吃小龙虾预防高血压动脉硬化(如何做小龙虾？)

吃小龙虾预防高血压动脉硬化

海鲜类的食物大家都不能够抵抗，特别是螃蟹啊，虾啊等这些食物对于人们来说关注度和食用率是比较高的，一方面是因为口感好，还有就是它的营养价值是非常高的，小龙虾也是海鲜的一种，它的营养价值也不逊色，可以有预防高血压和动脉硬化的作用。

小龙虾的“罪过”缘于后加工

专家认为，小龙虾之所以出现了饮食安全隐患，跟后期加工、运输有密不可分的关系，对于南京出现因食用小龙虾引起的“肌肉溶解症”，这样的疾病不是很多久，但是是和烹饪技术和清洗有很大的关系，一般是由于化学物质有关的一种疾病。所以在清洗和加工的时候一定要注意，清洗干净是最大的保证，以免出现各种的有害健康的疾病，过敏体质的人是最好不要吃小龙虾的，以免出现腹泻或者是过敏反应。

小龙虾不可忽视的营养价值

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，还可以有保护心血管疾病的作用，它可以有效的减少血液中的胆固醇的含量，而且还可以防止动脉硬化的发生。有利于预防高血压和心肌梗死的作用。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，所以常吃这样的食物有抗氧化和衰老的作用，同时对于止咳化痰，促进手术伤口的愈合有一定的好处。大家在食用小龙虾的时候一定要注意清洗干净，特别是饭店的小龙虾不能随便食用，否则会不堪设想。

关于小龙虾的一些营养的价值和好处，上面小编给大家介绍了，它可以有预防高血压和动脉硬化的作用，而且还可以有抗氧化的物质，常吃对身体健康有好处，但是一定要注意小龙虾情洗的时候要清洗干净，以免摄入化学物质，对于健康不利。

如何做小龙虾？

你好这个问题我来回答下，我比较喜欢吃蒜蓉小龙虾，现在分享下希望可以帮到你。

用料，小龙虾 1000克

姜片 6片，蒜 4-5整个

葱白 两根，香叶 2片

盐 少量，老抽 1匙

糖 3匙左右，生抽 2匙，蚝油 1匙

花椒 适量，啤酒 一罐600毫升

做法步骤

1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理

2、我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！

3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料

4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮

5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮

6、汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错，感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！喜欢的朋友试试吧！现在小龙虾季节都有虾黄，喜欢的不要错过！

龙虾产地比较出名的就数江苏省淮安市盱眙县龙虾，早年被农业部和烹饪协会授予小龙虾之乡。其次湖北省、安徽等也是产虾大省，也都非常出名。

至于小龙虾的做法，是非常多的。目前比较出名的有麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、香辣小龙虾、泡椒小龙虾、酸辣小龙虾等等。做法多样，口味多变。下面就跟你分享一个蒜香味小龙虾。

主料 ：龙虾500克

配料 ：蒜子100克、小红红米椒20克、

生姜一块、青尖椒一个

做法 ：

（ 一 ）小龙虾用牙刷把腹部刷洗干净清洗几遍，剪掉虾头部分，尾翼中间位置掐掉抽出虾线，虾背部剪开方便入味，处理完后冲洗干净放盐、料酒腌制5分钟。

（ 二 ）所以配料清洗干净，蒜子剁成泥，小米辣和青椒切圈⭕，生姜切片备用

（ 三 ）起锅烧油，5成油温下入龙虾炸10秒左右，龙虾龙虾由大红转浅红捞出漓油。

锅中流油，下姜片和小米椒圈煸炒出香味，再下蒜末煸炒出蒜香味，下入龙虾随意翻炒几下。调味放十三香少许、盐、鸡精。再来一罐啤酒盖盖小火闷5分钟，揭盖下青椒圈翻炒均匀即可装盘成菜

龙虾小贴士：清理龙虾时一定要把背部剪开，一是方便入味二是方便食用是剥壳

似乎从来没有一种食材，如此上升成为一种生活方式，改变着一代人的饮食偏好。在江浙沪、广东、广西、京津、两湖、云贵川等地区，每到夏秋两季，小龙虾就掀起一股消费风潮，成为城市里大街小巷的餐厅、酒店、乃至路边摊的“时令 美食 ”。

烹制小龙虾的方法有很多，烧、煮、烤、炸、烩等皆可，冷盘、点心亦能成肴。小龙虾的做法也千变万化，那么到底什么样的做法才更具人气，不失其真滋味呢？就让我为大家推荐一道颇具人气的滋味龙虾。

小龙虾的营养价值

①小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

②小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

③小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效

小龙虾如何清洗

小龙虾的生长环境很脏，肚子里有非常多的脏东西，清洗干净这一步非常有必要。不少人在家中清洗小龙虾，喜欢用一个刷子反复的刷，这个行为其实是错误的。它的外壳很脏，用刷子在它身体上刷一遍，也很难去除角落处的东西。下面就教大家这两招，脏东西自己吐出来，别只会用刷子刷。

第一，去掉虾线。清洗小龙虾时，最重要的一步就是去掉虾线。由于虾线是小龙虾的肠道，如果不处理掉很容易搓沙，闻起来更是有腥臭味。大家只需要卡住虾尾，把尾翼直接断开然后慢慢拉出虾线就可以了。在煮小龙虾时，适量的放些啤酒，同样也可以去腥味哦。

第二，放盐和白醋。在盆子里面放一些清水，然后加了一些食盐和白醋，将其搅拌均匀后放入小龙虾。小龙虾放在这种水里，就会出现不停挣扎的情况，那么爪子里的脏东西，还有喝到肚子里的醋盐水都会自己吐出来。

| 麻辣双椒小龙虾 |

By 踏月色而来～

用料
主料：小龙虾800克、鸡精0.5克、白砂糖5克、洋葱30克、柿子椒1个、红椒1个、十三香2克、火锅底料20克、花生油30克、花椒2克、料酒8克
辅料：盐适量

做法

1.首先把小龙虾，放到一个大一点的盆子里。

2.把虾尾中间一节折断抽出虾线，一只小龙虾就处理干净了。

3.处理好的小龙虾用淡盐水浸泡半个小时后，再用清水反复冲洗干净。

4.把柿子椒和红椒用刀切成条状，洋葱切碎。

5.锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火炸香，再放入洋葱爆出香味。

6.这个时候加入火锅底料，小火慢慢炒出红油。

7.这个时候锅中加入洗净的小龙虾，大火继续翻炒片刻。

8.加入十三香调味。

9.再加入白砂糖和适量的盐调味。

10.再加入鸡精提鲜调味。

11.加入料酒去腥味。

12.大火继续翻炒均匀后，锅中倒入少许清水。

13.盖上锅盖大火烧开后，继续中小火煮了15分钟，这样才入味。

14.打开锅盖看见锅中汤汁浓稠时。

15.放入柿子椒和红辣椒。

16.大火翻炒均匀即可关火。

那我就来做一个麻辣小龙虾吧～

1.龙虾用流水反复冲洗，然后用刷子把龙虾底部的泥沙全部刷掉、再次反复用流水冲洗。

2.准备好大蒜瓣、辣椒段、青瓜块、洋葱块、姜切片。

3.油下锅，七成热的时候放入郫县豆瓣酱（油150g左右）小火翻炒。

4.豆瓣酱稍微翻炒下，就放入大蒜瓣、姜片、花椒、麻椒、桂皮，茴香、继续翻炒、香味四溢时，加入朝天椒，白芝麻、继续翻炒。

5.翻炒到所有辅料香气扑鼻，就放下龙虾，冰糖、继续大火翻炒、直至龙虾变色。

6.龙虾变红色之后、翻炒两分钟，加入啤酒、每次倒入一瓶啤酒的五分之一、分多次倒入，让龙虾味道发挥到淋漓尽致，直至龙虾完全浸泡啤酒里。

7.龙虾大火烧开十五分钟左右，放入青瓜，洋葱、翻匀，继续大火煮沸，盖上锅盖，至青瓜熟为止。

8.完成✅（特美味，不说了，去享受了

小龙虾怎么吃 它有哪些营养价值

小龙虾属于高蛋白、低脂肪水产品，其味鲜美，营养丰富。
小龙虾蛋白质含量在淡水和海水鱼虾中相对较高，脂肪含量相对较低。其氨基酸组成优于畜、禽肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。另外，小龙虾中还含有幼儿必需的组氨酸。
占小龙虾体重5%左右的肝脏（俗称虾黄）味道异常鲜美，营养丰富，虾黄中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸和微量元素等。
小龙虾和其他水产品一样，还含有人体所必需的矿物质成分，其中，含量较多的有钙、钠、钾、磷，含量中比较重要的有铁、硫、铜等。小龙虾中矿物质总量约为体重的1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量比一般畜、禽肉都高，也比对虾的高。因此，经常食用小龙虾，可保持神经、肌肉的兴奋性。小龙虾肉中含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。
因此，食用小龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有意义。小龙虾的甲壳比其他虾壳更红，这是由于小龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙、锰和胡萝卜素，钙和锰都是与机体神经系统和肌肉的兴奋性有关的元素，血清钙量下降可使神经和肌肉的兴奋性增高，锰对中枢神经有调节作用。因此，小龙虾应属营养保健、食疗食补的佳品。
本条内容来源于：中国农业出版社《西藏农牧业科技发展史》

小龙虾的功效与禁忌

1、小龙虾能壮阳补肾

壮阳补肾是小龙虾的重要功效之一，它能缓解人类的肾虚。

2、小龙虾能通乳

小龙虾能通乳，它含有大量的磷和钙以及多种维生素，产后的女性食用以后，可以促进乳汁分泌，也也有效的滋补身体。

3、小龙虾能提高身体免疫力

小龙虾营养丰富不但含有蛋白质和脂肪还含有多种矿物质和维生素，它肉质松软化，很容易被消化和吸收，能为人体提供多种营养成分，可以提高身体各器官的功能，人体的自我免疫能力也会随之提高。

禁忌：

吃小龙虾不宜喝啤酒。

不要和富含维C的食物同食。

孩子特别喜欢吃小龙虾，长期吃小龙虾会对健康造成危害吗？

小龙虾是一种营养价值很高，又很好吃的食物，不论是大人还是小孩，都无法逃脱它的诱惑。但无论它多么美味，都要适量地吃，一次最多吃1斤，也不要频繁地吃。

在说长时间吃小龙虾的害处前，我们先来说一下吃小龙虾的好处。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化；虾肉富含镁、锌、碘、硒等元素，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。所以，适量吃一些小龙虾，对身体健康还是有好处的。

虽然吃小龙虾有好处，但吃多了好处也会变成害处。首先，小龙虾是高蛋白的食物，人体一次性摄入大量蛋白质，可能会出现过敏反应，即全身遍布红疹，还可能引起胃肠道不适。其次，小龙虾的头常会有很多寄生虫，切忌生吃，小龙虾体内的有害物质也常堆积在头部，所以吃小龙虾的时候，不要吃头。再次，小龙虾之所以美味，是因为其体内含有丰富的组胺酸，但龙虾一旦死亡，体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。所以，吃小龙虾要选择新鲜的。

最后，建议吃小龙虾的时候，自己做着吃。原因是餐馆里的小龙虾一是可能清理不干净；二是其来源无法保证，可能并不是干净水域中养殖的；三是烹调时间可能达不到，而无法杀死龙虾体内的寄生虫。自己做的小龙虾时，可以去买背部红亮干净及腹部绒毛和爪上的毫毛干净整齐的活的小龙虾，这种一般是干净水域养殖的，其体内的有害物质会比较少，也更新鲜。再有就是建议做小龙虾之前可以用清水浸泡2~3个小时后，刷洗干净、高温烹调20分钟以上，再食用。

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