很多人搞不清楚,马铃薯到底说的是土豆还是红薯?那马铃薯到底是不是土豆呢?这个问题要追述到十六世纪中期,一开始只是作为观赏用,后来经过多方研究发现营养之王——土豆,有个很大气的名字“马铃薯” 。马铃薯又名:土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的,其实有真正叫山药蛋的东西。
土豆不仅名字这么有学问,做法也是很有研究的,尖椒土豆丝是家常菜中很受欢迎的一道开胃菜。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到土豆这样的 "大众货"。即便宜,又营养,土豆健康无污染食物。土豆作为家常饭桌上不可缺少的一道必备菜,吃法有很多种,可以炒、可以凉拌、可以油炸(薯条)可以煮,随意搭配其他的食材都是一道可以上桌的菜物。
土豆的药用价值
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。
中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。
养生堂提示
土豆虽然具有减肥、美化指甲,对于一些常见疾病有很好的疗效,但是多吃无益,每周土豆的摄取量要保持在一个合理的范围中。日本一个研究发现,每吃5~6个马铃薯,可使中风几率下降40%。
土豆是马铃薯,又叫洋芋、番仔薯、薯仔、荷兰薯,是茄科一年生草本植物,原产于南美洲,目前在世界大部分地区均有栽培,其果实为圆球状,表面光滑,种植土豆要选择肥沃疏松的田地,然后将有幼芽的种块埋入其中,覆土浇水,膨大期可以喷洒一次尿素。
土豆和马铃薯一样吗
土豆是马铃薯,又叫洋芋、荷兰薯、薯仔、番仔薯,是茄科一年生草本植物,根茎可以食用,属于全球第四大粮食作物,且土豆原产于南美洲安第斯山区,目前在世界大部分地区均有栽培,我国是土豆产量最大的国家。
土豆的形态特征
土豆是一年生草本植物,根为须状,地上茎为菱形,生长初期叶片单生,后期形成羽状复叶,呈卵形或长圆形,且土豆的花序呈伞房状,顶生于枝条,花色为白色或蓝紫色,果实生长在根部,呈圆球状,表面光滑。
土豆的种植方法
种植土壤要选择土质疏松肥沃的田地,并对其深翻晾晒,施入腐熟的有机肥,然后将处理好的种块,依次埋入田地中,后期管理的过程中,要为土豆喷灌水分,保持土壤微湿,而且块茎膨大期可以每隔一周喷洒一次尿素和磷酸二氢钾。
土豆,学名马铃薯,又名洋芋、山药蛋、洋番芋,是茄科茄属植物,跟茄子同科同属。地瓜,学名番薯,又名红薯,也有叫地瓜的,旋花科植物。大家熟悉的牵牛花就是旋花科植物。
【拓展资料】
一、土豆和红薯的门户不同
1、土豆
对土豆的种植始于在1万年前的南美洲,之后广布欧、亚、非洲大陆,在全球范围内土豆是仅次于大米、小麦、玉米的第四大农作物。自17世纪传入中国后,我国已经成为了世界最大的土豆产地,也是世界土豆消费最多的国家,平均每人每年需要消耗40kg土豆。
2、红薯
红薯源自中美洲,随着欧洲殖民者,红薯被带到世界各地,16世纪末来到了中国,目前红薯在全世界农作物中排名第七,全世界89%的红薯产自中国。
土豆和红薯都是根茎类植物,看起来似乎是一家,但实际上它们门户不同,土豆是茄科植物,和番茄、茄子是近亲,而红薯是旋花科植物,与牵牛花是近亲。
二、土豆和红薯营养大比拼
1、先从宏量营养素来比较,二者的热量比较,土豆热量较高,但土豆的蛋白质含量也相对较高。而红薯的糖含量比较高,所以红薯确实吃起来甜。
2、从微量营养素来讲,土豆和红薯都可以为人体提供很重要的微量元素。
3、土豆的钾含量是蔬菜中比较高的,同时和其他主食(小麦、玉米等)相比,土豆中的植酸含量较少,不会影响铁、锌的吸收(具体可以超链接穿越到补铁应该怎么吃)。
4、红薯是维生素A的大户,当我们提到维生素A的时候总会想到胡萝卜,其实1个中等大小红薯的维生素A含量相当于两根胡萝卜,能够满足一个成人全天的维生素A推荐量。同时,红薯中还有可观的维生素C。
【参考资料】
马铃薯 (土豆)-
红薯 (旋花科植物)-
马铃薯是土豆。
马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
扩展资料:
传播历程
1586年英国人在加勒比海击败西班牙人,从南美搜集烟草等植物种子,把马铃薯带到英国,英国的气候适合 马铃薯的生长,比其他谷物产量高且易于管理。
后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实践中,发现马铃薯不仅能吃,还可以做面包等。从此,法国农民便开始大面积种植马铃薯。
1650年马铃薯已经成为爱尔兰的主要粮食作物,并开始在欧洲普及。
17世纪时,马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国,
由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低,只能生长莜麦(裸燕麦)的高寒地区生长,很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及,马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品,对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
1719年由爱尔兰移民带回美国,开始在美国种植。
十八世纪初期,俄国彼得大帝游历欧洲时,以重金买了一袋马铃薯,种在宫廷花园里,后来逐渐发展到民间种植。
-马铃薯
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