芸豆冬笋焖仔排：孕妇防治缺铁性贫血(芸豆能缓解缺铁性贫血，孕妇能吃吗)

芸豆冬笋焖仔排：孕妇防治缺铁性贫血

原料

排骨500克，芸豆50克，冬笋10克，香菇10克，青红椒各5克，姜10克，蒜10克。

调料

精盐1小匙，酱油1小匙，高汤精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，白糖1/2小匙，植物油50克。

做法详解

将排骨洗净加入胡椒粉、精盐、酱油腌制片刻，冬笋切块，芸豆泡水备用。

坐锅点火倒油，下姜片爆香，放入排骨煸炒，变色后放入蒜片、冬笋、香菇，加精盐、酱油、高汤精、白糖调味，加适量开水放入芸豆，转入压力锅压8〜10分钟，焖好倒入炒锅中，加青红椒丝、少许白糖，大火收汁即可。

食之有道

芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆是减肥者的理想食品之一。

芸豆能缓解缺铁性贫血，孕妇能吃吗

孕妇可以吃芸豆吗，芸豆是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。但是要注意，芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒，所以一定要炒熟。
产妇可以吃芸豆味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。产妇能适量吃，过量则易造成腹胀。
芸豆学名菜豆，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
芸豆的营养价值
芸豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。
据测定，每百克菜豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。
嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。
菜豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
芸豆的功效与作用
据我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
可促进新陈代谢，菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，可以起到减肥作用。
可缓解慢性疾病，尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。菜豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
可护发美容，吃菜豆对皮肤、头发都有好处，可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤更加光滑细腻。

大师是怎样焖排骨的？

双豆茶香排骨

原料：小排骨，干豌豆，鲜豌豆，奶白菜，姜，黄茶，精盐，白糖，鸡精，胡椒粉，生粉，香油，鱼露，酱油，植物油。

做法：将小排骨入锅中用温水焯一下取出，再加入酱油搅拌均匀。黄茶泡水；干豌豆煮透备用。3坐锅点火倒油，下姜末爆香后放入排骨，加入茶汤，焖烧20分钟，再放入豌豆、奶白菜，调味后勾芡出锅即可。

茶树菇焖排骨

原料：排骨，茶树菇，芦笋，花生，精盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，姜，植物油。

做法：将茶树菇用水泡透备用；芦笋切段；坐锅倒油，放入白糖炒化后加入排骨煸炒均匀，加入料酒、酱油、精盐炒匀。坐锅点火倒少许油，下葱、姜煸香，放入茶树菇，倒入适量水，放入花生和炒好的排骨，转入电沙锅中，煲30分钟，起锅前5分钟加入芦笋煮熟即可。

蒜酱焖大肉排

原料：排骨，洋葱，草果，海鲜酱，豆豉酱，冰糖，酱油，蚝油，大蒜，香菜根，姜。

做法：将排骨切成大块及调味料全部放入煲内，加过面水，大火煮10分钟后，改中火焖至汁液浓稠为止。焖时要将肉翻转，让酱汁能均匀蘸满排骨上即可。

芸豆冬笋焖仔排

原料：排骨，芸豆，冬笋，香菇，青红椒，精盐，酱油，高汤精，胡椒粉，白糖，姜片，蒜片，植物油。

做法：将排骨洗净加入胡椒粉、精盐、酱油腌制片刻，冬笋切块，芸豆泡水备用。坐锅点火倒油，下姜片爆香，放入排骨煸炒，变色后放入蒜片、冬笋、香菇，加精盐、酱油、高汤精、白糖调味，冲入适量开水加入芸豆，转入电压力锅中，压8～10分钟，焖好后倒入炒锅中，加入青红椒丝、少许白糖，大火收汁即可。

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