花椰菜抗癌防癌又防病

花椰菜抗癌防癌又防病

花椰菜就是我们平时说的花菜，或者是菜花。是人们经常吃的一种食物。营养价值很高，而且很受人们欢迎的，也是人们餐桌上必备的一种食材。常吃花椰菜有很多的好处，更多人只是因为它好吃而选择，而不知道它的特殊的价值，下面我们就来告诉你。

花椰菜我们也叫做是菜花，花椰菜有丰富的营养，常吃花椰菜能够起到很好的养生功效和保健的作用，其中花椰菜就有清理血管垃圾的作用，可以有抗癌防癌的作用。而且花菜也被营养学家认为是抗癌的食品了。长期食用的话可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，可以防止胆固醇被氧化吸收的作用，而且还可以有防止血小板凝结的作用，具有减少心脏疾病和中风的危险。而且它是众多的蔬菜中抗癌效果最好的一种食物。

丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，小编也有这样的情况出现，这就是因为体内含有的维生素K的物质比较少的因素造成的，常吃花椰菜就可以补充维生素K，减少这样的情况出现，所以它是不错的一种食物。

解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。因为菜花中含有丰富的维生素C哦，可以增强肝脏的解毒的作用，而且还可以有增强免疫力和抵抗力的作用，可以有效的预防感冒和坏血病的发生，可以经常食用。

上面介绍了关于吃花椰菜的一些好处，相信大家也对它有了一些了解和认识了吧，花菜的吃法有很多，比如说凉菜，炒菜等都是生活中经常吃到的食谱和做法，大家可以平时多吃菜花对身体有好处，可以排毒，抗癌，还可以补充充足的维生素，是不错的食材。

助减重又防癌，「蔬菜之王」花椰菜人人可吃？这2种人要三思

喜欢吃花椰菜吗？花椰菜的本质是蔬菜，外型却像花，和其他料理搭在一起，不但可以让菜肴看起来更好吃，实际上它的保健力也是吓吓叫。不过，营养师提醒2种人吃花椰菜之前务必三思，以免适得其反。

花椰菜好棒棒！一次满足4种保健需求

台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，在台湾，几乎一年四季都可以吃到花椰菜。花椰菜属于十字花科蔬菜，营养成分是同类蔬菜中的第1名，被誉为「蔬菜之王」。其实，花椰菜是不折不扣的超级食物，保健效果一级棒，尤其以下4项表现特别出色：

1.帮助减重： 花椰菜低热量又富含膳食纤维，以白色花椰菜为例，每100公克仅有19大卡，膳食纤维却有2公克，相较于同重量白饭的182大卡和0.6公克膳食纤维，更能增加饱足感，且不增加身体的负担，也难怪近年欧美乃至日本吹起一股用花椰菜来部分替代米饭的减重风潮。

2.改善便秘： 花椰菜富含膳食纤维，不但可以增加饱足感，辅助稳定血糖和控制体重，还可以促进肠道蠕动，帮助宿便和体内过多的废物顺利排出体外，摆脱排便困难的困扰，以及降低后续可能衍生的腹胀、小腹突出和慢性发炎，甚至是大肠癌等病症。

3.防癌抗癌： 花椰菜含有一种珍贵的矿物质——硒，科学家研究发现适度从食物中补充硒，可以增强免疫力，提升身体的抗老化力、防癌和抗癌力，还能预防高血压和心脏病等。另外，花椰菜也含有多种抗氧化力强的抗癌物质，例如：吲哚、萝卜硫素、β胡萝卜素和芳香异硫氰酸盐等，有助抑制癌细胞生长或诱导癌细胞凋亡。

4.养颜美容： 花椰菜中含有丰富的二硫酚硫酮，这种成分有抑制黑色素形成、预防皮肤色素斑生成的作用，在体内保持一定的浓度有助肌肤美白。除此之外，花椰菜也是维生素C含量颇丰的蔬菜，甚至比部分水果更高。根据食品药物管理署食品成分资料库，平均每100公克绿花椰菜的维生素C含量约75.3毫克，是柠檬34毫克的2.1倍，更是苹果2.9毫克的近30倍。维生素C的抗氧化力强，可阻断黑色素的生成，也可促进胶原蛋白的合成，帮助肌肤维持白皙和弹性。

花椰菜多吃多健康，唯有肾脏病友和胀气一族要忌口

虽然花椰菜的保健效用多多，但洪若朴营养师提醒「肾脏病患者和容易胀气的人」要适度减量食用！肾脏病患者代谢钾离子的能力较差，吃太多高钾食物容易造成高血钾症，引发肌肉无力、手指麻痹、胸闷，甚至是心律不整等症状，而花椰菜的钾含量高，因此建议减量食用，或烹煮前先用滚水汆烫，吃菜不喝汤，有助减少钾的摄取。

而胀气部分，主要是因为花椰菜中的二硫醇硫酮和吲哚，容易阻碍消化，导致肠胃胀气，因此若常有胀气困扰的人，不建议大量摄取花椰菜，宜适可而止。

另外，一般人烹煮时也要把握一些小技巧，避免长时间水煮，尽量以清蒸或汆烫的方式料理，能保留较完整的营养素，真正把健康吃下肚喔！

花椰菜属于十字花科蔬菜，营养成分是同类蔬菜中的第1名，被誉为「蔬菜之王」。 尽量以清蒸或汆烫的方式料理花椰菜，能保留较完整的营养素。

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