人参鲜蛋汤：益气养阴,生津敛汗

人参鲜蛋汤：益气养阴,生津敛汗

材料

西洋参或红参5克，麦门冬15克，五味子6克，鸡蛋2个，冰糖30克。

做法

先将西洋参或红参研为细末，打入鸡蛋拌匀；再将麦门冬、五味子水煎取汁，加入冰糖，倒入人参鸡蛋浆，不停地搅动，稍煮沸成蛋花汤即可。

服法

早晨空腹连汤顿食，每日1次，或隔日1次。

性味归经

人参性平，味甘、微苦，归脾、肺、心经。

食性配伍

不宜与藜芦、五灵脂同食。表邪未解，内有实热，咳嗽初期，麻疹初发忌用。不宜与鲤鱼、鲫鱼同食。

养生堂提示

益气养阴、生津敛汗、抗早衰。用于身体羸瘦、自汗盗汗、遗精早泄、口干烦渴、健忘、失眠等症的辅助治疗。

具有益气养阴，生津润燥功用的药膳是（）。

具有益气养阴，生津润燥功用的药膳是（）。

A.玉竹鸡

B.人参羊肉片

C.羊脊骨汤

D.参枣汤

正确答案：A

请介绍一下各种人参保健作用

人参的保健功能是什么?
人参，又名神草，为五茄科多年生草本植物人参的根。野生者名“野山参”，栽培者名“园参”，如将幼小的野山参移植于田间，或将幼小的园参移植于山野而成长的人参，叫做“移山参”。人参的成分主要含人参皂甙、人参倍半萜烯、多种糖类、人参黄酮、蛋白质合成促进因子等。人参皂甙是人参的生理活性成分，茎叶的皂甙含量与根基本一致，参须、参花、参果的皂甙含量，比根还高。
人参的性味为甘、微苦、温，具有大补元气、固脱生津、安神的功能；适用于劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕、头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊、久虚不复以及一切气血津液不足之 证。人参适用于体质虚弱者使用，实证、热证者忌服，消化不 良者慎用。
人参能提高人的一般脑力和体力的机能，有显著的抗疲劳作用。人参能改善睡眠和情绪，较大剂量时有镇静作用。
对不同类型的神经衰弱患者均有一定的改善作用。人参具有“适应原”样作用，能增强机体对各种有害刺激的防御能力。长期服用人参，可改善机体对非特异性刺激(高温及低温)的耐受能力。人参无性激素样作用，而能兴奋垂体分泌促性腺激素，加速性成熟的过程。人参有强心作用，对冠状动脉、脑 血管、眼底血管有扩张作用。人参有增强性腺机能的作用，能治疗阳痿。人参还能提高视力及增强视觉暗适应的作用。人
参能改善糖尿病人的一般状况，如使口渴、虚弱等症状消失或减轻，但不改变血糖过高的程度。
市场上销售的人参，一般可分为红参、糖参、大力参和生晒参。红参、糖参、大力参、生晒参系人参经过不同的加工方法而成。红参为新鲜的园参经过蒸2～3小时而成；糖参为新鲜的园参或移山参分别经沸水和凉水浸泡后，再经硫黄熏过，然后再在浓糖汁中浸泡加工而成；大力参为鲜参在沸水中浸煮片刻后晒干；生晒参为鲜参日晒1天后，再用硫黄熏过晒干而成，市场上销售的生晒参多为园参加工而成，如系野山参或
移山参加工而成的生晒参则仍称之为野山参或移山参。
人参的品种不同，其功效也不同。野山参生于山野，参质坚实，补益作用最强，中国人参以野山参品质最佳。
来自境外的人参品种主要有：朝鲜参，又名别直参、高丽参’产于朝鲜。气味甘温浓郁。中国参长于益气养阴，适应于气阴两虚、病后体弱津枯者。朝鲜参长于补气升阳，适用于阳 气虚弱、心阳不足、虚脱休克者。朝鲜参有红参和白参之分， 以红参为优。
东洋参，系日本栽培的人参，因加工方法不同而分成红参和白参两种。
西洋参，又名花旗参，为五茄科多年生草本植物西洋参的根。主产美国、加拿大、法国，近年我国引种成功，也有栽培。 西洋参的性味为苦、微甘、寒，具有益气养阴、生津止渴、清肺平喘、清肠止血的功能，适用于气阴两伤、烦渴少气、虚烦失眠、肺热咳喘、肠热便血。脾胃虚寒、寒湿内停、消化不良者不宜服用。西洋参与人参功效相近，均能益气养阴，但人参性味甘温，偏于温补；西洋参性昧苦寒，偏于凉补，适用于气虚而有热者。

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