滑炒鸭肝：肾阳虚、夜多尿者(炒鸭肝可以用花生油吗？)

滑炒鸭肝：肾阳虚、夜多尿者

原料

鸭肝250克，胡萝卜50克，青椒角少许，鸡蛋清1个。

调料

植物油500克(约耗50克），绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小匙，花椒油1/2小匙，精盐、味精各1/4小匙，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

做法详解

鸭肝洗涤整理干净，抹刀切成薄片；胡萝卜洗净，切成象眼片。

鸭肝装入碗内，加入精盐、味精、蛋清、淀粉浆拌均匀，加入六成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。

砂炒锅烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，再下入鸭肝、胡萝卜片、靑椒角，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。

食之有道

此菜具有补肝、明目、健脾消食、下气止咳、清热解毒之功效。

炒鸭肝可以用花生油吗？

炒鸭肝可以用花生油，而且现在大部分人做饭都采用植物油。
鸭肝中含有一些维生素b1和维生素b还有多种微量元素可以增强抵抗力。今天教大家一道炒鸭肝，做法简单，美味又好吃。首先我们要准备的食材有鸭肝250克，鲜菜心50克，葱姜蒜各十克，泡红辣椒3根，盐2.5克，味精1克，白糖10克，酱油25克，醋5克，水淀粉100克，糖10克，汤75克。

第一步，但要将牙根以牙根清洗干净，用刀切成片，注意不要切碎了。
第二步，鸭肝放入碗内，用水淀粉盐，少许少许的盐搅拌一下，然后再放入姜蒜切成片葱和泡红辣椒切成马耳朵形状先菜心清洗干净之后。

第三步，我们再重新找一个碗，将水淀粉，酱油，盐，白糖，味精，醋汤等兑成料汁儿。

第四步，我们在锅内放入食用油，油烧至六成热的时候我们将鸭肝中放入里面炒制，差不多的时候我们再一次放入姜葱蒜，泡红辣椒及咸菜翻炒几下，然后再放入料汁，然后再用大火收汁就可以了。

鸭肝的营养价值及选购方法

鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。以下是我为大家整理的关于鸭肝的营养价值及选购方法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！ 　

鸭肝的属性

1、科属

亚科：鸭亚科

族：鸭族

属：鸭属

亚属：鸭亚属

2、产地

鸭主产于湖北阳新县，福州市郊和龙海等地，分布于福清、莆田、晋江、长泰、龙岩、大田、浦城等市县，在江浙沪皖部分地区亦有产区。闽北主产区在古田县一带，饲养黑色番鸭，公鸭运销本省闽东、闽北各地，作生产“半番”之用。

3、简介

鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。

鸭肝的营养价值、吃鸭肝的好处

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的`组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

鸭肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

鸭肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

鸭肝含铁量非常丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。

鸭肝中的维生素A的含量非常高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

吃鸭肝的最佳时间

一周吃一次最好，一定要少吃

鸭肝的选购方法

选鸭肝是很有学问的，一要看颜包，颜色要一样，不能一块红一块黑的，这样的肯定是不新鲜的，颜色还不能太红，也不能太黑。这样的也是不好的鸭肝！二是要问气味，发臭了肯定是不新鲜的了！三要用手轻轻的捏捏下，如果捏去很软没有韧性的也不是好的鸭肝！

鸭肝的副作用

鸭肝属于动物内脏，医学上来讲，动物内脏不宜多吃，从营养价值看，鸭肝等动物肝脏含有丰富的容易吸收的铁质，是一种很好的补血食品，同时，含有大量的维生素A，可防治因缺乏维生素A造成的夜盲症。另外，鸭肝还含有维生素B1和维生素B2，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力。

肝脏是排毒的器官，有些有害物质可以再肝脏内进行排解，但是也有一些有害物质有可能不能完全地排解而贮存在鸭肝内，如果我们食用了这样的鸭肝，这些有害物质就会开始在我们体内累积，吃得越多累积得越多，人体排毒的速度跟不上人体吸入这些毒素的速度，久而久之就可能会对人体健康造成不利的影响。

而鸭肝的维生素和微量元素相对来说，含量比较丰富，如果多吃，可能会导致人体所摄入的这些微量元素和维生素超过人体机能运转所需的量，反而不利于身体健康。

有谁知道西芹怎么做好吃

夏果西芹炒玉带的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：滑炒夏果西芹炒玉带的制作材料： 主料：鲜带子400克,西芹,红椒,熟夏果各适量。
调料：盐,味精,黄酒,水淀粉,香油,色拉油各适量。教您夏果西芹炒玉带怎么做，如何做夏果西芹炒玉带才好吃 1.鲜带子加盐、味精、黄酒上浆，滑油。2.西芹、红椒分别洗净，切菱形块，焯水。3.原料下油锅滑炒，加调料勾芡，淋明油。夏果西芹炒玉带的制作要诀： 西芹炒制不易入味，可在焯水时加入少许盐。西芹炒鸭肝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒西芹炒鸭肝的制作材料： 主料：鸭肝200克,西芹片75克,泡椒1个。
调料：盐,味精,黄酒,酱油,白糖,醋,水淀粉,色拉油各适量。教您西芹炒鸭肝怎么做，如何做西芹炒鸭肝才好吃 1.鸭肝批成片，加盐、水淀粉上浆；泡椒切段。2.锅置火上，放入油烧至四成热，将鸭肝片滑油，盛出；西芹片用油焐熟，待用。3.锅内留底油，放泡椒略煸，加黄酒烧开，用盐、味精、酱油、白糖、醋调味，勾芡，倒入鸭肝片及西芹片，翻炒均匀，装盘即可。西芹炒鸭肝的制作要诀： 鸭肝上的胆应去净。西芹炒腊肉的做法详细介绍 菜系及功效：年夜饭
口味：咸鲜味工艺：炒西芹炒腊肉的制作材料： 主料：腊肉(生)150克,西芹100克,百合100克,草莓100克
调料：植物油25克,盐3克,白砂糖3克,味精2克,淀粉(玉米)4克西芹炒腊肉的特色： 口味清鲜、色泽明艳！教您西芹炒腊肉怎么做，如何做西芹炒腊肉才好吃 1. 腊肉切成片；
2. 西芹去筋切成片；
3. 百合掰开洗净；
4. 蒜切茸，姜切薄片；
5. 锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水；
6. 锅中放2勺油，烧至温热，腊肉放入锅中汆烫一下；
7. 炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。 西芹炒腊肉的制作要诀： 草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。西芹菠萝汁的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味：果汁味工艺：其他西芹菠萝汁的制作材料： 主料：西芹100克,菠萝80克,胡萝卜50克,番茄50克
调料：蜂蜜15克教您西芹菠萝汁怎么做，如何做西芹菠萝汁才好吃 1.　将西芹及胡萝卜洗净，切成小丁；
2.　菠萝、番茄洗净，切成块；
3.　西芹丁、胡萝卜丁、菠萝块、番茄块一起放入榨汁机中搅打，榨取汁液；
4.　将菜果汁倒入杯中，加入适量蜂蜜调匀，直接饮用即可。 小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
西芹洋葱黄豆番茄汤的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味工艺：煮西芹洋葱黄豆番茄汤的制作材料： 主料：大豆160克,芹菜160克,洋葱（白皮）150克,番茄150克,青椒100克
调料：姜2克,盐3克,白砂糖3克,胡椒粉2克,鸡粉2克教您西芹洋葱黄豆番茄汤怎么做，如何做西芹洋葱黄豆番茄汤才好吃 1. 黄豆洗净浸1小时，隔去水；
2. 然后放入水中，连同姜片用慢火煲至熟透，将豆捞起，汤留用；
3. 洋葱撕去外衣，洗净切片；
4. 番茄入开水5分钟，取起去皮去核，切件；
5. 青西椒洗净，去核切粒，西芹亦切粒；
6. 烧热锅，下油慢火爆香洋葱，下番茄爆片刻，加入西芹，青椒又炒片刻铲起；
7. 爆香姜片，加水适量煲开，并加入用来煮豆的原汤；
8. 再开时加黄豆，再放进其他材料煮至熟透，调味后即可享用。小帖士-健康提示：
此汤具有杀菌、减肥去脂、降压的作用。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

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