猪心如何去腥(猪心怎么做好吃又不腥 猪心好吃又不腥的做法)

猪心如何去腥

腥味儿可以说是我们在制作一些食材的时候，一个非常让我们感到头疼的味道了，因为一些肉类食材难免会带有一些腥味儿，而一旦制作不好的话，这种腥味儿就会带到我们所吃的菜中，从而影响口感，所以在制作之前的去腥处理就尤为重要，那么猪心该怎样去腥呢?

1.其实给猪心去腥的最基础的方法就是要给猪心清洗干净，而很多人在这一方面都有一个非常大的误区，他们会认为只要在猪心的表面认真的冲洗就可以了，但事实上并不是如此，因为猪心的内部也会有一些血块，而这些血块也是导致猪心出现腥味的直接原因，所以就建议大家在清洗猪心的时候，先将猪心切成两块，然后再进行冲洗，这样可以冲洗掉猪心中间的大部分的血块，而在清洗的过程中，为了保证清洁，我们还需要不停的用手往出挤压猪心中的血块。

2.在制作猪心的过程中，我们不妨备好一瓶料酒，然后我们不论是炒猪心还是炖猪心，我们都可以加入一些料酒进去，料酒就可以帮助很好的去除掉猪心中所带有的腥味，当然了，也不要加的过多，不然会有一股料酒的味道。

3.我们在制作猪心之前可以准备一些面粉，然后我们在制作猪心的时候，用面粉包裹种猪心，再放入锅中进行一个深加工，这样的一个过程也可以帮助很好的去除掉猪心中的腥味，而且还可以保持清洁。

关于给猪心去腥的方法，大家是不是已经学会了呢?其实这是一种比较简单的方法，所以大家还是要掌握这项技能的，当我们在做其他的肉类的有腥味的食材的时候，也可以选择同样的方法哦。

猪心怎么做好吃又不腥 猪心好吃又不腥的做法

材料：猪心，黑胡椒粉，适量料酒，青、红辣椒，生姜，蒜头，适量盐和适量蚝油。

1、猪心切开，把里面的血清洗干净，切成薄片，再用清水冲洗干净，沥干水分放入碗中。

2、加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀，料酒可以去腥，腌制10分钟左右。

3、青红辣椒清洗干净切成滚刀块，生姜和蒜头去皮洗净切成末。

4、热锅放入适量油烧热，把姜蒜末放入爆香，把猪心放入爆炒至变色，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。

5、再放入切好的青椒和红辣椒，翻炒几下盛出即可。

猪心怎样做不腥又好吃

爆炒猪心的详细讲解制作过程，猪心鲜嫩爽滑好吃， 没有腥味

【食材】：食盐、胡椒粉、 生抽、老抽

第一步：清洗猪心

我们准备一个猪心 ，破成四半 ，去除多余的血管，用清水把上面残留的血渍洗干净，要多洗几遍才行。

然后把猪心切成均匀薄片，放入清水中再抓洗几遍，洗至没有血水才可以， 这样吃的时候才不会腥。

猪心洗干净以后捞出来， 挤干水分 ，准备腌制。

第二步：腌制猪心

加入食盐1克 ，胡椒粉2克， 生抽5克，老抽3克调色。再倒入适量的料酒去腥，顺着一个方向，把料汁打进猪心里面。

抓入一小把淀粉，继续抓匀 ，淀粉能够锁住猪心中的水分。这样吃起来更加鲜嫩。最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。

第三步：准备小料

我们准备辅料，准备适量的大葱 ，斜刀切成片，小米椒一小把 ，斜刀切成段，生姜切成菱形片。

我们来调料汁，碗中加入食盐2克，胡椒粉2克 ，白糖少许提鲜 ，蚝油5克，老抽3克，再倒入适量的清水 加入一勺淀粉 ，搅拌均匀。

第四步：滑猪心

食材全部准备好以后 ，我们把猪心滑煮一下，锅中水烧开以后， 倒入腌好的猪心 ，加入一点料酒去腥，快速滑煮30秒钟， 猪心滑熟以后倒出来， 沥干水分。

第五步：开始烹饪

锅内烧油 ，油温五成热时，放入姜片， 翻炒几下， 倒入小米椒一起翻炒， 炒出香味以后，加入一勺豆瓣酱， 把豆瓣酱炒散 ，炒出红油，倒入控过水分的猪心 ，颠锅翻炒几下。

把葱片倒入锅中，开大火爆炒30秒钟，葱片炒香以后。

沿锅边淋入调好的料汁，保持大火翻炒至料汁全部被吸收，再淋入一点花椒油和明油， 提亮色泽，翻匀后 即可装盘上桌。

猪肝猪心猪肺怎么煮可以去掉腥味

猪心里面血块含量较多，首先将猪心剖成开，洗净血块，然后和洗净的猪舌一起焯水，方法是猪舌、猪心冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后焯水3分钟即可捞出锅
猪肝，在所有的内脏里，猪肝的血水含量最重，如果处理不好，不但腥味很重，而且颜色发黑。所以，要去除猪肝的腥味，首先就是要去除猪肝内部所含的血水。新鲜猪肝的顶部 中间有一个孔，找一节软管，一端接在上水龙头上，一端插入中猪肝顶部的孔 内，打开水龙头，往猪肝里面灌水，这时猪肝会膨胀，灌到猪肝发胀到表面呈粉红色时，关掉水龙头，然后使劲挤压猪肝，直到里面 的水被挤压干净后再次灌水，如此反复几次，猪肝里面的血水基本就被冲洗干净了，这时，你会发现猪肝的颜色变成粉红色了，腥味也小了很多。清洗干净后，加姜、葱、白酒 腌制4-5小时，再焯水