在我们的生活当中是离不开绿色蔬菜的,可能很多人都没有听说过菱角菜,其实这是很多地区十分常见的一种野菜。菱角菜的做法是有很多的,可以包饺子吃,也可以做菜来吃,效果都是非常不错的。尤其时这种食材对于我们的身体是有着很大帮助的,下面我们来看看菱角菜对于人体有什么功效。
抗衰老
菱角菜是野菜中胡萝卜素和维生素c含量很高的一种,食用之后能增加体内维生素A的含量,对视力的保护起到很重要的作用,尤其是增强暗适应能力和治疗夜盲症。同时维生素C对体内的自由基具有很好的清除作用,能缓解细胞的衰老,有美容养颜的功效。因此对于很多女性朋友来说,不论是想要美容护肤还是治疗夜盲症等疾病,多吃芹菜都能够满足很多女性朋友的需求,长时间坚持下去,对于自己的皮肤状态是很好的,肯定能达到自己想要的效果。
降血压
血压高是一个不小的麻烦,无论是工作场合还是日常生活,都会带来很多危害,造成诸多的不便,影响日常出行、交际以及自己的身体健康甚至会带来生命危险,在平时一定要注意起来,尤其是在饮食方面来控制自己的疾病,就比如可以多吃点芹菜,这种野菜具有很好的药效,尤其是对于高血压患者来说,因为菱角菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素等,这些成分都具有很好的降血压的作用,因此,再过外,菱角菜被用来制作血压药的主要原料,可见食用菱角菜也有一定的降血压的作用。
上边给大家简单介绍了一下这种野菜常见的功效,既可以降血压也可以起到利尿消肿的作用,其价值是不容忽视的。一般来说芹菜是在春天和冬天非常常见的一种野菜,有的地方也叫做荠菱角菜,大家在平时没事时也可以多了解一些这方面的知识,不管怎么说,对自己的健康都是很好的。
新鲜菱角菜的做法如下:
1、将买来的菱角菜放入清水下淘洗干净,然后切碎备用。
2、锅中倒适量水烧开,再将切碎的菱角菜放入锅中煮大约3到4分钟。煮好的菱角菜捞出过一下凉水。
3、锅里焯菱角菜的水倒掉,将锅洗净后重新倒入一勺油烧热,然后放入剁椒和大蒜末小火炒香。
4、剁椒和大蒜炒好以后,就将菱角菜倒入锅中,紧接着放入一勺生抽、两勺清水、两克盐、2克鸡精翻炒均匀就可以出锅。
在南方,春季可以选择的野菜有:
1、蕨菜
吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质,享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
2、马齿苋
马齿苋吃起来酸酸甜甜的,民间常用其做汤、做粥或凉拌。挑选马齿苋主要是要识别真假马齿苋。马齿苋又名五行草,五行对应有五色,它叶子是青色的,梗是赤色的,花则是黄色,而根是白色,子是黑色,集五色于一身。
3、香椿
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
4、荠菜
又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
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