三鲜肉怎么做

三鲜肉怎么做

目录三鲜肉哪三鲜三鲜肉怎么做三鲜肉馅饺子怎么做三鲜肉怎么炒菜三鲜肉是大家比较熟悉的，在平时吃饺子的时候就会吃到三鲜肉馅料的，所以说大家对三鲜肉是比较熟悉的，也是大家很爱吃的，但是要说具体三鲜肉应该如何制作吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着祝由网养生网来看看三鲜肉的具体情况。

三鲜肉哪三鲜

对于三鲜肉大家是比关注的，首先三鲜肉，指的就是猪肉、虾仁、鸡蛋，不过现在的三鲜肉已经不仅仅是这样的了，现在的花样是越来越多的，甚至说有四种或者是五种食材，拌成的馅也是同样很常见的。我们完全可以选择用荤、素、菌类海鲜各选择出一种，还可以加个鸡蛋也是不错的选择。而且要要让三鲜肉的营养丰富，最好是可以让荤素的比例达到一比一，而且肉最好是选择三分肥七分瘦的比较好。

三鲜肉怎么做

制作三鲜肉的时候需要注意，首先需要我们准备好猪肉馅100克，熟鹌鹑蛋8个，水发皮肚50克，还需要竹笋50克 泡发的木耳10朵，波菜1小把，蛋清半个，还需要调味品，需要盐、糖、料酒、胡椒粉、姜粉、淀粉、香油各适量。首先我们要在猪肉馅中，加入蛋清和盐、糖、料酒、胡椒粉、姜粉、淀粉以及香油，然后再顺着一个方向，搅打上劲之后就可以做成馅料。之后在锅中需要加入凉水，用汤勺舀起一勺馅料之后，团成一个圆团，然后放入到锅中，之后我们依次的把馅料做成肉圆，放入到锅中，之后我们用中小火进行加热煮开，打去其中的浮沫。等到肉圆全部浮起都很适合就可以关火。然后我们把肉圆汤倒入到砂锅中，之后就可以加入肚皮、笋皮、鹌鹑蛋，煮上5分钟之后，我们再选择加入泡发、洗净好的黑木耳，然后继续煮上2分钟，之后我们再选择加入盐和胡椒粉进行调味，煮开之后我们再加入洗净的菠菜，你还需要淋入少许香油，之后关火就可以了。

三鲜肉馅饺子怎么做

三鲜肉馅的饺子吃起来味道和口感很不错，首先需要准备好虾仁，韭菜，猪肉。我们把韭菜摘好之后洗净切碎。之后我们再把鸡蛋打成蛋液。同时虾仁也需要洗净切碎。之后我们把猪肉洗净，切碎之后我们把虾仁、猪肉和蛋液放在一起进行搅拌，散上葱花之后就可以开始包饺子。在锅中需要放入清水，加入胡萝卜、冬瓜等开始熬汤。之后等到锅中的水开之后，选择下饺子，等到饺子膨胀之后我们就可以开始起锅了。

制作三鲜肉馅饺子的时候，并不是说薄皮馅多的饺子就是最好的。在制造三鲜馅饺子的时候，因为薄皮馅多，这样是容易导致我们人体摄入的碳水化合物量不够，而且还容易导致我们摄入过多的肉，是不利于营养均衡的，同时其中的瘦肉一定要剁好。这样才能让三鲜肉的味道更好。

在和面的时候我们一定要加一点盐，这样才可以有效的增加面团筋力，而且还可以防止下锅之后出现破皮的情况。而且饺子煮熟之后需要放到盛有温水的盘中，过一下之后我们再选择装盘就不会出现粘在一起的情况。而且在拌三鲜肉的时候，我们需要加点用花椒和八角泡的水，这样是可以去腥味的，而且还可以让三鲜肉的味道更鲜嫩。同时包饺子之前，我们可以把三鲜肉馅放进冰箱中，速冻一会儿，可以选择放一些泡过的茶叶，这样就可以清口，还能够去腥，除掉膻气。

三鲜肉怎么炒菜

三鲜肉是可以炒菜吃的，首先需要我们准备好猪瘦肉75克，水发玉兰片50克，葱10克，白油40克，精盐1克，料酒15克，湿淀粉少许，水发海参50克，水青豆25克，姜5克，鸡油10克，酱油15克，清汤50克。首先我们要把猪肉洗净，之后切成肉丝，还需要把海参、玉兰片、葱、姜一起切成丝。之后我们把青豆、海参、玉兰片一起用开水焯出，然后捞出备用。之后把炒勺放火上，在其中加入白油烧到七成热的时候，放入葱和姜炸，之后放入肉丝搂匀划开，然后加入精盐、酱油、料酒一起拌炒，之后我们就可以放入海参丝、玉兰片丝、青豆一起炒，再加入清汤，最后我们再用湿淀粉勾芡，淋上鸡油就可以吃了。

上面给大家介绍了三鲜肉的情况，能够发现三鲜肉的做法并不困难，只要我们能够掌握制作的方法，这样就可以制作出美味的三鲜肉吃，尤其是对于三鲜肉的馅料大家更应该有所重视，对我们更好的去制作出美味的三鲜肉有好处，大家不要错过。

溜肉三鲜的做法大全

1. 胡萝卜、洋葱切成条状或块状。蟹味菇洗净。如果有炸好的酥肉就拿几块来备用。只有生肉的话用地瓜粉嫩一下备用。
2. 将胡萝卜，洋葱，葱花放入热好的油锅内翻炒一下。（胡萝卜炒熟点好吃）然后放入蟹味菇翻炒。然后加清水，放盐、糖、味精、白醋，翻炒一下。然后加入点地瓜粉搅一下。汤汁就会变的有一点稠，锁住白醋的酸味。
3. 加入炸好备用的酥肉，或者嫩过的猪肉，煮一下，收工！

三鲜肉片的做法

材料主料：熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克。精盐7克，味精5克，清汤750克。熟猪油50克。
做法虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。

三鲜水煮肉片的做法

1、水煮肉片要腌制入味，加点蛋清腌制更嫩滑，不要加蛋黄，不然汤会变成蛋花，腌制的时候淀粉最后放，淀粉不要太多，用嫩肉粉就可以，作用也是嫩肉；
2、炸花椒的时候要特别注意火候，不要炸糊了；
3、泼油的时候要均匀，分次操作；
水煮肉片材料：肉片、豆芽、白菜、上海青、花椒、辣椒、辣椒面、蒜、葱、盐，蛋清、胡椒粉、生抽、料酒、豆瓣酱、火锅底料；
1、里脊肉盐切片，加入鸡精、胡椒粉切、生抽、料酒、鸡蛋清用手抓匀；
2、肉片加少许玉米淀粉，用手抓匀，腌制30分钟，腌制入味；
3、腌制的时候，准备青菜，豆芽、白菜、上海青洗净，白菜切小段备用；
4、锅里烧水，放少许油和蚝油，依次放入豆芽、白菜、上海青，煮熟捞出：
5、锅里水倒掉，起锅烧油。锅里放入葱头、蒜、辣椒爆香，加1勺豆瓣酱，炒出红油，加火锅底料，加入适量清水，最好是高汤；
肉片一片片放入锅中，煮至发白的时候翻动，肉片不能煮太久，大概煮1分钟；
6、肉片碗里放入辣椒面、蒜末、辣椒、葱花；
7、锅洗净，烧干，锅里烧油，放入花椒，花椒炸一下稍微变色立刻关火，油和花椒分次倒入肉片上；
信息源自叶子谈美食，侵权即删