紫薯的食疗价值(紫薯的食疗功效)

紫薯的食疗价值

紫薯是一种非常美味的食材，可能我们大多数的朋友们日常生活中都是吃过紫薯的，当然，紫薯的味道是非常不错的，适当的食用一些紫薯，更是可以起到非常好的保健功效，但是有些朋友们还还不了解紫薯的食疗价值，下面我们了解一下紫薯的食疗价值。

促进胃肠蠕动

首先紫薯这种食物对于我们人体的肠胃的健康就是非常的有好处的，适当的食用一些紫薯，可以促进我们人体肠胃的蠕动，从而预防和治疗便秘的症状，还可以帮助我们促进减肥。紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

抗氧化作用

另外，紫薯还有不错的美容功效的，女性朋友们日常生活中经常性的食用一些紫薯，可以增强身体的抗氧化能力，从而促进自身的健康。紫薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验,结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的,而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

我们上面详细的了解了紫薯的食疗价值了，我们可以知道，紫薯的食疗价值也是非常高的，我们大家日常生活中适当的食用一些紫薯，对于帮助大家促进肠胃的蠕动以及抗氧化的效果都是非常好的，女性适当食用还可以延缓衰老的。

紫薯的食疗功效

大多数人都知道紫薯有丰富的营养，却不一定知道紫薯其实是可以发挥药理作用的，那么紫薯的药用价值都体现在哪些方面呢？让我们来详细看看。

01抗氧化作用
ShuFuruta等用从不同颜色薯肉中提取出的21种醇提物进行实验，结果证明紫薯花色甙清除叔丁基过氧化 物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化 引起的脂质过氧化。

02抗突变作用
Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色甙可有效抑 制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

03保肝作用
动物实验表明含大量花色甙的紫薯饮料能显着抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸。草醋酸转氨 酶（GOT）、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶（GTP）的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸（TBA）反应物及氧化脂蛋 白的增加有一定的抑制作用；而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2. 5mL分别含l％、5％和10％花色甙的5％乙醇水溶液／kg体重；再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳／kg体重，18h以 后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色甙能抑制四氯化碳 引发急性肝损伤。

04对心血管病作用
花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而 这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

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