羊骨头炖什么好吃(怎么炖羊骨头好吃又烂窍门)

羊骨头炖什么好吃

在生活中的羊骨肉中含有的营养物质含量极为的丰富，食用之后可以很好的起到一定的补钙的作用，因为羊肉身上很多的营养物质都是处在羊骨肉身上的，所以在平时生活中适量的烹制一些羊骨肉食用的话是可以对人体健康有着一定的维护的作用的，而且在平时生活中关于羊骨头的烹制的方式也比较多，可以根据自身的口味去进行烹制，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中可以将羊骨头和什么食材一起进行烹制食用。以及在烹制的时候我们又应该注意些什么?我们一起来看看吧。

羊骨头炖什么好吃

1、食材：羊骨 、葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、胡萝卜、盐、洋葱、味精、胡椒粉、香菜

方法一

做法：将备好的羊骨头置于清水中清洗干净之后，再将羊骨头上一些多余的羊肉剔除之后，将其置于碗中加入适量的清水进行浸泡，在浸泡的过程中要将羊骨头上的血水完全的清理干净即可，不需要浸泡过长的时间，之后再在锅中加入适量的清水烧开之后，将备好的羊骨头置于锅中进行闷煮，在将羊骨头闷煮的过程中最好是要将羊骨头上一些有害物质清理干净，将血水去除，以免在烹制的时候会造成羊骨头的食用口感受到血水的影响，之后再将备好的羊骨头置于高压锅中加入适量的清水、葱姜蒜、老抽、料酒、糖、桂皮、花椒将其一起置于高压锅中和羊骨头一起进行炖煮，等到水开之后即可加入适量的食用盐进行调味，等到半个小时左右的时间之后即可加入适量的葱花之后出锅食用。

方法二

将备好的羊骨头置于清水中清洗干净之后将其切除多余的羊肉之后备用，锅中加入适量的清水将备好的羊骨头置于锅中加入适量的姜蒜一起置于锅中和羊骨头一起用大火进行熬制，等水开之后将水上的血沫去除之后继续进行炖煮，再将备好的胡萝卜洗净之后切成块状备用，之后等到羊骨头逐渐被烹制成熟之后即可将备好的葱姜蒜、洋葱、胡萝卜食用盐一起置于锅中继续进行炖煮。一般等到胡萝卜逐渐的成熟之后加入适量的香菜、胡椒粉和味精搅拌均匀之后即可食用。

在生活中关于羊骨头的烹制方式是有着很多种的方式的，在平时生活中炖煮羊骨头的时候可以将其和一些蔬菜一起搭配着食用，这样可以在食用的时候减少羊肉自身的油腻感，对羊骨头的食用口感有着很好的改善的作用，所以在平时生活中烹制羊骨头的时候是需要注意的。

怎么炖羊骨头好吃又烂窍门

步骤 1
羊骨切开，大小由自己喜欢，现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。
步骤 2
把准备好的羊骨头放到锅里，加凉水，骨头都泡在水里就好。然后开火。
步骤 3
葱切段，姜切片，备用。
步骤 4
锅里水开后会有好多沫子，此时用勺子清理干净，清理的时候要来回翻锅里的骨头，使脏的东西都出来。
步骤 5
看到锅里几乎没有沫子了，加葱、姜、盐。 有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料，也有的直接买个炖肉料包放里，我们这里什么都不加，否则就失去了羊肉特有的香味。
步骤 6
等待时间，炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好，火不要太大，以免水过快的熬干，炖的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加开水。 需要强调一点，炖的时候不盖锅盖，否则羊肉会变黑红的颜色，影响美观影响口感，这样就是失败的作品了。如果羊肉比较嫩，炖一个小时就差不多熟了。羊肉比较老，就需要多炖些时间，2个多小时吧。中间可以尝，满足自己口感就好。
步骤 7
这时锅里水也不多了，直接捞羊骨出锅装盘。 锅里剩下浓浓的羊肉汤，可以根据个人喜好再加些菜继续炖，我们这里一般只炖些土豆，超好吃的。 过程很简单，只是时间比较长。

羊骨头汤里面可以放什么？

可以放很多菜，白菜、香菜、粉丝、西红柿、菠菜胡、胡萝卜、白萝卜等都可以。

用一锅开水把骨头煮几分钟，捞起备用在汤锅内放入七分满水，再把配料及骨头，一起放汤锅内煲2-3个小时，喝之前放适量的盐就好了。

羊骨头汤的材料：

羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇，小火2个小时，大火烧开，放上胡萝卜，吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。

羊脊骨怎么炖好吃又烂没腥味

羊脊骨怎么炖好吃又烂没腥味方法如下：

1、将骨头和羊肉清洗干净，并且在购买的时候要将羊骨头锯开，同时将羊肉切成小块。在煲汤之前要将羊骨和羊肉过水一次，在煮的时候要将煮出来的血水清洗掉，注意不要将羊骨中的骨髓洗掉。在过水的时候可以加入5克绿豆，这样去除羊肉中的膻味。

2、在重新烧开一锅水，在水开的时候放入拍碎的的姜，蒜和葱结，煮几分钟以后，再将羊骨放入，然后转大火烧开，再换中火煮2-3分小时即可，同时可以放入少量的枸杞。

3、如果想将汤熬的白，就需要保持锅内的温度，尽量不要常去揭开锅盖看，不要直接加冷水，否则锅中的热气会散走。在熬汤的时候即便是保持中火熬夜不要添加冷水。否则是熬不出乳白的肉汤的。一般在中途不加冷水的羊骨汤，在熬完以后。原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。在关火的时候要注意清理汤中的浮油。

4、在熬制的时候要添加适量的羊板油，在熬烂熬化以后，汤会变得更加香浓。在熬制的时候可以加入一些萝卜块，大火煮20分钟左右即可。

羊脊骨的功效与作用：

1、肾虚腰痛。用羊脊骨一具，捶碎，同蒜、薤煮食，并稍稍饮酒。又方：用羊脊骨一具，捶碎，加肉苁蓉一峡谷、草果五枚，和水煮汁，下葱、酱作汤吃。

2、肾虚耳聋。用羊脊骨一具，炙过，研细，磙石、白术、黄芪、干姜、白茯苓各一两，桂三分，共研为末。每取五钱，水煎服。

3、小便膏淋。用羊脊骨烧研，榆白皮煎汤送服二钱。

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