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健康须知马铃薯发芽能不能吃

时间: 2023-04-11 09:16:00

健康须知马铃薯发芽能不能吃

马铃薯这种食物大家一定不是很陌生吧,它是我们经常吃的食物的一种,经常吃马铃薯可以有很多的好处,可以当主食吃,也可以做各种的烹饪,口感好,很容易被吸收,但是大家知道吗,有的时候我们去买马铃薯的时候就会发现有发芽的情况,那么这种情况下能不能吃呢?

马铃薯其实也是被叫做土豆,也是被称为是山药蛋,属于是一种大众化食物。这种马铃薯之中含有了一种叫龙葵素的毒素。这种毒素一般存在于坏的马铃薯中,所以一般有坏的或者是发芽的马铃薯中含有这种物质就会高很多,所以建议如果发芽的话最好是不要吃了,会产生中毒的现象。

马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高, 而且会比平时的含量高出四五十倍作用,可以想象它对人体的伤害是巨大的,所以人一旦吃了这样发芽的马铃薯以后就会出现轻度中毒的现象,会出现可恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象。所以这里告诉大的是一定不要在吃这样的食物了,严重的还会导致死亡,千万不要贪图便宜吃大亏。

如果马铃薯发芽不严重,或将芽眼彻底挖除乾净,削去发绿的部分,放在冷水浸泡1小时左右,马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中,炒时再加点醋,煮熟,烩烂就可去掉毒素。但是如果发芽比较严重的话,或者是溃烂了变得软了这样的马铃薯是最好不要再吃了,会对身体造成一定的损害,对身体健康不利的,希望大家一定要谨记这个问题。

关于马铃薯的一些问题,上面小编已经给大家介绍了相关的内容,可以看出平时吃的马铃薯一定要选择新鲜的没有发芽的去食用,因为发芽的马铃薯含有的毒性的物质是非常高的,对于人体有很大的伤害,严重的还会造成死亡,可以想象后果有多么严重。

土豆出芽还能吃吗?

不能。
主要是因为这时候土豆里面含有一种叫龙葵碱的物质,龙葵碱对人体具有一定的毒性,食用后会导致消化道中毒的症状,可以引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。如果龙葵碱中毒严重,还可以出现生命危险,所以在平时吃土豆的时候,一定要注意避免进食发芽的土豆。因为生芽土豆中含有龙葵碱,吃生芽土豆容易出现消化道中毒症状,会导致胃肠不适,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。严重者还会危及生命,非常危险。土豆如果变绿也不能吃,若摄入同样可能会引起中毒症状。

马铃薯发芽能吃吗?

土豆发芽后不能食用,否则会引起中毒表现。一般情况下,普通土豆中含有一种叫龙葵素的物质,并不是非常少,所以它不会对人体造成太大的伤害,但如果土豆发芽了,龙葵素的含量会增加很多,可高达未发芽土豆含量的50倍以上,这样的话,一定会对人体造成非常严重的伤害,即食物中毒。假如吃得太多,会出现发芽土豆中毒的现象,如咽喉瘙痒或咽喉有灼烧感,还有急性肠胃炎和溶血性黄疸等并发症,所以发芽土豆,特别是发芽后过久大家都不能吃,以免对自己的健康造成很大危害。许多人吃土豆的时候都会把它洗干净,特别是对于发芽了的土豆,一定要在土豆发芽后把它拔出来,然后用清水去泡一会儿,同时在煮的时候可以加些醋,这样不仅能改善口感,而且能降低里面的毒素含量。

发芽的土豆能吃吗

土豆,也叫马铃薯,是餐桌上最常见的食品之一。买回来的土豆如果不及时吃掉,放久了就会发芽。不少人觉得就这样扔掉很浪费,但又对土豆发芽能不能吃存在疑问。那么发芽的土豆能吃吗?

发芽的土豆能吃吗

土豆发芽后就不能吃了,否则会导致中毒的表现。土豆里面的营养成分比较丰富,含有的钾元素比较多,还能起到补钾的作用。土豆发芽后尽量不要再吃,否则容易导致中毒的表现,患者会出现腹部疼痛、腹胀、恶心、头晕、呼吸困难等症状。发芽的土豆里含有大量的龙葵素,这是一种有毒的物质,还有腐蚀性,所以吃了发芽土豆后会导致中毒,不但会对人体产生伤害,龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感,引起肠胃炎症,导致溶血性黄疸出现。

土豆的功效与作用

1.减缓衰老

土豆是著名的抗衰老食物,含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

2.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

3.抗衰老

土豆含有维生素B1、维生素B2以及氨基酸,多吃土豆可以防治衰老,补充身体所需的维生素含量。

4.补充营养

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收,营养丰富,能供给人体大量的热能,人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美特别是北美,土豆早就成为第二主食。

5.减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

6.美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效,新鲜土豆汁液直接涂敷于面部增白作用十分显著,人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,对清除色斑效果明显并且没有副作用,而且对眼周皮肤也有显着的美颜效果。

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