金枪鱼的营养价值和保存方法(金枪鱼要怎么吃才最有营养？)

金枪鱼的营养价值和保存方法

大家都喜欢吃鱼，而且鱼类的种类有很多，可以根据自己的喜好选择自己喜欢的鱼类，吃鱼有益身体健康，不管是哪类人群都可以常吃鱼，不仅蛋白质丰富，而且还可以补充钙质，不用担心会脂肪高而出现脂肪堆积的现象，金枪鱼就是其中的一种，那么它的营养和保存的方法是什么?

营养价值

据介绍，金枪鱼生活在海洋的中上层，活动旺盛、生命力强。由于它必须保持快速游动才能维持身体的供给，加之在海洋深处活动，不受环境污染，而且金枪鱼一直是欧美和日本人最喜欢的鱼类的食品之一，在内地也有很多人喜欢吃这样的鱼类，而且它是无公害的绿色的海鲜类的食品。金枪鱼是属于低蛋白低热量而且含有丰富的蛋白质的食物，还有很多的氨基酸和维生素，这些物质对于大脑的发育有一定的促进的作用，同时还可以有增强记忆力和免疫力的作用。也可以有抑制胆固醇，防止动脉硬化的作用。对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。

购买回来的超低温金枪鱼，在家用冰箱(-18℃)冷冻状态下，最长可保质30天。解冻后，在0-4℃的冷藏条件下，可保存1-2天。所以需要注意的是在食用之前一定要选择用量，最好解冻的最好及时的烹饪，一般金枪鱼在自然的环境中20-30分钟即可食用，而且解冻后切记不要再次冷冻，这样会影响它的口感和肉的品质。以免影响鱼肉的品质。

食用金枪鱼最好的方法就是生吃，做熟的金枪鱼肉质粗硬、有腥气，营养价值也损失很大。所以是人们生吃的一种海鲜类的食物，而且消费者不用担心会有细菌和不卫生的情况，因为这种鱼肉在低温冷冻以后，食品的安全是可以有所保障的，因此消费者吃到的金枪鱼都是真正的天然产品。

上面给大家介绍了关于金枪鱼的一些营养价值和保存的方法，如果你不懂得如何去保存的话不妨看看上面的这些方法吧，金枪鱼一般适合生吃，如果加工以后使用的话可能会有一些腥味而营养也大打折扣了，所以生吃是最绿色而且天然的方法。

金枪鱼要怎么吃才最有营养？

鲜金枪鱼传统做法有生吃，油炸（然后再做成寿司拼盘拌饭等），煎鱼片等。个人觉得生鱼片、油炸好吃，一个鲜嫩一个香软。不过为了营养不流失又好吸收，我给孩子做都是快蒸或者少水做鱼片汤（烫熟即可）

打开后的金枪鱼罐头怎么保存？

打开了一个罐头而没有吃完，就一定要放到冰箱里冷藏，而且最好尽快吃掉，千万不要以为罐头里的食品离开了包装还能保持无菌。所以，选择一顿能够吃完的适量包装才是明智之举。如果是在室温下的话，金枪鱼罐头最多能在室内放两天。

金枪鱼肉大多属于高蛋白低脂肪的部分，是优质的蛋白质来源。同时罐头本身对储藏条件较宽松，非常适合作为宿舍党的肉类选择。需要注意一点，金枪鱼罐头打开后尽量在1天内吃掉，不然会有变质的风险。

罐头鱼及吞拿鱼三明治一旦存放时间较长，很容易产生一种叫做“组胺”的物质，从而引起食物中毒。温度是组胺形成的关键，因此，买回的鱼罐头或吞拿鱼三明治应保存在4℃以下环境中。

否则就不能存太久。尤其是吞拿鱼三明治，在室温下存放超过2小时，就不应再卖给顾客。另外，组胺一旦在鱼肉中形成，采取烹调加温等方法都不容易除去，所以人们最好不要抱侥幸心理。

扩展资料：

金枪鱼罐头营养价值：

金枪鱼肉质柔嫩低脂肪、低热量，同时富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。

DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用，而EPA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。金枪鱼享有“海底鸡”的美誉，国际营养组织也把金枪鱼推荐为世界三大营养鱼类之一。

-金枪鱼罐头

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