生蚝是什么

生蚝是什么

对于一些生长在海水中的动物，很多人可能会感觉比较陌生，而一些动物的外形又极其相似，所以这也给这些生长与海水中的动物蒙上了一层神秘的面纱，我们今天所说的生蚝其实是一种贝壳类的动物，而与其相似的动物又是非常多的，那么生蚝到底是什么呢?

1.首先我们单凭身体的构造上来看，其实生蚝与扇贝是比较相似的，它们都是外面有两个硬硬的外壳，而里面包裹着肉质部分，这也是为什么很多人会将生蚝与扇贝弄混淆，生蚝有一点与扇贝是极其相似的，那就是生蚝也是属于软体动物的，生蚝由于是一种海生的动物，所以吃起来难免会有一些海鲜味，不过如果制作得当的话，生蚝吃起来也可以是非常鲜美的。

2.生蚝还有一个非常响亮的名词，生蚝的这个响亮的名字就叫做牡蛎，想必牡蛎这个名字很多人也是不会感到陌生的，甚至在听到这个名字之后，还会有一种恍然大悟的感觉，而生蚝本身就属于牡蛎科的一种动物。

3.我们在生活中吃一些生蚝的肉质部分，可以帮助补充一定的营养物质，而大家也千万不要小看了生蚝的外壳，生蚝的外壳其实是可以入药的，我们将生蚝的外壳入药之后，是有一定的安神效果的。

4.在我国很早就有人选择吃生蚝这种食材了，而我国医书本草纲目上对生蚝这种食物但疗效也有一定的记载。

以上就是有关生蚝的所有介绍，那么想为大家在通过阅读以上的介绍之后，可以对生蚝有一个更深入的了解，另外如果选择在家中制作生蚝这种食物的话，也可以选择用炒生蚝的方法或者油炸生蚝的方法都是非常好吃的。

生蚝是什么？

生蚝，及牡蛎，又称蚝、海蛎子、硴（音同柴）、蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。牡蛎俗称蚝，亦叫牡蛤、蛎蛤、海蛎子、蛎黄，著名的海产贝类，天然保健食品。味美、滋补，男可壮阳，女能治虚，幼可补锌，孕妇、乳母更应多食。西方篇
西方人称蚝为“海洋牛奶”，“神赐魔食”，“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称蚝为“根之源”、“海洋之超米”。在很久以前蚝就已成为人们餐桌上的美味佳肴。罗马帝国末年，富豪们的奢侈宴会，每年不知要消耗多少由奴隶们从大西洋沿海用冰车运来的生蚝。欧洲人太爱吃生蚝了，以至于英国大文豪莎士比亚也发出“谁拥有牡蛎，谁就拥有世界”的感叹。
东方篇
早在千年前，我国就有了关于蚝的详细记载和评价。宋人苏颂《本草图经》中曾经描述“（牡蛎）今海旁皆有之，而南海闽中及通泰间尤多。……初生海边才如拳石，四面见长有一二丈者，崭岩如山，每一房间内有蚝肉一块，肉之大小随房所生，大房如马蹄，小者如人指面，每潮来则诸房开，有小虫入，则合之以充饥。海人取之，皆凿房以烈火逼开之，挑取其肉”。陶弘景谓道家方以左顾是雄，故名牡蛎。右顾则牝蛎也，或以尖头为左，顾未详孰是。李时珍在《本草纲目》中谓“蚌蛤之属，皆有胎生卵生，独此化生，纯雄无雌，故得牡名，曰蛎曰蚝，言其粗大也……肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”崔禹锡在《食经》中说：“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。清李调元《南越笔记》中记载："蚝，生食曰蚝白，腌之曰蛎黄，皆美味。"到了现代，通过运用现代科学技术对蚝进行了研究，营养学家们对蚝的营养价值给予了更为详细评价：生蚝肉营养丰富，含蛋白质不少，且为人体必需的 8 种氨基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁，铝、氧化铁及有机质。
在吃蚝方面，中国人虽没有欧洲人食生蚝的嗜好和豪举，却也有着岭南独特的蚝文化。
湛江北部湾，由于咸淡水交界，水质不受污染，微生物丰富，是最理想的天然蚝场。早在宋代，当地的蚝民已懂得插竿养蚝，他们在海中插上竹竿作为标志，投石养蚝，使具有一大、二肥、三白、四嫩、五脆这五大特点的湛江蚝蜚声海内外。不过在“蚝情万种”的蚝文化传统，不仅在于养蚝，更在吃蚝。
广东人讲究“意头”，在“吃”上面尤甚。过去，每逢年节或喜宴，家家户户必吃三样东西：蚝豉、发菜、猪手，讲究的就是“好市发财就手”。这种讲究“意头”的文化习俗和文化心理，使得“蚝”以独特的饮食文化形态流传下来。

生蚝有什么意思

生蚝是传统滋补品，《本草纲目》有生蚝能“治虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老”的记载。近年来，生蚝的主要成分糖原已成为西方疾病专家津津乐道的“健康之宝”。研究报告显示，生蚝不但能迅速补充恢复体力，而且其独特的糖原和多种氨基酸有增强肌体免疫细胞的功能，增强自然杀伤细胞的活力，提高机体的免疫功能。

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