原料
咸鱼粒30克,黄豆芽适量,白米饭200克。
调料
植物油1大匙,葱花少许,精盐1/4小匙,味精、胡椒粉各少许。
做法详解
咸鱼粒先用温水泡软,沥净水分,再下入油中炸熟,捞出,沥净油;黄豆芽择洗干净,焯烫透,备用。
炒锅上火烧热,下入植物油,放葱花爆香,再下入咸鱼粒、黄豆芽、白米饭翻炒片刻,加入精盐、味精、胡椒粉,炒拌入味,出锅装入碗内即可。
食之有道
咸鱼品重,用温水浸泡回软后,冲洗一下可减半,再用热油炸制,酥香味美。黄豆芽含植物蛋白和丰富的矿物质、维生素,不宜久炒,以免营养大量损失,且影响口感的爽脆。
咸鱼做法介绍如下:
1、主料:咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料:葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜,蒜瓣,葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起,开中火锅内倒油烧热后转小火,放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块,翻炒均匀后转最小火,炒至干香,不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。
隔夜米饭一碗
即食海苔片一小包
素鸡豆腐干适量
豆芽适量
生抽一小勺
植物油一汤勺
做法
1. 油热了后,下豆芽,等豆芽炒干后,放豆腐干和米饭略炒一会儿,放一勺生抽
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