怎么烧叉烧肉(叉烧肉可以自己在家做吗？怎么做最好吃？)

怎么烧叉烧肉

目录怎么烧叉烧肉叉烧肉怎么吃烧叉烧肉的温度和时间叉烧肉的营养价值叉烧肉是粤菜里面的一种，属于广东风味，里面主要的食材是猪里脊肉，是用烧烤的方式做出来，颜色亮泽，肉质又非常鲜美，而且它里面还含有很多营养物质，能够起到补肾滋阴润燥作用，下面祝由网养生网就给大家介绍一下怎么烧叉烧肉。

怎么烧叉烧肉

蜜汁叉烧肉，需要准备麦芽糖，红腐乳汁，蚝油，料酒，蒜蓉，五香粉，细砂糖，红腐乳，酱油，梅花肉，把制作叉烧酱的配料全部都倒进碗里面，混合搅拌均匀，梅花肉清洗干净以后，把水分擦干，切成块状，梅花肉放到密封盒子里面，倒入足够的叉烧酱，充分搅拌均匀，放到冰箱里面腌制1~2天。叉烧肉腌制好以后，摆在烤架上面，放进预热好的烤箱当中，烤35分钟到40分钟左右，麦芽糖和清水混合均匀，在烤制过程中烤箱里面取出2~3次刷上酱料水，重新放进烤箱当中，然后最后一次刷糖水最好是在出炉前的3~5分钟，这样叉烧肉的光泽度就会变得更好。

日式叉烧，准备一些五香粉，盐，生姜，葱，日本酱油，清酒，冰糖，猪梅花肉，就要把梅花肉切成大片状，展开以后，用锤子敲松，这样肉可以比较软嫩，然后从一边卷起来用棉绳扎紧，如果不用绳子肯定会失败，锅里面加入适量的油，把肉卷放进去，然后再翻转，一直煎到表面金黄，然后再放入一些冰糖，容易焦糊，炒一些糖色可以让味道变得更好，然后再加入日本酱油，料酒，大葱，生姜，锅里面加入适量的水，再添加一些盐或者五香粉，大火煮开以后再改成小火炖煮60分钟，再用筷子戳一下，容易戳穿就可以了，一定不要心急马上切片，否则就很容易碎成渣渣。

还可以制作脆皮叉烧，需要准备白糖，面包糠，蒜头，生姜丝，蜂蜜，生抽，叉烧酱，猪肉，把猪肉切块放到腌制材料的大碗当中，把腌制材料拌均匀，然后再用手按摩三分钟以上，让猪肉均匀蘸上一些酱汁材料，包上保鲜膜放到冰箱里面腌制48个小时以上，中间要翻面一次，烤制叉烧肉的时候，提前60分钟把猪肉拿出来，放到滴水栏里面，下面垫个盆子，放到通风的地方，把水分吹干，如果赶时间的话就可以用厨房纸把水分擦干，面包糠里面加入适量的白糖搅拌均匀，猪肉腌好以后两面都蘸上面包糠，如果是普通的叉烧肉就不用，烤箱下面垫上烤盘锡纸，需要用来接油渣，然后放到中层200度烤25分钟左右，根据自己家里面的实际烤箱情况来调整温度以及时间，25分钟到了以后就可以把烤盘翻，就可以把叉烧翻面，然后再烤15分钟，烤好以后就可以出炉，切出来吃了，味道是非常不错的。

叉烧肉怎么吃

可以做日式叉烧肉饭，需要准备白芝麻，叉烧肉，葱段，叉烧肉，卤汁，米，先把米清洗干净，加入一些水以及叉烧肉，加一些葱段，铺上叉烧肉放到电锅里面煮熟，再撒上一些白芝麻点缀，这样香喷喷的叉烧饭就做好了。

烧叉烧肉的温度和时间

烧叉烧肉温度和时间的掌握非常重要，烤箱210度放到中层，烤15分钟以后取出来翻面，然后再刷上一次油继续在烤15分钟，等到时间到了以后，把外皮上面刷一次蜂蜜，继续再烤5分钟就可以了。

叉烧肉的营养价值

叉烧肉是很好吃的一种食物，里面含有维生素，脂肪，优质蛋白，可以给我们的身体提供非常多的脂肪酸以及优质蛋白，里面还含有血红素，能够让铁元素更好吸收，让缺铁性贫血问题得到改善。

适当的吃一些叉烧还可以补肾滋阴以及润肠胃的作用是非常不错的，还可以让热度被有效的分解，达到补肾气作用，以达到止消渴，利小便，滋润皮肤，滋肝阴润燥，滋阴补虚以及治疗便秘效果。

吃一些叉烧肉还可以达到润燥作用，把猪肉煮成汤来喝就可以缓解津液不足而引起的便秘干咳以及烦躁问题，一般的人群都是可以吃的，对于有贫血头晕阴虚不足，大便干结，营养不良的人来说就更加适合。

上面给大家介绍的就是怎么烧叉烧肉，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，可以用上面的方法来制作叉烧肉，能够让味道变得非常不错，叉烧肉的制作方法有很多，根据自己的喜好来制作就可以了。适当的吃一些叉烧肉，能够让身体获取充足的营养物质，让身体变得更加健康。

叉烧肉可以自己在家做吗？怎么做最好吃？

叉烧肉当然可以自己在做，自家在家做，好吃又过瘾，想要叉烧肉做出好吃，肉的选择很重要，叉烧汁的量要足，腌制时间要够长等，只要掌握了这些小技巧，做出来的叉烧肉色泽红亮，软嫩多汁。

叉烧肉是一道非常经典的粤菜，叉烧肉软嫩多汁，肥而不腻，色泽红亮，好看又好吃，自己在家做，制作也是非常的简单，就是被梅花肉或者五花肉切片，用叉烧汁腌制，最后烤制即可，家里来客人，做上一道叉烧肉，制作简单又好吃，叉烧肉也是我的最爱，下面就来分享下自己在家做叉烧肉怎么做做好吃。

一、制作步骤1、食材：五花肉500克、叉烧酱60克、蚝油20克、白糖、料酒、葱、姜、蒜、蜂蜜、盐

2、把五花肉用水洗干净，多冲洗几遍，做叉烧肉最好用梅花肉，没有也可以用五花肉、猪颈肉等来做，把五花肉洗干净后，切成大长条，用刀背把猪肉两面剁软，这样腌制的时候方便入味。

3、把葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切片、蒜拍碎，切好的五花肉片放碗里，加入葱姜蒜，叉烧酱、蚝油、盐、料酒、白糖，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制一晚上。

4、烤箱200度预热，把烤网刷油，防止粘，把腌制好的五花肉放在烤网上，朝上的一面，先刷上一层叉烧酱，再刷上一层蜂蜜，放进烤箱烤20分钟。

5、20分钟到后，拿出来翻面，抹上一层叉烧酱，再刷一层蜂蜜，放进烤箱，继续烤20分钟，每家的烤箱温度都不一样，烤制的时候注意观察，不要烤过了。

6、没有烤箱的用平底锅也可以，锅里放油，油热将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，不要加水，肉加热后会就会出水，等到汤汁收干就可以了，根据自己的口味在汤汁中加入蜂蜜。

二、叉烧肉好吃小技巧1、做叉烧肉，肉的选择很重要，梅花肉是最好的选择，因为梅花肉不仅特别的嫩，还肥瘦相间，做出来的叉烧肉鲜嫩多汁，肥而不腻，没有梅花肉也可以用五花肉，猪颈肉来做。

2、肉片不要切的太薄了，因为烤制后肉片会缩小，太薄的话，影响口感，肉片切好后，用刀背把肉片剁软，这样腌制的时候，会更容易入味。

3、腌制肉的时候，叉烧酱的量要足，不然腌制出来的肉片味道不好，腌制的时间一定要够长，最好放冰箱冷藏腌制一晚上，这样才会更入味好吃。

4、烤制的时候，一定要注意观察，每家的烤箱温度都不一样，烤制时间根据自己实际情况来定，烤制的时候，刷上蜂蜜，烤出来的叉烧肉，不仅颜色更红亮，吃起来也会更好吃，口感更好。

总结：肥而不腻、鲜嫩多汁、色泽红亮的叉烧肉就做好了，制作简单又非常的好吃过瘾，吃起来肥而不腻，肉超级软，也不会柴，做叉烧肉做好选择新鲜的梅花肉，肉片不要切的太薄了，切好的肉片用刀背剁软，腌制的时间要够长，这样做出来的叉烧肉鲜嫩多汁，入味好吃，喜欢吃的都赶紧试试吧！

日式叉烧肉的做法

日式叉烧肉，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

日式叉烧肉的做法：

【主料】里脊肉(三块)

【辅料】酱汁（适量）

步骤：

1.将里脊肉洗净切成三小块。

2.准备好照烧酱；

3.把照烧酱挤在肉上；

4.将烤酱在肉上涂好，淹上一宿；

5.把淹好的肉放在烤盘上；

6.每十分钟左右用刷一遍酱料；

7.烤大约半个小时后，将烤好的肉切成片即可。

在家怎样做叉烧？

叉烧是粤菜独有，猪肉去皮后切长条，要求厚薄均匀，长短适中，然后放入盆里，加入调味品腌制，用叉烧环将肉条穿起，挂入炉子里，先用大火，然后转小火烧半小时左右，看到猪肉渗透出油，取出淋入麦芽糖水。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合。

在家也有好几种做叉烧的方法哦

烤箱版的：先选择一块新鲜洗净的五花肉，梅花肉也是可以的。准备一些适量的叉烧酱（超市都有卖的哦）蚝油、盐，鸡精、料酒、白砂糖、葱姜蒜等调好备用。以上配料全部倒入选好的肉里腌制，喜欢吃甜一点可以再加入适量的蜂蜜，涂抹均匀。可以用牙签把肉都戳一下，方便入味。着急吃的话可以放入冰箱腌制2至3个小时也是可以的，不过还是建议隔夜腌制哦。

记得提前预热烤箱，再将腌制好的肉取出来，放在烤网上，朝上的一面先抹一层叉烧酱，再抹一层蜂蜜。200度烤20分钟。20分钟以后，翻面抹上一层叉烧酱，一层蜂蜜酱，继续烤20分钟。最后要注意观察肉的变化，防止烤焦。时间可以根据自家烤箱火候来设定哦，适当调整。

最后，就可以吃到美味的叉烧啦，是不是很方便呢。

家常无叉烧酱版：同样选择一块新鲜洗净的五花肉或者梅花肉，在准备适量的料酒、白砂糖、盐、生抽、老抽、腐乳与肉一起抓拌均匀，腌制2至3个小时。隔夜腌制效果最佳哦

在平底锅里刷一点点油，，取出腌制好的肉，煎至两面金黄后，再把腌肉的汤汁倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转至中火继续煮，煮至汤汁浓稠，尝尝咸淡即可出锅。待凉了之后切入盘中。