三鲜馅怎么拌好吃(正宗三鲜饺子馅的调法)

三鲜馅怎么拌好吃

目录三鲜馅是哪三鲜三鲜馅怎么拌好吃虾皮可以拌三鲜馅吗三鲜馅的营养价值三鲜馅作为一种馅料，是我们在吃饺子的时候会经常用到的，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有帮助，所以大家对三鲜馅是比较喜爱的，那么具体来说三鲜馅应该如何制作味道好，下面就让我们一起跟着祝由网养生网来看看具体三鲜馅应该如何拌比较好吃。

三鲜馅是哪三鲜

三鲜馅实际上是分成不同种类的，首先就是肉三鲜，这样的三鲜馅馅料，主要是用猪肉、虾仁、鸡蛋制作成的，而如果是素三鲜，其中的馅料主要就是韭菜、鸡蛋以及虾皮。把韭菜摘好之后洗净、切碎，同时鸡蛋需要打成蛋液，然后我们把虾皮洗净之后切碎，韭菜也需要洗净、切碎，之后把虾皮、韭菜和蛋液放在一起进行搅拌，散上葱花末，这样就制作好了传统的三鲜馅。

而且现如今的三鲜馅种类是非常多的，同时花样也是越来越多的，在制作三鲜馅的时候，选择荤、素、菌类海鲜中各选一种，也可以选择加个鸡蛋，这样就制作出了我们常见的三鲜馅。

三鲜馅怎么拌好吃

在制作三鲜馅的时候，想要让三鲜馅好吃，推荐准备好虾仁，韭菜，猪肉。我们把韭菜摘好之后需要洗净切碎。然后把鸡蛋直接打成蛋液。之后虾仁需要洗净切碎。我们把猪肉洗净之后也要切碎。之后把虾仁、猪肉和蛋液放在一起进行搅拌，同时需要散上葱花。之后开始包饺子。在锅中放上清水之后，还需要加入胡萝卜、冬瓜等一起熬汤。等到锅中水开之后下入饺子，等到饺子膨胀的时候就可以起锅吃了。

制作三鲜馅的时候是存在一定技巧的，首先薄皮馅多并不是最好的。在制作三鲜馅饺子适合，如果薄皮馅多反而是容易导致我们人体摄入碳水化合物的量不够，这样是不利于营养均衡的，而且还容易导致饺子皮破的情况产生，而且瘦肉是一定要剁碎的。这样才能让三鲜馅的口感更好。

在和面的时候需要加上一点盐，可以大大的增加面团筋的力，而且可以防止下锅之后产生破皮的情况。饺子煮熟之后可以放到盛有温水的盘中过一下，之后装盘就不会出现粘在一起的情况。在拌三鲜馅的时候，我们可以加点用花椒和八角泡过的水，这样是可以给三鲜馅去腥味的，而且还可以让三鲜馅的肉馅更加鲜嫩。在包饺子之前，我们可以把三鲜馅放入冰箱中速冻一会儿，这样在包的时候就不会出现出汤的情况。

虾皮可以拌三鲜馅吗

虾皮是完全可以拌三鲜馅的，这是非常经典的一个方法，需要我们准备好韭菜，鸡蛋，虾皮。首先要把韭菜摘好之后洗净切碎。鸡蛋需要打成蛋液。把虾皮洗净之后直接切碎。韭菜也需要洗净切碎。之后我们把虾皮、韭菜和蛋液一起进行搅拌，最后再放上葱花就可以了。

三鲜馅的营养价值

三鲜馅的营养价值是很丰富的，首先三鲜馅中是含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素，再加上其中有钙、铁、磷、镁、钾等各类的矿物质存在，所以说是可以有除热止渴、健脾益肠以及养心益肾的功效存在的。

三鲜馅中有猪肉，在猪肉中是含有非常丰富的蛋白质，其中还有我们人体所需要的脂肪酸，所以说可以有补肾养血和滋阴润燥的效果存在，而且对缺铁性贫血的问题可以起到不错的改善效果。

三鲜馅中有虾的存在，可以起到补充丰富蛋白质和矿物质的效果，而且因为其中的钙含量是很丰富的，是可以帮助我们人体补充钙质，在三鲜馅中还含有特别丰富的镁元素，这样的微量元素是可以有效的保护我们心血管系统健康的，还可以预防动脉硬化以及高血压的问题，对心肌梗死等疾病也有不错的预防效果。

三鲜馅中的鸡蛋也是很有营养的，其中的卵磷脂、卵黄素，对我们人体神经系统有好处。而其中韭菜则含有大量的纤维素、维生素以及矿物质，在提高免疫力的同时还可以促进肠胃消化和吸收。

上面给大家介绍了有关三鲜馅的情况，能够发现三鲜馅吃起来的味道还是不错的，而且三鲜馅的做法也不算困难，所以上面介绍的这些三鲜馅做法大家应该有所了解，能够帮我们更好的烹饪出美味可口的三鲜馅，是需要大家有所了解的。

正宗三鲜饺子馅的调法

三鲜馅料饺子，非常受大家的欢迎！由于材料的搭配不同，营养口味就有所差异。那么具体的是哪几样“三鲜”呢？一般可以分为两种，第一种纯素的，另外一种就是荤的。
最传统的三鲜馅是如下搭配模式：韭菜、虾仁、鸡蛋，大家比较认可的模式是时令蔬菜、肉类、海鲜混合成自己喜欢的口味，生活地域不同，差别就比较大。
三鲜馅还可以分为：净三鲜、肉三鲜、半三鲜。
净三鲜：以海鲜为主，以高档的海味为主材料（海参、贝类、鲜虾），再搭配时令蔬菜调制而成，口感较为清淡，吃的时候佐以酱汁辅食，福建、广东、浙江等沿海一带的百姓，喜欢这样的吃法。
调馅方法：鸡蛋、韭菜、木耳、（蔬菜类都要先炒熟再用），放盐、胡椒粉、酱油、食用油拌好，最后再放切好的韭菜。
肉三鲜：以肉类为主（鸡肉、猪肉、牛羊肉），用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的百姓，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。
调馅方法：肉剁碎后放入鸡蛋液拌之，再放入盐、酱油、蚝油、味精（鸡精），朝着顺时针方向搅拌，最后再放入炒好的鸡蛋、食用油、韭菜（时令蔬菜）。
半三鲜：是最传统的搭配模式，南方北方的百姓都可接受，主要以猪肉、韭菜、鸡蛋、（海米）为主材料，肉的比例要占6成，其余的占四成，再加混合调味品搅拌形成的馅。
调馅方法：猪肉剁碎，拌入鸡蛋液、海米，再放入韭菜以及炒熟的鸡蛋，调味品就简单些，味精、鸡精、盐、料酒即可。

肉三鲜馅怎么调好吃 给大家推荐这种做法

1、先把鸡蛋1加入少许花椒粉和盐打散，锅烧热入油要多一些，保证鸡蛋炒完要有多余出来的油，炒碎鸡蛋，变色关火。放在一边晾凉

2、青虾去头剥皮，我懒得去黑线。。用刀切成小段，放到碗里加少许料酒也就一碗底就行！少量的盐，花椒粉，淀粉淹一会。

3、姜切末，放入猪肉馅中，另外加入大料粉，少放生抽，只为了去除猪肉的怪味！还有少量盐和鸡精。放入炒过的鸡蛋碎中拌好。

4、把腌好的虾仁导入拌过的猪肉馅里，加入一枚整蛋拌好，再把切好的韭菜放进去，这时候需要尝一下咸淡，如果不够味需要在韭菜上撒一些盐腌一小下，再拌好！

5、最后根据喜好加入香油调味