如何做藕丸子(藕丸子是怎样做出来的)

如何做藕丸子

莲藕是比较常见的一种食材，它里面含有非常丰富的碳水化合物，维生素以及矿物质，营养价值很高，莲藕又有不同的吃法，莲藕丸子就是其中一种，吃起来非常香甜，软糯口味也是非常不错的，下面就来给大家介绍一下莲藕丸子的正确制作方法，想要了解的人就一起来看一看。

莲藕丸子普通做法

需要准备一些莲藕，适量猪肉，先把猪肉剁碎，剁肉的时候可以适当的加一些水，每次都可以少量添加，加两次就可以了，如果肉的量比较大，那么还可以再多添加几次，肉馅剁好以后再加入调料进行搅拌，莲藕清洗干净以后把皮去掉，然后直接对着猪肉擦成茸，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀搓成丸子。锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可，这样的藕丸内部鲜嫩多汁。

糖醋莲藕丸子

需要准备适量五花肉，一些莲藕，准备一些糖醋汁，把莲藕的皮去掉清洗干净，然后放到料理机里面切成丁，也可以擦成茸，用纱布把莲藕的蓉包起来，把水分挤干，五花肉去皮剁成肉馅。大葱、老姜剁成末，香菜洗净控水切段备用。将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末放到一起，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。放入莲藕丁，然后再加入面粉，继续顺着一个方向搅拌均匀。

锅内放多一些的花生油烧至160度左右，将莲藕馅团成丸子状下锅中小火炸至外表焦黄后捞出控油。大蒜切末，醋、生抽、白糖、料酒、淀粉和凉白开调成糖醋汁备用。平底锅内放一点花生油，油热后下蒜末炒出香味，然后下番茄酱炒制颜色红亮。调入1/2的糖醋汁，煮至汤汁浓稠。下炸好的莲藕丸子翻炒至丸子均匀的裹上酱汁。倒入另外1/2的糖醋汁，小火煮5分钟至丸子入味。最后转中火收下汁，撒上香菜段即可装盘食用。

上面给大家介绍的就是制作莲藕丸子的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作丸子就需要把莲藕剁得碎一些，蒸的时间应该要高于一个小时，这样做出来的才会更加好吃，总的来说制作方法还是非常简单的。

藕丸子是怎样做出来的

藕丸子是怎样做出来的，藕丸子就是用莲藕、肉泥、鸡蛋、淀粉等，加上各种的调料做作而成，制作简单，外脆里软、营养丰富、色泽诱人、酥脆爽口，深受大家的喜欢，我就很喜欢吃藕丸子，也经常会做。莲藕营养丰富，清脆好吃，我就很喜欢吃莲藕，就常会买来凉拌或者炖汤，都非常的好吃，记得小时候，只要有莲藕的季节，奶奶就会用莲藕做上很多的莲藕丸子，做出来的藕丸子酥酥的、香香的，用来炒菜，做丸子汤，都非常的好吃，又营养丰富，我也学奶奶的做法来做藕丸子，没想到做出来的藕丸子太好吃了，下面就来分享下藕丸子的做法。

一、挑选食材1、做藕丸子肯定离不了莲藕了，一定要买新鲜的莲藕，买莲藕的时候要挑选颜色微黄，没有异味、发黑，内外都没有明显伤痕，莲藕节粗节间距长的，外形饱满，通气孔较大的莲藕，这样的莲藕口感更好，做出来的藕丸子也更好吃。2、做藕丸子要放一点猪肉，这样做出来的藕丸子，口感更好，营养更加丰富，一定要买新鲜的，有肥有瘦的猪肉，这样做出来的藕丸子更好吃。二、制作步骤1、食材：莲藕、猪肉、姜、葱、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油、油2、把猪肉多冲洗几遍，洗干净沥干水分，把皮去掉，剁成肉泥，把莲藕洗干净去皮剁碎，把葱姜洗干净剁碎。3、把肉泥放碗里，加入葱姜末、莲藕碎，打入一个鸡蛋，放入盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，把肉馅充分搅拌均匀。

4、再加入适量的淀粉，也可以加面粉，根据自己的口感来加，搅拌均匀，手上抹上油，把搅拌好的肉馅团成大小均匀的丸子，全部团好后就可以开始炸了。5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把团好的藕丸子放进去，小火慢炸，炸制定型捞出，再把油温升高，把丸子放进去复炸一遍，炸制金黄就可以捞出来了。6、炸好的丸子用来做丸子汤，炒菜，就这样直接吃，都非常的好吃，我是一边炸一边吃，我都吃了好几个了，外酥里软，太好吃了。小技巧1、做藕丸子用有肥有瘦的猪肉来做，做出来的丸子更好吃，拌馅的时候，加入鸡蛋，可以使做出来的藕丸子滑嫩爽口，口感更好。2、做藕丸子可以放淀粉，也可以放面粉，放淀粉炸出来的丸子更酥脆，放面粉炸出来的丸子更松软，可以根据自己的口感来选择放面粉还是淀粉。

3、丸子刚下锅的时候，一定不要急着搅动，不然丸子会碎，可以晃动锅，防止糊底，炸制的油温一定要掌握好，先用小火炸至定型，再把油温升高，复炸一遍，炸至金黄，这样炸出来的藕丸子更酥脆好吃。总结：藕丸子酥脆好吃，营养丰富，色泽诱人，非常的好吃，炸好的藕丸子蘸着番茄酱吃，或者做成丸子汤、炒菜等，都非常的好吃，藕丸子的做法非常的简单，就是用莲藕、鸡蛋、猪肉、淀粉、面粉等，加上调料制作而成，只要按照我上面的做法来做藕丸子，做出来的藕丸子外酥里软，酥脆爽口，非常的好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

炸藕丸子的做法和配方

炸藕丸子的做法和配方如下：做法如下：
1、准备食材：肉末、藕、姜、葱；藕切成小粒、葱姜切末；
2、全部材料放入碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、藕粉；
3、顺一个方向搅拌上劲；做成丸子；
4、锅倒油烧至五成热、放入做好的藕丸，调小火慢炸至金黄色捞出。
配方：肉末、藕、鸡蛋、藕粉、盐、料酒、生抽、姜、葱、蚝油。

如何制作藕丸子

藕丸子
好吃的藕丸子，特别适合在新年招待客人。
不仅好吃，而且寓意团团圆圆，红红火火。
等藕丸子一出锅孩子们就都抢着吃，可见味道不错啊。
食材
盐 适量
葱 适量
藕 300g
鸡蛋 1个
姜 适量
糖 适量
芹菜叶 适量
生抽 适量
蚝油 适量
猪肉糜 200g
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
步骤
1.藕洗净备用。
2.藕擦丝器擦成细碎。
3.放入姜和适量盐。
4.自己剁的肉糜，比机器绞的要好吃。
5.肉馅里加入辅料。
6.再放入藕碎搅拌。
7.锅内放油，油热后炸制肉丸。
8.肉丸一面煎出黄色再翻个煎。
9.炸好后装盘备用。
10.另起锅放入少量油爆香葱姜。
11.放入藕丸加适量水。
12.再放入芹菜叶。
13.留水分少许，即可出锅。

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