朝天椒怎么做辣油(如何做辣椒油)

朝天椒怎么做辣油

很多人喜欢把辣椒做成辣油来作为调味料用，确实别有一番风味，很多辣椒都是可以做成辣油的，朝天椒也是可以用来做成辣油呢?那么朝天椒怎么做辣油呢?下面就让本文来为大家讲述具体的制作方法。

1、用油煮

把朝天椒做成辣油的话，其实是有很多方法的，最简单的一种方法就是将其放到油锅中用油来煮朝天椒，直到把朝天椒煮烂，将里面的汁液全部都煮出来，这样的话就可以使油变成辣油了，这种方法是比较方便的，大家都可以自己尝试，首先要准备几个朝天椒洗干净后，备用锅里面放入适量的油烧滚烧滚以后就把朝天椒放进去煮就可以了。

2、用榨油机

大家都知道菜籽油是用菜籽经过榨油机榨出来的，如果要想把朝天椒做成辣油的话，那么也是可以用来榨的，但是要用榨油机来榨油的话，一定要选择干品，要选择干的朝天椒，首先要准备一些朝天椒，洗干净后在太阳底下晒干，晒干以后再用其放到榨汁机里面，将其榨成油就可以了。

3、朝天椒做辣油要求

朝天椒做成蜡油其实并不复杂，有很多方法都可以实现，但是我们在选择把朝天椒做成辣油之前一定要选择优质的朝天椒，因为只有优质的朝天椒做成的辣油采购，正宗才有营养保障，做好的朝天椒辣油可以用来作为调味料用，既能够增加菜肴的口感，又可以提升我们的食欲。而且朝天椒做成的辣油要比其它的辣油更加的要鲜香一些。

如果大家想把朝天椒做成辣油的话，那么以上这些方法是可以作为参考的，将朝天椒做成辣油后确实非常的具有特色，在下面条的时候放入一些的话是比较适合的。

如何做辣椒油

辣椒油有很多种制作方法和类型。不同的辣椒油有不一样的口味。比如凉皮有它专用的辣椒油。麻辣鱼有它专用的辣椒油等等。这种辣椒油的配料都很复杂。各种调料加起来一般都要一二十种，不适合家庭制作。这里介绍一下家庭辣椒油的制作方法。
首先是辣椒的选择。
如果你不喜欢太辣的就选择陕西辣椒（秦椒），用陕西辣椒制作的辣椒油特点是色泽鲜红，附着力强，口味香而不是太辣
，适合凉拌菜。这种辣椒在市场上并不多见，所以价格相对比较贵。它的外形和常见的红辣椒不一样，属于细长条的那种，粗细就像美女的小拇指相仿，长度有6-7厘米。用手捏碎颜色会粘连到手指上。
如果你喜欢香辣的话可以选择四川辣椒的辣椒。四川的辣椒特点是
香，辣
。适合不怕辣的朋友，它的外形和常见的朝天椒基本相同，只是体积微胖，肉质比普通朝天椒厚，捏碎后有香辣味，不是那种冲鼻子的辣味。
其次是油的选择。一般炸制辣椒油选用菜籽油+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。
现在开火：先下入菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。

干辣椒怎么做成辣椒油

干辣椒是使用朝天椒而制作出来的调味品，因此干辣椒比一般的鲜辣椒更容易保存，而且它也能够发挥出辣椒所特有的刺激作用。辣椒油是很多人在吃面食和凉皮都会放入的一个佐料，制作辣椒油的方式也有很多，不仅可以使用辣椒面，其实也可以使用干辣椒段。所以使用干辣椒段应该怎样制作辣椒油呢?

干辣椒怎么做辣椒油

1、用干辣椒做辣椒油时，一定要选择质量好的干红辣椒，只有那些自然成熟，收取时就已经变红而且红色素含量高的红辣椒才适合用来做辣椒油。干辣椒准备五百克，白芝麻准备一百克。

2、用干辣椒做辣椒油时最好要用菜籽油，这样做好以后的辣椒油才会香气诱人。菜籽油需要1250克就可以，另外八角和花椒以及香叶还有草果等香料各适量准备一些。
3、把准备好的干辣椒清洗干净去掉水分，晾干以后再把它的蒂去掉，然后放到料理机中打成辣椒面取出备用。
4、准备一个无油无水的炒锅，把加工好的辣椒面以及白芝麻还有八角和花椒以及香味等香料全部放到锅中，用小火慢慢炒制，炒到辣椒面颜色从深红变成淡红，并闻到浓郁的辣椒香气以后就可以关火。
5、把辣椒面炒好以后取出放到无水的陶瓷大碗中，并把里面的香料取出来，在辣椒面中间挖个洞把所有香料放进去。
6、炒锅加热以后把准备好的菜籽油倒入到锅中加热，等菜籽油冒烟熬熟以后以关火，三分钟以后直接把热油倒入到碗中，让热油与中间的香料充分接触，倒入菜籽以后调匀，油的数量会远远多于辣椒面，它上面出现的油脂，就是辣椒油。

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