笋,是大家比较常见的食物类型,而且笋有很多的种类,不同的笋的营养价值不同,而且吃法也是有区别的,春笋一般在春季食用的比较多,而且不容易保存,所以大家现买现吃比较好,可以补充营养,但是大家也要了解一些保鲜的方法,对生活有益。
要保存好竹笋,我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛,竹笋会出现纤维老化。而且春笋一般挖出来以后就没有供水的了,加上切口失去水分,会给春笋的口感和水分有着一定的影响,而且它的鲜嫩的程度也会大大降低了,所以要知道它如何保存。
对于未剥壳的竹笋,如果数量不多,十天半月即可食用完,那不用怎么费心去保存,用密封储藏法即可。就是要把笋放入大桶或者是罐子里面撒上水,然后用盖子密闭起来放在阴凉的地方就可以了。但是这样的方法可以保持一个月,时间长了也会变质的哦。如果密封不紧只能保存半个月。
如果竹笋数量比较多,短期无法食用完,又未剥壳,那可以用埋藏法。方法很简单,就是找一个大的容器,容器的底部要铺一层十厘米的湿润的沙子,或者是锯末谷壳都可以,然后把存尖部朝上竖起来,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,这样可以有效的保持它的水分被流失,可以保存两个月左右。
现在冰箱十分普及了,很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋,但是用冰箱保持的话如果用法不当很容易出现老化严重的情况,不建议用冰箱长时间保存生竹笋。
关于春笋的保存的方法,上面小编给大家介绍了几种保存的方法,一般如果家庭食用的话不需要买那么多,如果是饭店或者是农户的话最好选择适合的方法,以免春笋的水分被流失口感和鲜嫩的程度就会下降,会浪费很多,希望这些小常识能够帮助你。
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