金枪鱼罐头的营养价值和选购技巧(金枪鱼的营养价值)

金枪鱼罐头的营养价值和选购技巧

很多人爱吃加工好的罐头啊或者是肉类，有人说这样的食物含有的化学物质比较多，不适合长时间的食用，其实适量的吃是不会有影响的，而且人们很喜欢它的味道，特别是鱼罐头，种类很多，而且价格合适，吃起来方便，金枪鱼罐头的营养价值和选购下面我们来告诉你。

金枪鱼罐头是水产类罐头的一个重要品种，加工罐头的金枪鱼品种主要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼，而且不同的品种的口味和口感也是不一样的，一般金枪鱼含有的蛋白质比较多，所以应该用抗酸的铁管，这样保存起来才更加有效，能够保存它的营养和味道。

营养价值

金枪鱼肉质柔嫩低脂肪、低热量，同时富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。大家都知道这些物质是可以有增强大脑发育和记忆力的作用，所以常吃金枪鱼对身体是有很大的好处的，不仅如此，还可以有预防动脉硬化的作用，抑制胆固醇的增进，从而可以起到预防和治疗心脑血管疾病的效果，它是一种纯天然的绿色食物。

金枪鱼罐头的选购

观包装。观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，一定要看是否在保质期内的，如果没有保质期的话一定不要购买，也要看它的商标和地址联系方法，因为吃到嘴里的东西最需要安全的。第二要看它的包装的要求，可以看看有没有异物，外形发生变化的产品不要购买即外包装物体积增大。

上面给大家介绍了关于金枪鱼罐头的有些营养和购买的注意事项，不知道大家对这些知识有所了解了吗，其实吃罐头最好不要吃太多，偶尔食用一次两次没有什么问题，毕竟这样的食物经过加工又长时间的保存肯定营养会有所损失的，希望这些常识能够帮助你。

金枪鱼的营养价值

……

有助于人体的新陈代谢

尤其是成长期儿童食品的理想选择，肌肉、骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。

保持人体正常水分标准

经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。

抗过敏

金枪鱼中含有帮助脂质、糖质、蛋白质代谢和抗过敏作用的维生素B6、泛酸等成分。

保持营养平衡

金枪鱼富含各种维生素、氨基酸、多价不饱和脂肪酸和EPA、DHA、钾以及铁等各种矿物质。另外，金枪鱼因其易与绿黄色蔬菜相配, 故而也是一种可以保持营养平衡的出色食品。

金枪鱼的做法大全

金枪鱼肉根据部位不同，分为赤身、中肥、大肥。其中，赤身是鱼背部的肉，量最多，脂肪含量最少，富含清爽血香与安详的细腻感；中肥，也叫中腹，位于背鳍下方，鱼肉与鱼脂的平衡度极佳，是最受喜爱的部位；大肥，也就是大名鼎鼎的金枪鱼大腹，脂肪含量丰富，入口即化般的舌尖触感，是最最顶级的美味。

金枪鱼是绿色蔬菜的最佳伴侣：金枪鱼的食用方法很多，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。

金枪鱼肉质鲜滑柔嫩，入口即化，被称为"大脂肉"。食用方法很多，如生吃、油爆、红烧等。其中生吃被认为是最好的，鱼头、鱼尾烤着吃是经典吃法，制成罐头的油浸金枪鱼亦十分可口。

金枪鱼的针骨粗大，熬汤的效果特别好。用金枪鱼制作成的生鱼片，是同类产品中的最高级珍品，在生鱼片中也是价格最高的。

海鲜刺身

原料：新鲜的加吉鱼，三文鱼，金枪鱼，北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，绿芥末，日本酱油。

做法：

（1）把白萝卜切成丝，并把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。

（2）把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。

金枪鱼寿司

原料：糯米，紫菜卷，金枪鱼肉各适量，盐，糖，寿司醋，青芥各适量。

做法：

（1）糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。

（2）金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。

（3）将角片盖在寿司上即可。

金枪鱼米饭沙拉

原料：粳米饭(蒸)250克，金枪鱼 50克，生菜(花叶)20克，洋葱 15克，白萝卜 20克，番茄 半个，鸡蛋 2个，柠檬 半个，番茄酱 10克，沙拉酱 10克，芥末酱 10克。

做法：

（1）将洋葱切成小粒，与米饭和金枪鱼碎混合。

（2）挤入柠檬汁沙拉酱、芥末酱，番茄按自己喜欢的口味混合(1:1:1)。

（3）将酱料倒入米饭中，西红柿和小红萝卜切片，生菜撕成片，鸡蛋切薄片放入，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

金枪鱼沙拉

主料：金枪鱼120g、包菜150g、白醋适量、白糖适量、香油2滴

做法：

（1）备包菜及金枪鱼罐头。

（2）包菜切碎丁，加细盐泡洗。

（3）金枪鱼沥去余油，用筷子划散。

（4）将泡洗好的包菜沥水。

（5）加入到金枪鱼内。

（6）加入用白醋 白糖及香油调好的汁。

（7）最后用薄荷点缀就可以。

（8）一份的味有型的金枪鱼沙拉完成。

开胃茄汁金枪鱼

材料：金枪鱼罐1罐，西红柿50克，洋葱25克，水淀粉适量，番茄酱25克，奶酪20克，白糖5克，橄榄油适量。

做法：

（1）金枪鱼罐头沥去汤汁，取出鱼肉，切碎。

（2）番茄洗净，去皮，切小块；洋葱洗净，切丁。

（3）炒锅上火，倒入橄榄油烧热，下洋葱丁煸出香味。

（4）放入番茄块同炒，炒至番茄出水，加番茄酱，调入白糖炒匀。

（5）依次放入奶酪和金枪鱼拌炒均匀，用水淀粉勾芡即可关火。

金枪鱼三明治

材料：法式长面包、金枪鱼罐头、生菜适量、洋葱适量、西红柿适量、青椒适量、黄瓜/酸黄瓜适量、蛋黄酱/千岛酱适量、芝士片适量

做法：

（1）黄瓜洗净切片、生菜洗净切细丝，紫洋葱洗净切成洋葱圈，西红柿洗净切成大片，青椒洗净切成长条，把以上食材全部放入碗中备用。

（2）开启金枪鱼罐头，取出2/3左右，加入适量蛋黄酱。搅拌成均匀的鱼肉糜。

（3）法式长面包一个。从中间位置横剖开。再竖切一刀分成两份，这样两人份面包胚就准备好了。

（4）用挖球器取出金枪鱼、分散放在面包胚里。再用刀均匀的涂抹开，面包内侧沾满即可。

（5）取一片芝士，夹在面包中央。撒适量生菜丝。放入西红柿片、洋葱圈。再放适量黄瓜片、青椒丝。挤适量蛋黄酱或千岛酱。

（6）把两片面包合起来装盘即可。

烹饪技巧：

（1）金枪鱼罐头油浸的味道更香。

（2）金枪鱼罐头本身有一定的盐味，所以无需放盐。

（3）原料中添加奶酪，有去腥的作用。

金枪鱼注意事项

金枪鱼的食用禁忌

肝硬化病人忌食金枪鱼，因金枪鱼中含有大量的二十碳五烯酸，该物质会使肝硬化患者病情恶化。

孕妇能吃金枪鱼吗

值得注意的是，金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃多罐装的金枪鱼也是不好的。

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金枪鱼罐头哪个口味好吃？水浸和油浸怎么选

水浸的金枪鱼好吃。

市面上常见的金枪鱼罐头分为油浸和水浸两种，其实都是金枪鱼做的，在营养价值上面差距不大，主要区别在于用法上面，不同的吃法要选择不一样的金枪鱼罐头。

金枪鱼罐头油浸和水浸区别

很多人在选择金枪鱼罐头的时候，分不清楚水浸和油浸的有什么不同，其实金枪鱼罐头在搭配不同食材做成美食的时候，选择罐头的种类也不同。

像做面包或者披萨、三文治的时候，建议选择油渍金枪鱼罐头，而且做出来的披萨不容易被烤干。水浸和油浸的区别在于被油锁住金枪鱼的水分更足，保持新鲜的活力。

金枪鱼罐头油浸和水浸区别 金枪鱼罐头水浸还是油浸好

金枪鱼罐头水浸还是油浸好吃

基本上每个品牌的金枪鱼罐头都会有多个品种，矿泉水浸的，还油浸的，而油浸中还细分为橄榄油、植物油等等，价格也略有差异，这让一些消费者比较困惑。

记者咨询了一位五星级酒店的大厨，他表示，自己更推荐水浸的金枪鱼，原因是不能确保罐头所用油的质量，相比之下，水更有保证一些。“油浸的口感比较浓郁，比较润滑，做出来的菜色彩比较好看。”另一位西餐厅的西餐大厨则更推荐油浸的金枪鱼罐头。对此，一位资深吃货告诉记者，自己每种都买过，总结下来，水浸的做三明治比较好，不油腻，不容易流出来，而油浸的做披萨馅料，会比较不容易被烤干。因此，购买的时候，还要根据自己的用途来进行选择。

金枪鱼罐头怎么区分品质？应该如何挑选？

不是所有金枪鱼罐头的品质都是一样的，从使用的原料上区分，金枪鱼分为原块（steak）、大块/鱼块（chunk）、碎块（flake）三档。原块是指从鱼脊背上取下的原块鱼肉；大块/鱼块顾名思义就是呈大块状的鱼肉，部位不详；一般包装上不标明自己鱼肉部位且价格相对低廉的，基本都是碎块，碎块一般是由切割鱼肉后剩下的各种小碎块组成。
举个例子，Calvo凯芙这个品牌就在包装上标明了是tuna steak，因为是原块，所以口感也会更紧致一些。市面上价位中等的大多数品牌一般都属于中间档位，有些包装上会标明是大块/鱼块（chunk），大家可以自己去研究一下。而那些价格很便宜的碎块型，肉质会比较松软，口感相对欠缺。金枪鱼罐头真的属于一分价钱一分货。
另外，购买前也可以看一下配料表，拿橄榄油浸金枪鱼举例来说，如果配料只有鱼、橄榄油、盐，就是大大健康的了，大家在选购的时候一定要擦亮眼睛哦。

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