊汤中含有丰富的蛋白质以及维生素，具有益气强筋的作用，能够增强身体抵抗力。

喝羊汤的坏处：

大量喝羊汤后可能会导致患者上火，诱发口舌生疮的症状，而且羊汤嘌呤含量较高，可能会引发痛风，另外一点羊肉当中一般含有的脂肪或者是胆固醇比较高，如果经常吃，很有可能会引起动脉硬化或者是高血脂，因此一定要适量。

所以不论是什么食材都不宜食用过量，更不能饮食单一，只要不顿顿羊汤，并且喝羊汤的时候多搭配时蔬，平时多吃水果，就不会有这些烦恼了！

红枣当归炖羊肉的做法

当归炖羊肉的用料
羊肉600克
当归15克
党参20克（三条左右）
桂圆20克
红枣20克
枸杞15克
冰糖10~15克
八角2颗（1.5克）
清水两到三碗
盐适量
当归炖羊肉的做法步骤
步骤 1
提前准备好所有材料
步骤 2
党参提前浸泡十五分钟，用干净的旧牙刷刷洗干净，切断备用。（我用的是纹党，据说是甘肃最好的党参之一）
步骤 3
红枣当归八角分别用流动的水冲洗干净，放置一旁备用
步骤 4
桂圆枸杞我差点忘记了，入锅才想起来，这些放碗里加水洗干净。桂圆干多冲洗几遍^_^
步骤 5
羊肉洗净斩块，水开入锅煮开，倒掉血水。如此重复三四次，直至汤水清澈（这样的目的是为了去掉羊肉的膻腥味），放置一旁备用。
步骤 6
所有材料放入高压锅，加两到三碗清水，水面与材料齐平就好，想喝汤水的，可以多放点没关系。
步骤 7
大火烧开后，转小火继续煮18分钟（可以闻到很浓郁的香味）熄火
步骤 8
等高压锅排气完毕调入适量盐就可以装盘，开吃了
当归炖羊肉
1.冰糖的量最多不要超过15克，太甜不好吃，会腻。
2.我小火煮到18分钟熄火，出锅时口感刚好。超过18分钟可能肉太烂没嚼劲。还有高压锅不同，要适当增减时间。
3.当归桂圆红枣枸杞补血补气补心健肾，比较温补，量也不能太大，可以常吃，但是不能天天吃。
4.我没有放生姜，也不会有膻味。只要按照羊肉的清洗方法，煮出汗的羊肉都很香很好吃。而且当归桂圆八角这一类也能够去掉羊

当归羊肉汤的功效与作用

1 温中补血当归自古被称为“补血圣药”，味甘而重，专能补血，当归羊肉汤是性温之物，能温中止痛，温补肝血，尤其适合妇女产后血虚，阳虚失温所致的腹痛。

2 调经散寒当归以其辛甘之味，活血通经，活络止痛，常用于调经活血；羊肉温中散寒、止痛，另外当归羊肉汤中加入生姜，生姜性温发散，可助羊肉散寒暖胃，当归羊肉汤很好的发挥了各自的作用，可用于调经散寒，治疗腹中冷痛。

3 养肝补虚羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；其性味甘，温；能养肝补虚，当归活血行滞，以增强羊肉补虚温肝之力，所以当归羊肉汤可用于治疗虚劳不足。

4 当归羊肉汤的做法原料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。

做法：当归洗净，用清水浸软，切片备用。生姜洗净，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

功效：益气补血，温中祛寒。

适宜症状：阳虚所致的畏寒肢冷、面色苍白、精神不振；血虚所致的面色萎黄、头晕眼花、手足发麻、月经不调等症。

羊肉汤可以放香菜吗 好处多多

羊肉汤里面可以放很多的调料和食材，例如枸杞、八角等，不仅可以调味，而且营养事半功倍。那么，羊肉汤可以放香菜吗？羊肉汤放香菜好吗？
羊肉汤可以放香菜吗
当归羊肉汤里可以放香菜。当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。羊肉具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。香菜具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿通便，驱风解毒之功效。当归羊肉汤放香菜具有补血活血，调经止痛，润肠通便，益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿，驱风解毒的作用。
当归羊肉汤里放香菜的做法
主料：当归15克，羊排或羊肉500克。

辅料：姜10克，香菜50克，胡椒粉5克，盐3克。

制作过程： 

1、羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

2、把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、香菜、盐调味，即可关火。

3、出锅。盛入碗里，即可食用。

健康功效：补血活血，调经止痛，润肠通便，益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿，驱风解毒。
营养价值
1、当归性温，味辛，甘。归经心，肝，脾。具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归:活血通经。用于:经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤。禁忌热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。

2、羊肉性温，味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。

3、香菜性味辛，温。归肺、胃经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿通便，驱风解毒之功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。用法用量：煎服，3~6g。外用适量。热毒壅盛而疹出不畅者忌服。
香菜炖羊肉家常做法
主料：

羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。

辅料：

香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食

醋，味道更佳。

做法

1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；

2、红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；

3、香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。