海胆如何处理

海胆如何处理

许多人虽然喜欢吃海胆，但却不知道海胆该如何进行处理，这其实是需要自己掌握一定方法的，如果处理不当的话，那么可能对自己的健康就会造成影响了，下面就让本文来教大家该如何处理海胆。

海胆如何处理

1、打开外壳

要想把海胆处理到位的话，那么首先要做的就是把海胆的外壳去掉，因为它的外壳是不能吃的，而且在外壳上也长了一些刺，那些刺是有一定毒素的，大家在处理外壳的时候一定要小心一些，可以用一个布把它包裹起来，在它的外壳上划上一道口子，再把里面的东西全部都倒到碗里面。

2、去掉内脏

海胆的可食用部位是在海胆的肉上面，但是在海胆的壳中不光光只含有肉，还含有其他的一些成分，有一些黑色的和红色的是属于它的内脏，一定要把它清洗干净，只有黄色的部位是可以吃的，所以大家在清理的时候一定要注意这一点，用剪刀将它的黑色和红色的部位剪掉，再把黄色的部位拿在手里面，放到清水冲进行冲洗，洗干净后就可以了。

3、处理海胆要注意

大家在处理海胆的时候是需要讲究细节的海胆一定要彻底的清理干净以后才能够用来做成菜要吃，因为在海胆中不是每个部位都可以吃的，只有黄色的部位可以吃，其它的部位都是需要处理掉的，黄色的部位在用水冲洗的时候，时间也不用太长，大概冲洗一下，把其它颜色的部分冲洗掉就可以了，洗干净的海胆就可以用来做成自己喜欢的食谱了。

如果大家不知道海胆该如何进行处理的话，那么上述介绍的方法可以采纳，通过以上的方法来处理海胆的话是有效可行的，一定要确保海胆是处理干净的才能够用来烹调。

海胆怎么处理？海胆可以生吃吗？

海胆是夏季海鲜中不可多得的美味，有些地方以生吃海胆黄为主，但是有些人担心寄生虫问题。那么，海胆怎么处理？海胆可以生吃吗？
海胆怎么处理
吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，这个过程需要细致熟练的动作。

海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！
吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。

海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。

较为常见的是海胆棘刺引起的伤害，棘刺可折断在皮肤内，引起局部组织反应。若不及时清除，棘刺会潜入更深的组织，引起肉芽肿结节性病变，或楔入骨头或神经。也可发生关节肌肉疼痛和皮炎。

应当立即清除伤口内的海胆刺，海胆刺进入皮肤处会变蓝色，这有助于查找海胆刺的位置。有时用X线也可找到海胆刺。醋可以溶解掉大多数扎入浅表皮肤的刺：每日用醋浸泡伤口几次，然后用浸醋的敷料盖在患部即可。在极罕见的情况下，需作一小的切口取出海胆刺，但必须十分小心，因为刺很脆易断。若刺潜入深部组织，则需手术取出。
海胆可以生吃吗
海胆通常的吃法，就是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃，或者是吃的时候搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，其味鲜美至极。

初次生吃海胆者，都很难具体形容这种有着肥皂、水果、海水等味的东西，究竟是怎样的一种味道。很多人以为海胆来自深海，自是很腥，其实一点也不腥，细细闻 起来，其实还有一阵淡淡的果香，其口感与味道是一种轻滑凉薄的清新，并且带着馥郁的甜味，说它如清甜的野生水果或无污染的冰川泉水或许更加合适。
海胆有寄生虫吗
海胆一般都是生吃啊，在我印象里只有不新鲜的海胆才会炒熟吃。要说寄生虫，肯定会有。但是第一海胆对水质要求比较高，比生蚝干净多了。第二这么贵的东西一年也就吃一次，人体会杀死三五个寄生虫的，所以没什么问题的，体会一下新鲜海胆的美好滋味。

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