大米粥众多人的首选

大米粥众多人的首选

喝粥大家都不陌生，每天几乎我们都会喝粥的，粥的种类有很多，而且粥很容易消化喝吸收特别适合孩子和老人，白米粥是大家的首选，那么真的有那么好吗，真的有营养吗，下面小编就给大家一一的解答，让大家更多的了解一些，看看是否真的适合你呢?

熬粥过程中营养损失大，有人收白米粥那么有营养怎么会有所损失恩，这是因为精细的大米经过加工以后，含有的价值本来就不是很高的，主要是含有的蛋白质和维生素的量比较小了，所以只吃大米的话是不能满足身体所需的营养的，所以在吃米粥的话应该可以加入一些红枣或者是其他的小米或者是糯米一起煮，这样吃比较有营养的哦。

长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。所以你煮的时间越长的话维生素损失的就越多，所以在生活中如果煮粥的话最好不要煮的时间太长。所以你经常喝的口感好，细细的白米粥，含有的维生素的含量是再低不过的，而且还有些人在粥里加入了一些碱，这样会让维生素消失殆尽的，等于是几乎没有营养了，对健康不利。

与白米饭相比，白米粥的优势是容易消化。米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，很容易被肠道消化和利用，转成葡萄糖，然后进入血液，加速血液的循环，而且蛋白质和氨基酸也很容易溶解，更容易些消化。所以米饭和米粥比的话米粥容易些消化。

关于吃大米粥的有些看法，上面小编已经给大家介绍了，看了以后是不是有些不可思议呢，其实我们经常觉得好消化的大米粥其实对身体是没有营养的，而且没有什么好处，所以在喝粥的时候最好是多样化的，这样可以摄取足够的营养，对健康也有好处。

晚上吃大米粥好还是小米粥好 哪个更有营养呢？

1、小米跟大米比起来，碳水化合物的含量是比较少的。如果每天晚上食用小米粥，还会因为小米粥中的水溶性多糖成分多一些，比大米还要易消化。对于胃动力比较差的人群，小米粥更是首选。

2、小米粥具有健胃消食，除热解毒的功效，尤其是对肠道是非常有好处的，主治反胃呕吐，脾胃虚热等症状。

3、小米中的蛋白质等营养，有调节睡眠的作用，小米中的多种氨基酸有助于减轻皱纹，色素沉着，从而达到美容养颜，抗衰老的目的。

4、先将小米清洗干净，然后准备一个碗，并加入适量的清水，在水里面加入适量的白醋并搅拌均匀，然后将小米放入碗中浸泡30分钟左右。

5、当浸泡完成之后，我们把小米捞出来，然后沥干水分。用小火在锅中翻炒均匀，直到小米有开口为止。

6、然后我们将小米自然的放凉。起锅，在锅中加入适量的水，待水开之后，我们把翻炒过的小米放入锅中，用大火先煮开，可以根据自己的喜好，加入红糖，枸杞、红枣都是可以的，最后再转小火煮上15分钟就可以了。

养生首选！五谷杂粮粥高纤又营养

五谷杂粮粥高纤营养丰富

张斯兰指出，现代人愈来愈重视养生，五谷杂粮粥是不少人平日养生的首选。

五谷杂粮属全谷类的食物，所含的营养丰富而全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B群及纤维质等，对单纯的高血压、胆固醇或血脂肪过高、排便不顺的人而言，很有帮助，尤其是老人家，老人家对于纤维质的食物，由于牙齿不好，常常咬不动，纤维质常常摄取不够，五谷杂粮粥熬得软软的，很适合老人家，不仅咬得动，肠胃好消化，又可以同时摄取到纤维质及维生素。

五谷杂粮粥也很适合年轻上班族当早餐吃，不少上班族早上都习惯会吞颗维生素B群，以维持一天的精神及体力，由于五谷杂粮粥含有丰富的维生素B群，建议也可以改吃杂粮粥，在摄取维生素B群的同时，也可以吃到纤维质，中午前不容易感到饥饿。

哪些人不适合吃粥？

吃粥很好，但有些人并不适合吃粥，主要因为粥的分子很细致，GI值（升糖指数）很高，粥容易被肠胃所吸收，血糖就很容易上升，这是糖尿病患饮食最要小心的，所以糖尿病患不建议在空腹的情况下直接喝白粥，食用之前跟医师讨论，再决定如何吃，或是改吃麦片粥；也因为粥的GI值很高，煮得太烂，肠胃易吸收，接着就转化成为脂肪贮存，所以肥胖者也要尽量避免吃粥，免得愈吃愈胖。

有些人会用大骨汤下去熬粥，以增加粥的风味，但大骨汤的嘌呤含量相当高，若是有痛风症状，就不适合这种吃法。另外，由于粥的水含量较高，胃食道逆流或是胃酸过多的患者尽量少吃，或是不要一次吃太多。

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