瓠瓜的营养价值

目录瓠瓜的营养价值瓠瓜的功效与作用瓠瓜的食用方法瓠瓜的搭配禁忌性平、味甘淡，入肺、脾、肾经功效具有消水肿、除烦热、治疗疮毒、黄疸、淋病等疾病的作用

禁忌人群脾胃虚寒容易腹泻的患者最好少吃瓠瓜

适宜人群瓠瓜一般人群都是可以食用的，尤其是对于夏季烦热口渴、热病口干、心脏性水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水、黄疸等人群

瓠瓜是一种葫芦科葫芦属一年生蔓性草本植物，它所结出来的果实清淡可口，适合人们食用。瓠瓜在我国各地都有生长，但是在南方培育的比较普遍，一般人们在夏季喜欢食用这种蔬菜。

瓠瓜的营养价值

瓠瓜作为一种夏季应季的蔬菜，其所含的营养价值是非常高的。

瓠瓜含有的水分非常高，达到了95%。在可食部分中，维生素C的含量大约有10~15毫克，另外还含有少量的糖分、磷、钙等。瓠瓜口感比较清淡，一般不适宜生吃，将其煮熟后食用才是最佳的食用方法。

瓠瓜的功效与作用

瓠瓜性平、味甘淡，入肺、脾、肾经，具有消水肿、除烦热、治疗疮毒、黄疸、淋病等疾病的作用。

提高免疫力

瓠瓜含有蛋白质微量元素等营养元素，有助于增强机体的免疫力。同时瓠瓜中的维生素C还能够促进人体内抗体的合成，从而提高对病毒的抵抗能力。

降低血糖

从瓠瓜中可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂，这种抑制剂能够对胰蛋白酶起到一定的抑制作用，从而可以起到降低血糖的效果。

预防癌症

瓠瓜中的胡萝卜素含量是比较高的，人体食用后，可以阻止体内致癌物质合成，从而减少癌细胞的形成，起到降低癌症病发的几率。

瓠瓜的食用方法

素炒瓠瓜

材料：

瓠瓜适量，食盐、蒜末、鸡精各适量

做法：

(1)将瓠瓜清洗干净后去皮、去瓤，切成小段;

(2)锅内油烧热，放入瓠瓜、食盐、鸡精炒香;

(3)熟后，撒入蒜末提味即可。

瓠瓜花生汤

材料：

花生米100克、瓠瓜300克

做法：

(1)将花生用水泡发两小时;

(2)将泡好的花生放入料理机中打成花生豆浆;

(3)将瓠瓜去皮、洗净后，切成细丝，倒入到打好的花生豆浆中，再加入适量的水煮沸;

(4)在煮的时候需要不断用勺子进行搅拌，以免糊锅;

(5)加入适量的食盐调味即可。

瓠瓜煎饼

材料：

面粉150克、瓠瓜300克、鸡蛋2个、香菇2朵，柿子椒、红椒、虾皮、食盐、香葱、白胡椒、植物油各适量

做法：

(1)将瓠瓜清洗干净后，擦成细丝，将香菇、香葱、青红椒切成细末冲洗一下;

(2)将所有的材料混合均匀，搅拌成面糊;

(3)锅内放入油烧热后，舀一勺面糊煎至两面金黄即可。

瓠瓜炒麻花

材料：

瓠瓜500克、麻花适量，食盐、食用油、青椒、红椒、大蒜各适量

做法：

(1)将瓠瓜洗净后去皮、去籽，切成条，青红椒切成细丝;

(2)锅内放入油烧热，放入瓠瓜、食盐炒熟;

(3)加入麻花、青红辣椒丝翻炒均匀;

(4)加入小葱段翻炒均匀即可。

瓠瓜的搭配禁忌

瓠瓜一般人群都是可以食用的，尤其是对于夏季烦热口渴、热病口干、心脏性水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水、黄疸等人群，特别适宜食用瓠瓜，但是需要注意的是，瓠瓜性滑，所以脾胃虚寒容易腹泻的患者最好少吃瓠瓜。

另外需要提醒大家的是，瓠瓜最好趁其比较嫩的时候食用，这样无论是在口感上还是在营养价值上都比较高。