山药兔肉汤：滋阴益气,生津止渴(兔肉的营养价值及功效)

山药兔肉汤：滋阴益气,生津止渴

材料

山兔1只，山药200克，精盐、调料适量。

做法

将山兔杀死，剥皮、去内脏，洗净，切块，与山药共放入沙锅中。

加调料、精盐及水，用文火炖煮，至兔肉烂熟、汤汁浓稠即可。

服法

食肉，饮汤，分2〜3次用之。

性味归经

山药又名薯蓣，性平、温，味甘，无毒，归肺、脾、胃、肠、肾、心经。

食性配伍

《本草从新》说：山药，勿同面食。《随息居饮食谱》说：薯蓣，肿胀气滞诸病，切忌。

养生堂提示

此汤能滋阴益气，生津止渴。适宜于消渴的治疗，亦用于口渴、乏力、消瘦者的补养。《神农本草经》说：山药，味甘，小温。主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年。

兔肉的营养价值及功效

兔肉的功效与作用功效与作用补中益气、凉血解毒兔肉味甘，适量食用后可调理脾胃，缓解因饮食失调、久病等因素引起的脘腹虚胀、少气懒言、面色萎黄无华、气血失调等症，有补中益气的功效。另外，兔肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等成分，补充营养的同时可以消除人体疲劳感。兔肉性凉，还有滋阴的效果，能缓解阴虚燥热、口渴多饮等症状。注意事项适宜人群一般人群均适宜禁忌人群孕妇、脾虚泄泻者、腹泻便溏者不宜同食甲鱼、芥末兔肉与甲鱼同属性寒凉的食物，不建议一同进食，以免引起胃肠功能紊乱。芥末具有刺激性，其性热，与兔肉性味相反，一同食用也会刺激肠胃。食用方法烤制将准备好的兔肉用调味品腌制好后切成小丁用竹签串起，放在烤架上烤制或用烤箱烤制，最后撒上葱花、调料粉即可食用。红烧将准备好的兔肉放锅内焯水、加入料酒去腥，捞出后沥干备用，锅中油温烧热后加入大蒜、花椒、干辣椒炒香后加入兔肉大火翻炒，再加入料酒、食盐调味后倒入清水烧开后小火焖煮20分钟左右转大火收汁后关火。炖汤清水内放生姜煮开后放入处理好的兔肉，倒入料酒后继续熬煮一小时左右，放入食盐调味关火。

兔肉的养生妙方

中医认为，兔肉味甘，性凉。归脾、胃经。具有补中益气的作用，对于脾胃虚弱、中气不足的人很适用。

从营养角度来讲，兔肉中含有丰富的卵磷脂，能够保护血管壁，防止血栓形成，高血压、冠心病、糖尿病患者可经常食用。气血不足、营养不良患者，不妨用兔肉煲汤，补气血、增强体质的效果非常好。气短乏力的朋友，也可以在炖兔肉的同时加上山药、黄氏、枸杞同煮，效果显著。

兔肉食疗方

做法：鲜桑白皮100克，兔肉250克，调料适量。将处理好的兔肉切块，放入锅中，加清水适量，小火煮滞后，去血沫，放入葱、姜、料酒、盐等煮沸。将250克的桑白皮用纱布包裹好，放入锅中，与兔肉同煮，直到兔肉熟烂，即可去药包。

用法：食肉饮汤。

适用人群：本方可益气养阴，生津止渴，适用于胃热伤津导致的糖尿病以及小便不利者。

枸杞兔丁

做法：取枸杞10克，兔肉150克。将兔肉洗净，切丁。油锅烧热后，放入枸杞，兔肉，略炒，放入葱、姜、盐、味精等调好味，炒熟即可。

用法：每日1剂。

适用人群：适用于肝肾不足，虚阳上扰之眩晕，视物不清等症。

兔肉补阴汤咋做

淮杞炖兔肉汤
菜谱简介
健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气。
材料
主料：兔肉，
辅料：淮山药，枸杞，桂圆，
调料：盐，鸡精，料酒，姜
做法
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

兔子煮汤吃对身体好吗

兔子煮汤吃对身体很好~！！
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。
具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
若久病体虚，气短乏力者，可用兔肉加淮山药、黄芪、枸杞浓煎，服之。
兔肝性味甘苦，能补肝明目，可治疗目痛、目暗、目赤等症
兔脑性温，将其捣碎外敷，可治疗水炎烫伤、皮肤皲裂及冻疮。

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