熘肝尖：健脾消食、下气止咳

熘肝尖：健脾消食、下气止咳

原料

猪肝300克，胡萝卜片、黄瓜少许。

调料

植物油1000克（约耗75克），绍酒、酱油各1大匙，白糖1/2大匙，醋1/2小匙，精盐、味精各1/4小匙，花椒油1小匙，葱姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

做法详解

猪肝切片，加精盐、味精、绍洒、淀粉抓拌匀，下五成热的油中滑散滑透，倒入漏勺。

取小碗加入绍洒、酱油、白糖、味精、水淀粉对成芡汁备用。

炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末、蒜片炝锅，烹醋，下入胡萝卜片、黄瓜片煸炒片刻，再下入猪肝片，泼入芡汁，翻熘均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。

食之有道

此菜具有补肝、明目、健脾消食、下气止咳、清热解毒之功效。

吃什么食物健脾胃好

牛奶

味甘、性平，归肺、胃经。

作用：补肺胃，生津液，润大肠。宜于阴虚胃痛，津亏便秘；近代用于治疗消化性溃疡病、习惯性便秘。腹泻、脾虚证、湿证者忌食。

粥类

粥类容易消化，尤其八宝粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，热量更高更丰富，对胃有好处。而新鲜的花生富含蛋白质、脂肪，能有效地保护胃。确定适合养胃的早餐食物，原则有三：易消化，防刺激，多营养。如：鸡蛋羹、鸡蛋汤、煮鸡蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。

推荐食谱：酸奶1瓶或新鲜牛奶半磅、燕麦粥、蒸或煮鸡蛋1个、水果（西瓜、香蕉）或面条。建议时长：20分钟左右。

汤水

比较养胃的东西首选不是粥，而是汤，汤还不能是肉汤。肉汤也含酸多，菜汤较好，什么菠菜、粉丝、鸡蛋能上的都上。再加点鸡精调味。

主食

最养胃的，是面条。米中含酸多，所以少吃米饭。如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。另外就是饼干。

　苹果

味甘、性凉。

作用：健脾补气益胃，生津润燥。宜于脾虚食少，胃阴亏虚，阴虚胃痛。

包心菜

有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡，与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。大便溏泻及脾胃虚弱者不宜多吃。卷心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。钾对防治高血压很有益处。维生素K有助于防止血液凝固，增强骨质。维生素U具有保护黏膜细胞的作用，据说对胃火及胃溃疡的预防与治疗有较好的效果。

菠菜

味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。

红薯

性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。糖尿病患者食用。

　南瓜

《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

　胡萝卜

性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

脾胃不好时，性寒的食物不能吃：

猕猴桃 甘蔗 西瓜 柿子 香蕉 苦瓜 梨 荸荠甜瓜 绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品，性凉生冷的食品会使胃寒疼痛加剧。

米医生：“一个金桔十副药”，生吃疏肝理气，这么做还止咳化痰

大家好，我是米医生。

每年到了秋冬节季，各种橘子、柑橘、橙子、柚子等散发香味的水果就上市了。

一直说橘子浑身都是宝，橘皮、橘核、橘络、橘叶都是可以入药的宝贝，但现实中，我们吃橘子不会特地去剥下一层橘络，或者把橘皮晒干，毕竟太麻烦了。。

但其实还有一个散发这种香味的小伙伴，我们常常忘了——它就是金桔

小时候，看到金桔树，总是忍不住伸手摘上几个揣兜里吃，但是现在水果店里那么多水果，却很少再买来吃。。。

确实，金桔的味道和橘子、橙子的果肉比起来，没有那么饱满，但金桔也有自己的优点。

不像橘子橙子柚子要剥皮吃，金桔是可以直接连皮吃的 。

《本草纲目》记载金橘：“酸甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酲，辟臭，皮尤佳。”

现代医学里面也说，金桔的大部分营养都在果皮上，80%的维生素C在皮里面。

所以，如果你吃金桔的时候吐掉皮，等于把精华都吐了。。。

除了营养丰富，金桔还有一定的药用价值。

一直听老人讲“一把金桔十副药”，其实就是在夸赞金桔的药用价值。

1、金桔能化痰止咳

就像最近天气大降温，门诊上小孩子感冒咳嗽的也特别多，这时候就可以给孩子吃点金桔。

金桔被称作“止咳之王”，金桔气辛香，辛入肺，所以经常吃金桔能够帮助润肺止咳，尤其对于受寒引起的咳嗽有很好的缓解作用。

再加上金桔还可以帮助增强身体的抗寒能力，这样的话，就能有效提高身体的免疫力和抵抗力，小朋友不容易感冒发烧，抗病的能力也蹭蹭上去了。

2、健脾开胃、疏肝理气

金桔味甘酸，酸入肝，可疏通肝气，畅达气机，使气之升降出入通畅无阻，土气得健，五脏自和。

金桔又是黄色的，黄和甘又都是补益入脾的，此外金桔独特的香味还可以触发食欲，所以金桔也具健脾开胃的作用。

3、金桔能醒酒

那些为了应酬喝酒喝多的人，总是会感觉很不舒服，整个人昏昏沉沉的，这个时候就可以吃几个金桔来缓解，生津、利咽、醒酒。。。

金桔除了直接吃，在80和90后的记忆里可能还是一道小零食——金桔饼，不过现在基本都已经消失了，00后，10后根本就没听说过。。

现在孩子各种各样的零食太多了，，，金桔饼这种朴实的零食就落寞了。。

其实，金桔饼是一道流传已久的小零食

清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中就有记载：“金橘：甘温醒脾、下气辟秽、化痰止咳、消食解酒。可糖腌压饼。”

很早以前就流行把金桔压成饼吃啦。

今天就教大家如何简单来做一道蜜渍金桔饼 ，给孩子当成饭后小零食。

「蜜渍金桔饼」

食材： 金桔一斤半，蜂蜜80g，冰糖100g，盐适量

做法：

1、金桔表面用盐搓洗干净再用淡盐水浸泡30分钟，之后用厨房纸巾擦干或晾干。

这一步是为了去除金桔表面的蜡质和污渍。

2、去蒂用小刀在金桔身上纵向切5-6条深口子，然后把金桔按扁去核。

3、把金桔和挤出的果汁倒入锅中，加入适量清水、冰糖和蜂蜜，大火煮沸，转小火慢慢熬煮。

冰糖和蜂蜜都可以延长金桔的保鲜。

4、在锅中不时翻搅，一直煮到汤汁浓稠、金桔有些半透明的感觉就可以关火了。

5、将完成的蜜渍金桔饼连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中密封保存，随吃随取，既可以直接当零食吃，也可以加热水冲饮。

最后给大家一些小建议：

1、一顿吃3-5颗金桔即可，切不可贪吃。金桔性还是偏温，如果食用过多的，可能会引起上火；

2、肠胃功能比较差或者是体质虚寒的人，就不适宜食用金桔了；

3、还有就是空腹的时候最好也不要吃金桔，因为金桔会促进胃酸的分泌。

简单的蜜渍金桔饼就这样搞定啦~

煮过的金桔饼治疗风寒引起的咳嗽和慢性支气管炎都是极好的，还没有副作用，酸酸甜甜的小朋友也很喜欢。

各位，学会了吗？

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