绿豆糕：解暑消毒的“黄金食谱”

绿豆糕：解暑消毒的“黄金食谱”

原料

绿豆1000克。

调料

白糖500克，香油100克，蜂蜜、饴糖各50克。

做法详解

将绿豆捡净杂质，用清水漂净，倒入水锅里熬煮，以未煮破皮为好。

绿豆煮熟出锅摊开晾凉至干，脱去豆皮，碾成绿豆粉。

将白糖掺入绿豆粉中，当中挖成坑，倒入香油、蜂蜜和饴糖，搅匀。

将拌好的绿豆粉填入糕模里，按实后削平，磕出后即为清凉爽口的绿豆糕。

食之有道

绿豆含有蛋白质、淀粉、无积盐等营养成分，其蛋白质含量是粳米的3倍，还含有钙、铁、磷等微量元素。佐以白糖、香油、蜂蜜等，香甜而又富于营养，具有清热、解暑、消毒的作用。

「夏季饮食养生」夏季消暑食谱大全 夏天时令水果、蔬菜一览

进入夏季后，暑气日渐旺盛，昼长夜短且炎热多雨，人的食欲普遍减退，加之爱吃冷饮、睡眠不足，体质比较虚弱容易得病，所以夏季饮食调养非常重要。那么夏季吃什么菜好呢？夏季饮食有什么讲究呢？下面为您推荐一下夏季吃什么、夏季菜谱食谱和一些夏季饮食小常识，随Maigoo我一起来了解一下吧！

天气燥热，人很容易失去食欲，加上人体也不需要那么多的营养转化成热量，所以Maigoo我建议夏季饮食吃的简单一些即可，不宜油腻、高热量。

Maigoo我提示：在Maigoo网搜“夏季饮食”有菜谱具体制作办法

1、简单的夏季家常菜

甜咸可口的玉米汁浸肉松豆腐、鲜香嫩脆的香油拌春笋、微苦祛火的清炒苦瓜、色香味俱全的虾肉酿青椒。

2、夏季 养生 汤谱

清热解毒的绿豆老鸭汤、除湿利水的野苋菜煲鲫鱼汤、清热化痰的丝瓜瘦肉汤、消暑安神的冬瓜百合汤。

3、夏季清淡无负担粥品

利尿消肿的西瓜绿豆粥、降压减肥的荷叶粥、清心养血的百合麦冬红枣粥、补钙壮骨的虾米粥。

4、爽口开胃凉拌菜

糖拌西红柿、酸辣海带丝、凉拌海蜇皮、鸡汁土豆泥。

在炎炎夏日里，高温让人很容易会出现全身乏力、食欲不振、昏昏欲睡等症状。这时，机体为了维持正常的生理功能，需要对饮食进行调整。对于不同口味的人或者不同人群来说，适合夏季家常菜谱的也有差异。

1、上班族外带食谱

上班族的夏季食谱推荐应以简单方便快速为主，且富含蛋白质，能满足一天的脑力需求。扁豆丝炒肉、黑椒牛肉、油焖大虾、小炒鸡丝等都是不错的选择。

2、男性夏日食谱

男性新陈代谢快、对能量需求量大，因此男性的夏季食谱推荐为烩木耳夹心虾、枸杞烧海参、桃仁炒腰花、鲜虾烩韭菜、甲鱼枸杞百合汤等。

3、女性夏日食谱

女性吃得较男性少但却更追求精致，像银耳枸杞羹、苹果雪梨羹、鲜奶木瓜等具有美容养颜、滋阴补肾、益气和血作用，常饮可使皮肤光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。

4、婴幼童夏日食谱

夏季天热，宝宝因肠胃脆弱，容易食欲不振甚至经常腹泻，Maigoo我认为应吃一些好消化利吸收，对胃肠刺激性小的食物。什锦蔬菜沙拉、莲肉烩鸭丁、水烫空心菜、红豆薏米粥等温和的食谱都可以。

5、青少年夏日食谱

青少年生长发育迅速、正处于对脑力体力需求旺盛的黄金时期，Maigoo我建议选择既下饭开胃又富含优质蛋白的食谱如小炒牛肉片、剁椒炒蛋、蒜苗辣炒酱香干、红烩花菜等。

6、老年人夏日食谱

夏季湿热，老年人容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。因此，老年人夏季适合吃炝拌什锦、苦瓜菊花粥、绿豆南瓜汤、清拌茄子等。

7、女性特殊时期食谱

孕期吃黄瓜猪肝补铁养血、砂仁鲫鱼汤止吐开胃等；产后月子期吃香菇菜心补充维生素B、花生排骨煲木瓜有助通奶等。

每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、头痛失眠等症状。加上夏季很多人爱吃冷饮，长期呆在空调房，导致人体内的湿寒之气增加，因此Maigoo我认为夏季必须讲究饮食调节，利用食物来进行进补、祛湿、清火、消暑、减肥，方便又安全。

1、减肥食谱

少吃高糖水果高脂零食、多吃优质白肉膳食纤维如七日瘦身汤西芹、红绿豆粥、翡翠彩蔬卷彩椒、西红柿豆腐汤。

2、祛湿食谱

夏天南方雨水过多会导致人体内的湿气增加，这些食谱有助于身体利水排湿：绿豆百合薏米仁粥、素烧冬瓜、扁豆肉片、金针炒肉丝。

3、清火食谱

夏天湿热，容易上火长痘，吃一些苦瓜炒蛋、薏米绿豆粥、凉拌黄瓜木耳、龟苓膏等去去心火、平和体质也不错。

4、消暑食谱

酷暑难耐，除了冷饮，我们在日常饮食中还可以吃这些消消暑燥：绿豆凉粉、罗汉菊花粥、拍黄瓜、西芹百合。

5、开胃食谱

气温不断升高，很多人都会出现汗虚气短、食欲不振的症状，这些开胃菜有助你胃口大开、恢复精力：酸辣土豆丝、农家小炒肉、鱼香肉丝、麻辣豆腐。

炎炎夏日，吃点水果会让人身心愉悦，而且夏天也是水果大量上市的季节，想必吃货们都蠢蠢欲动了吧？其实吃果蔬也要讲究顺时而食，吃水果就要吃当季的。那么你知道夏季时令水果有哪些吗？Maigoo我将它们进行了整理。

1、6月时令水果

芒果、红香蕉、樱桃、番茄、荔枝、番荔枝、蒲瓜、黄皮、果桑、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、观赏南瓜、李、西瓜、桃、香瓜、柠檬、台湾莲雾、澳州坚果、菠萝、火龙果、油梨。

2、7月时令水果

芒果、红香蕉、樱桃、番茄、荔枝、番荔枝、蒲瓜、黄皮、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、观赏南瓜、李、西瓜、桃、香瓜、柠檬、台湾莲雾、澳州坚果、菠萝、火龙果、油梨、龙眼、百香果、菠萝蜜。

3、8月时令水果

芒果、红香蕉、樱桃、番茄、木瓜、番荔枝、蒲瓜、杨桃、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、观赏南瓜、日本甜柿、西瓜、黑提子、香瓜、柠檬、菠萝蜜、澳州坚果菠萝、火龙果、油梨、龙眼、百香果。

4、9月时令水果

芒果、红香蕉、鸡蛋果、木瓜、番荔枝、百香果、杨桃、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、观赏南瓜、日本甜柿、西瓜、黑提子、香瓜、柠檬、菠萝蜜、油梨、菠萝、火龙果。

5、夏季不宜多吃的水果

过食山楂伤人中气、过食荔枝可致“荔枝病”、过食蜜桃容易腹泻、过食柿子易生结石。

夏季高温炎热，也不要忘记 养生 ，而饮食环节不可缺少。我国自古以来就有在夏季吃各种清凉食物消暑的习俗，清爽宜人的 美食 更能让人心情愉悦，安然度过一个 健康 清凉的夏天。在夏季最适宜吃哪些食物？Maigoo我将它们做成了汇总表，供大家参考。

夏季吃甜品是最清凉解暑的，很多人一到夏天就喜欢吃冰淇淋、喝糖水。但是很多人担心市面上买的甜品有可能添加了各种色素和食品添加剂，感觉很不卫生。Maigoo我建议大家自制美味还消暑解渴的甜品，像是一些自制果汁、蔬菜汁、糖水等等，绝对美味！

1、自制花茶

玫瑰蜜枣茶：准备500-600CC的水将蜜枣跟干玫瑰都放进去；放在炉火上加热到滚熄火即可。

2、自制果茶

花式鲜果茶：奇异果切1-2片，草莓对半切好。把鲜果放入杯内，倒入水泡3分钟左右即可。

3、自制蔬果汁

胡萝卜苹果汁：红萝卜、苹果、柠檬去皮切成小块，加入50ML蜂蜜一起放入榨汁机打汁。

4、自制糖水

木薯糖水：木薯去皮切块下锅，等水滚了10分钟后再加入冷水，重复二次后再加入黄片糖小火煮40分钟至半透明即可。

高温天气导致我们心情烦躁，食欲不振，吃不下饭但嘴巴里总想咬点什么东西，这时候需要一些爽口解腻又 健康 的零食来消消暑。夏季适合吃什么零食呢？来看看Maigoo我的推荐吧。

1、夏季零食推荐

绿豆糕、大枣、核桃、酸奶、茯苓饼、海苔、燕麦片、开心果等坚果、圣女果干、龟苓膏、杏干果脯、牛肉干、绿豆糕、海苔、话梅、黑巧克力，蜂蜜、菊花茶、泡椒竹笋凤爪、冰淇淋。

2、网红零食推荐

脏脏包、马卡龙蛋糕、乳酸口袋面包、半熟芝士、肉松小贝、懒人小火锅。

3、这些零食要少吃

油炸酥类零食营养低、且有丰富的反式脂肪酸、香料、色素、其他各色添加剂；蛋黄派等各种派糖份高；火腿肠热狗等这些大多是淀粉、香料等杂糅而成。

夏季气温高，人容易热气上火、口舌生疮，另外，夏季人的肠胃功能最弱，大量吃一些冰淇淋、冷饮等等容易引发肠胃疾病。因此夏季饮食上必须注意调节，该吃的适量吃，不该吃的坚决不能吃。

1、夏季饮食调养原则

少吃肥甘油腻、多食清热利湿食物、适量增加碱性食物、多吃杀菌蔬菜。

2、夏季食物中毒预防

Maigoo我建议大家不吃隔夜菜，少吃路边摊、冷菜冷饭热透再吃、烧烤火锅海鲜应适度，且要保证食材 健康 、洁净、充分加热杀菌。

3、夏季食物保存知识

生肉最多冷藏1～2天；

瓜果、蔬菜最多冷藏3～5天；

鸡蛋最多冷藏15天；

冷冻鱼肉存放时间不可超过2个月；

吃剩的饭菜生熟分开存放，避免不同细菌交叉感染；

定期为冰箱清洁消毒杀菌，切莫让冰箱成为部分低温菌的温床。

绿豆糕的做法步骤糕点做法大全？

夏天到了，来一块清爽美味的绿豆糕，入口细腻，自然清香。绿豆糕做起来比较简单，下面分享一下做法。

使用模具：35g绿豆糕模具

食材：

脱皮绿豆：150g，清水：300g，黄油：50g，细砂糖：35g，麦芽糖：35g，蔓越莓干（切碎）：20g，食用油（模具防粘）：适量。

制作步骤：

1、脱皮绿豆清洗干净，浸泡2小时，沥干水分。

2、脱皮绿豆+清水放入电高压锅，用“豆类/蹄筋”功能运行一个程序，趁热压成泥。

3、平底锅小火预热，脱皮绿豆+黄油，炒至开始抱团。

4、放入细砂糖+麦芽糖，再次炒至即将抱团，但有点粘刮刀。

5、加入蔓越莓干，继续翻炒至成团，成品不沾刮刀和锅底。

6、盖保鲜膜，冷藏半小时至完全冷却。

7、取35g的绿豆沙，揉搓几下，搓成椭圆形，模具里刷一层食用油，然后压成型。

8、冷藏几小时以后，口感更冰爽好吃。

0失败tips：干货看这里！

1、脱皮绿豆避免了自己过滤去皮，节约时间更方便。

2、喜欢可可味或其他口味的绿豆糕，可以加入5g的可可粉，然后揉入绿豆糕中，让其上色。

好吃的“ 蔓越莓绿豆糕 ”就分享好了，喜欢的伙伴不妨做起来，制作简单，美味清爽，特别适合夏天哟！

夏季到了所有的糕点都“黯然失色”，只有一种糕点变得越来越受欢迎，那就是绿豆糕，因为在夏季来一块清爽美味的绿豆糕，特别棒，入口细腻绵软，好吃不腻，老人孩子都适合吃。不过想要吃到安全放心无添加的绿豆糕，还是自己在家做。

其实绿豆糕的制作方法很简单，看过一遍之后，很多人都会掌握，自己在家里制作绿豆糕，还有一个特点就是 糖分可以根据自己的口感添加 ，最后制作出来的 样子还可以DIY ，自己在家做细腻绵软，好吃不腻，比买的好吃多了还非常实惠， 今天就把绿豆糕的具体制作方法分享给大家。

食材：绿豆200克，牛奶适量，白糖60克，奶粉60克，玉米油20克，红豆沙适量。

1，准备适量的绿豆浸泡一晚上，现在天气比较热，一定要放冰箱里，把绿豆充分泡发，然后用手搓绿豆皮儿，把绿豆皮全部搓掉。

2，绿豆皮儿搓完之后，放进锅中加入平齐的水焖煮半小时左右，焖煮至一捏就烂的状态。

3，绿豆放进料理机中，加入适量的牛奶，机器能正常工作就可以，然后再加入白糖，打成绿豆泥，打至比较细腻的，有颗粒的都可以。

4，不粘锅中放入适量的玉米油，倒入绿豆泥，再加入奶粉，用小火不停的翻炒，在炒制的过程中一定要不停的翻拌。

5，炒至不粘锅铲不粘锅的状态，然后放在案板上稍微揉搓一下，分成大小均等的小剂子，按扁然后包进去豆沙馅儿了，放进模具中扣出模型就可以了。

1，绿豆尽量买 去皮的绿豆 ，搓绿豆皮儿，可以说是一个“大工程”，很费时间。

2，绿豆放进料理机中，加入牛奶没有确定量， 能让机器正常工作 就可以，能少加一点就少加一点。

3，在炒制绿豆沙的过程中一定要 不停的翻拌 ，要不然容易溅出绿豆泥。

看过制作绿豆糕的过程大家是不是觉得很简单，这样制作出来的绿豆糕，奶香味十足，口感特别细腻绵软，而且吃多了也不腻，自己在家做的，安全卫生，甜度也可以根据自己的口味添加，喜欢的朋友自己在家做一做吧，毕竟夏天到了，可以吃一些绿豆糕了。

您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴回答您的问题。

炎炎夏季，绿豆糕无疑是最理想的解暑佳品了。吃完自己做的您才知道原来和外面买的完全是两种口味和口感。真的好感慨啊！外面的绿豆糕都是什么东西做的呢？以后再也不敢吃外卖的绿豆糕了。

食材: 去皮绿豆 500克、玉米油 适量、糖果炼乳 适量、奶粉 适量

做法:

1.脱皮绿豆洗净泡发一晚上

2.将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅，添加水量超出绿豆一厘米即可。按豆类键煮好绿豆。煮好的绿豆非常软糯，只需用木勺反复碾压呈绿豆泥状

3.锅中倒入适量的玉米油，把绿豆泥放入，加入炼乳，小火炒至用手指压不沾即可

4.把炒好的绿豆沙晾凉，分成每个40克的小园团，依次做好

5.用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可

看看自己做无添加剂的绿豆糕是不是很简单呢？赶快做起来吧！

小窍门: 绿豆一定要提前泡发，这样煮出来的绿豆非常软糯，无需用料理机搅碎，否则炒制绿豆沙的时间就会很长。

绿豆糕是非常适合夏天食用的点心，今天我来和大家分享一下怎样做绿豆糕，一起来看一下吧。

准备脱皮绿豆200克，黄油60克，白砂糖50克，麦芽糖25克。

步骤1：绿豆清洗干净，放入电饭煲，加入420g清水煮至软烂。

步骤2：煮好的绿豆搅拌成绿豆沙泥，小火将绿豆沙炒干。

步骤3：加入20g黄油继续翻炒，炒至黄油被绿豆沙吸收为止。

步骤4：倒入50g白砂糖和25g麦芽糖继续翻炒，直到可以抱成团。

步骤5：绿豆泥晾凉后平均分成30g一个，搓圆放进模具里，然后下压脱模即可。

你好，我是Hello郭，很高兴回答你的问题。

马上端午了，绿豆糕是我们家喻户晓的传统糕点，以往这个时候我都会亲手制作一些送给亲戚朋友，在此很荣幸与大家分享一下我的制作方法O(∩_∩)O

材料如下☞绿豆，黄油，炼乳，白砂糖

1.首先绿豆提前一晚上浸泡，这样比较容易脱壳（气温高的情况下可以放在冰箱里）

2.脱壳干净后的绿豆隔水蒸熟（大概半个小时左右）

3.蒸熟后可以装到保鲜袋里，碾压成粉末状

4.不粘锅加热，放入黄油，黄油溶化后倒入绿豆粉，随后加入适量白砂糖跟炼乳翻炒均匀

5.最后用磨具压出自己喜欢的形状，成型后放冰箱冷藏2小时以上，味道极佳

家庭自制绿豆糕的做法

食材：
绿豆：400克
冰糖粉：70克
黄油或猪油：80克
盐：少许
水：800克
做法
1、绿豆洗净泡水4小时，绿豆的吸水率有百分之七八十。泡12小时后绿豆会泡发100%，我用400克绿豆，泡发12小时后，绿豆泡发后达到930克。我用的泡发12小时。
2、主锅放入水，绿豆放入网锅，设置40分钟/V/速度1蒸熟，中间拿开量杯盖两次，用筷子搅拌一下，这样熟的均匀。
3、蒸后的绿豆饱满不破皮，轻轻用手可以捻碎。
4、蒸熟的绿豆一半放入主锅，加入一半的糖、油、盐，最好放入刮刀辅助搅拌。设置10秒/速度10打磨。如果要更细腻，可以再设置一次10秒打磨。
5、打出倒出，再打另一半，同样放入另一半的糖、油、盐步骤同样重复。
6、冷却后入模具压平。

美善品打绿豆泥

煮绿豆得一杯浓浓的绿豆汁，放点糖，非常美味


未退皮的绿豆糕
温馨小提示：
1、我用这个配方400克绿豆，泡发后豆子是930克左右，做出来的绿豆糕40克一个，做了27个，干湿度刚刚好。
2、做好的绿豆糕尽快吃完，必竟新鲜做的没有添加剂。不要放冷冻，放冷藏就可以。
3、本人只做了原味原色的，可以做各种颜色的尝试，不过绿豆糕比较寒凉，如果自己吃不送人，可以少做点。绿豆解毒功能非常强，夏天解暑也是很好的一种食品。美善品的强大功能可以想做多少做多少，想吃绿豆糕，照着配方减量即可。如果加上红豆沙馅，或者感蛋黄搭配可能会更好些，脾胃寒凉的人尽量少吃纯绿豆糕。

学会做绿豆糕，我们总要知道为什么端午节吃绿豆糕？
端午节为什么要吃绿豆糕
我国自古就有药食同源的说法，绿豆具有清热解暑的功能，采用绿豆粉为原料的绿豆糕，历来就是中国传统的初夏食品。
中医理论对二十四节气的分析，端午节是一年四季中阳气最盛的时节，炎热的夏季，人们的情绪波动比较大，容易烦躁和忧虑，这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况，当然现在有冰镇的饮料、冰淇淋，那时主要是绿豆。
而绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，这个时候食用，能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响，能够有效的化解及忧郁情绪。再加之“糕”和“高”同音，有积极向上飞黄腾达的寓意，与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意，对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。
譬如武汉、南京和芜湖等地，这一天就必定会吃绿豆糕。西安人在这一天也吃粽子，但是要和绿豆糕一块吃，缺一不可。西安人端午节给亲朋好友赠送礼物，也是粽子和绿豆糕一块送，如影随形。这是一种历史悠久的风俗。

端午节吃绿豆糕有什么寓意
记得小时候，父母上班时，单位总会来一锅绿豆汤给工人降温，夏天的火热让煮开花了的绿豆汤给降了温。由此产生出一个诗意的说法——绿豆煮夏。端午节吃绿豆糕，一是借了绿豆清热解毒的作用，二来也是因了传说，以纪念伍子胥。
绿豆糕中的糕字和“高“”是同音的，高字一般都是好的、积极的、向上的一种象征，所以不管是送给谁都是一种美好的祝愿，特别是每年六月份中考和高考都要来了，也是一种祝福。还有流传说在夏至之前吃绿豆糕可以预防一些夏天来带的疾病，会对身体有好处，而且本身绿豆就有很高的营养价值，所以是端午节送礼的首选。

绿豆糕怎么做 方法

绿豆糕作为一种传统美食，我们在外面“逛吃逛吃”的时候经常能遇到。那漂亮精致的外观，特别是那绿绿的颜色，让人忍不住地想吃一块。可是吃起来又不是记忆中的味道，总觉得少了点绿豆味。今天小易来跟大家分享自制绿豆糕的做法，清甜又解暑，安全还无添加。
所需食材：
普通面粉300克、玉米油适量、清水65克、绿豆馅儿
制作步骤：
第一步：和面（油皮面团）。在碗中准备150克普通面粉，再加入25克玉米油和65克清水，拌匀后下手揉成团，充分揉匀后，移到案板上继续搓揉，揉至面团表面细腻光滑，然后放在一旁备用
第二步：制作油酥面。碗中准备150克普通面粉，再加入70克玉米油，拌匀后充分搓揉均匀，然后分成两份，放在碗中备用
第三步：把揉好的面皮分成两份并擀开，取出一份油酥，用面皮包好，然后擀成长方形的面皮
第四步：把擀好的面皮，三等份折好，擀成长方形；再把擀好的长方形面皮继续三等份折好，同样擀成长方形的面皮
第五步：把擀好的长方形面皮卷起来，搓紧实后切剂子（剂子不用太大）；然后把剂子的两头捏紧，再擀成皮子
第六步：拿出准备好的绿豆馅儿，切成一块再搓成条切剂子，然后搓圆。把搓好的小圆子包进擀好的皮子里，最后可以借助圆形的盖子把饼整圆备用
第七步：在锅里刷薄薄的油，放入做好的饼，然后小火慢煎，盖上锅盖，煎至底面变黄后翻面。两面都煎至金黄就可以出锅装盘了！（这一步小易大概煎了24分钟）
制作关键点：
1.制作过程中可以选择平底锅、电饼铛或者烤箱，小易用的是电饼铛。大家可以根据自家锅或者烤箱的脾气，自行调整煎烤时间
自己做出来的绿豆糕，吃起来酥到掉渣，甜而不腻的绿豆馅儿清凉又解暑。爱吃绿豆糕的朋友们可以动手尝试一下，自己做的绿豆糕，安全健康无添加，吃起来更放心哦！
本期绿豆糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月9日的视频制作，我们下期见。
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