茼蒿养心又能通便(茼蒿的营养价值，茼蒿有什么好处，功效与作用)

茼蒿养心又能通便

冬天到了，蔬菜的种类也少了很多，一般冬天吃的蔬菜都是大棚种植的，营养成分等等都会有所流失，但是我们应该合理的饮食搭配，才能吃出健康。冬天吃火锅比较多，茼蒿就是火锅的必备，那么大家知道它有哪些好处吗，平时的时候应该如何选购呢，下面我们就来介绍一下。

【如何选购】

茼蒿喜凉爽，厌高温，春秋两季都可播种，但以秋播为主，而且秋季的生长期比较长，产量也是比较高的，一般在秋冬季节吃茼蒿的时候最多了，特别是火锅中不能缺少它，一般是十一二月份，或者是开春以后的三四月的时候食用是最好的。而且茼蒿的吃法有很多，可以炒着吃也可以凉拌，春秋季节是虫害比较严重的时候，但是茼蒿有特殊的气味，很少被虫子伤害，所以大家可以放心的食用。

【营养成分】

现代营养学研究指出，茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。营养所必须的，喷洒多吃这样的食物有好处，而且是属于绿叶菜，有丰富的营养，而且水分多，热量低，不必担心会长胖的问题。

【药用功效】

民族传统医学认为，茼蒿性平，能补脾胃、清血、养心、降压，助消化，利二便，去痰湿。所以常吃茼蒿价值很高，比较可以有这么多的好处，而且还很适合肠胃不好，或者是有腹胀啊，不消化的人群，都是很适合食用的，而且还有缓解的作用。

【食用方法】

茼蒿食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香，脆嫩可口，可切断加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口。出了凉拌以外还可以有其他的做法，比如说做汤啊，或者是做馅啊，还可以和豆腐一起烧菜，这样的营养价值很高，同时吃火锅可是少不了它的存在哦。

上面我们介绍了关于茼蒿的营养价值啊，药用的功效，还有食用的方法啊，同时也知道应该如何选购，可以看出多吃茼蒿有益身体健康，不仅可以养心清血，而且还可以缓解脾胃虚弱的问题，常吃有益身体健康，大家不妨多吃这种蔬菜，很健康的哦。

茼蒿的营养价值，茼蒿有什么好处，功效与作用

茼蒿--天赐佳蔬 又名蓬蒿、蒿菜、春菊、蒿子秆等，具有蒿之清气、菊之甘香，其味道鲜嫩可口，食法多种多样，可凉拌、炒食或煮食等等。茼蒿的营养价值极高，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过普通蔬菜。 保健功效： * 安神健脑 苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。 * 消肿利尿 苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。 * 清肺化痰 苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。 * 预防便秘 苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。 * 促进食欲 苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。 * 其他功效 苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。 中医理论： 中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。 食法宜忌： * 苘蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率。 * 苘蒿在烹调时应注意用旺火快炒，因其中的芳香精油遇热易挥发，会减弱苘蒿的保健功效。 人群宜忌： * 中老年人宜食用。 * 食欲不振、消化不良、便秘患者宜食用。 * 腹泻患者不宜多食。 * 肠胃敏感者慎食。 选购要诀： 春天到初夏季节的苘蒿较好。苘蒿分大叶、中叶和小叶三种，其中中叶品质好，茎不硬，叉多，叶厚实，比较鲜嫩，能经受日照，香味大。不要购买有病斑、叶发黄、叶边枯萎的苘蒿。

茼蒿吃了有什么好处？

茼蒿是我家餐桌上的常客，特别喜欢茼蒿特殊的清香和脆嫩的口感，非常适合孩子吃。可炒可凉拌可做馅，尤其做馅时，切一下即可，不用剁，非常方便。

一、茼蒿的作用与功效。

茼蒿性味甘、辛、平，食之可"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"。常食茼蒿对咳嗽痰多，脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等有很好的疗效，尤其适合冠心病、高血压等人群食用。

1、安神健脑。茼蒿具有特殊香气，含多种维生素胡萝卜素及氨基酸，可安神护脑，稳定情绪，防止记忆力减退。

2、消肿利尿。茼蒿含丰富的钠、钾等元素，可调节人体水分代谢，消肿利尿。

3、润肺消痰。茼蒿含丰富的维生素A，可有效抵抗呼吸道感染，其特殊香气可平喘化浊。

4、预防便秘。茼蒿含丰富的膳食纤维，可有效促进肠胃蠕动，预防便秘。

5、消食开胃。茼蒿的特殊香气可促进唾液分泌，增加食欲，消食开胃。

6、润泽肌肤。常食茼蒿可有效改善皮肤粗糙状况。

7、养心。茼蒿中含有四种强化心脏的成分，其特殊香气是有效的药效成分。

8、去除胆固醇。

二、嫩绿的茼蒿既养眼，又对身体极为有益，介绍几种家常的吃法吧。

1、肉炒茼蒿。肉炒茼蒿可以有效促进茼蒿中维生素的吸收。

（1）肉丝加入姜、蒜、翻炒片刻，沿锅边倒入少量醋、适量生抽、盐，炒香，至七八成熟。

（2）切段的茼蒿倒入锅中，大火翻炒，大概一二十秒茼蒿打蔫，即关火出锅。

2、茼蒿炒鸡蛋。

茼蒿很嫩，但是炒制过程中叶子很容易出水变柴。将茼蒿切小段拌入蛋液爆炒，就能很好的保持茼蒿的脆嫩新鲜。

（1）两颗鸡蛋打成蛋液，茼蒿切小段，葱花、盐适量，放入蛋液中拌匀。

2、油热，倒入茼蒿蛋液，大火翻炒至鸡蛋凝固即可。也摊成蛋饼，也可以翻炒成碎碎的颗粒，炒出来更鲜嫩，而且用勺子挖着吃更方便。

三、包水饺、烫面蒸包、馅饼等。

茼蒿做馅鲜嫩多汁，很美味，而且切一下即可，不用剁，非常方便。

茼蒿鸡蛋馅，茼蒿肉馅，茼蒿粉条馅，甚至急简单的茼蒿大蒜馅都很美味。

希望饿的回答您能喜欢。

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