大白菜注意事项要警惕

大白菜注意事项要警惕

大家有没有发现一个问题，冬季有吃不完的大白菜。每到冬季的时候，大白菜是最多的，我们会经常吃到大白菜。虽然大白菜的价格比较便宜，但是大白菜的营养价值是不可以忽视的。吃大白菜有一些注意事项，今天小编就为大家讲解一下，大家最好了解一下。

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

大白菜最好是当顿就吃完，由于烧菜的时候要放置食盐，所以如果当天没有吃完的话，再次热菜的时候，食盐就会变成亚硝酸盐，对于身体的伤害是很大的。亚硝酸盐是具有致癌的作用的，所以大白菜最好是当天就吃完，不要隔夜了再吃，以免给身体带来伤害。

2、焯烫时间不宜长

大白菜是烧的时候时间不要太长了，因为它是非常的容易变熟的。一般焯烫的时间二三十秒就可以了，如果烫的时间太久的话，很容易烂掉，这样是不好吃的，而且白菜里面含有的维生素等营养素就是流失掉，这样吃了以后要是没有任何的营养的。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用

如果想用白菜做陷的话，最好不要放在锅里面烫过了在做陷。由于白菜是一种蔬菜，所以里面的维生素是很多的，我们不能破坏了白菜的维生素，要避免热水烫。

4、白菜心不洗别吃

我们在清洗大白菜的时候，由于菜心看上去非常的干净，所以很多人就直接食用了，不会再去清洗，其实这样的做法是错误的。白菜是会施肥的，所以为了健康着想，菜心即使很干净也要清洗一下。

大白菜看上去虽然很普通，但是看了上述的知识以后，大家是不是知道了吃大白菜也是要讲究一些事项的呢?大白菜其实营养价值是很高的，因此大家不要忽视了大白菜的食用方法。上述就是吃大白菜需要注意的事项，希望可以帮助到大家。

绳播大白菜要注意什么？

绳播(绳绑)大白菜注意事项

1、捆绑前三四天不可浇水，浇水后白菜会吸收大量的水分，白菜帮很容易折断；同样捆绑前三四天假如是阴雨天气也就不要捆绑了，同样是因为大白菜叶水分过于充足，在进行捆绑的时候，照样容易折断。

2、在捆绑之前，一周之内尽量不要使用农药，这样可以减少大白菜上的毒性残留，毕竟白菜是用来吃的。

3、捆绑不宜过早，由于过早捆绑会让白菜的光合作用大量减弱，这样会不利于叶球的充实，也不可能达到促进大白菜结球的目的，所以捆绑大白菜不宜过早。

4、捆绑时一定要选择晴天，最好是晴天的下午，因为在这种天气情况下进行捆绑，能够减少大白菜内的水分，捆绑时不容易损伤到白菜；同时，在晴天，白菜心水分蒸发快，心部水分晒干后，捆绑不容易烂心。

5、捆绑后及时施肥浇水。有的农民朋友认为霜降后，白菜就不要再浇水了，其实这也不准确。在捆绑大白菜时，为了方便捆绑，通常都会在前几天停止浇水，所以在捆绑白菜之后，需要及时的浇水来补充水分。捆绑时如果发现白菜心较少，那就说明白菜的长势不好，在白菜捆绑之后，可以先追肥，然后再浇水，这对于大白菜的生长是非常有帮助的，在很大程上让可以大白菜增产。

种白菜绳绑作用：

1、捆绳后产量更高

因为白菜它本来就会包心，捆绳后是更进一步的促进白菜包心得更好一些。而且包心后里面的叶心还是在长，这样是可以促进白菜长得更好的，这样一来有更高的产量。

2、防霜冻

包心后，打霜的时候即使产生霜冻也只是将最外面的几片叶子冻坏，而不会冻坏里面的叶子。因为包起来后里面的叶子进行呼吸作用产生热量，被包裹起来后里面的温度远比外面的温度要高。

3、有更好的品相

包心后的白菜长紧实后砍下来，每棵都非常的扎实，而不是松松垮垮的样子。这样更有卖相一些。

贮存白菜有什么注意事项？

家庭贮存大白菜要注意以下几个问题：

1.刚买来的白菜水分大，容易腐烂。应该先撕去残破黄叶，放在向阳地方晒3～5天，让它失去一些水分。

2.贮存白菜的前期要防热，后期要防冻。在未上冻以前可以堆放在屋外，晚上用东西苫盖一下即可。在天气寒冷后，可将白菜搬入室内，尽量离开火炉、暖气片。

码垛时要留空隙。勤倒动、勤检查。

白菜除鲜贮外，还可以采用腌菜、晒干菜、泡菜、渍酸菜等办法贮存。

大白菜食用注意事项有哪些

说起白菜想必是无人不知无人不晓的蔬菜。经常见到并且能够和绝大多数的蔬菜搭配,还能适合几乎各种烹饪方法。大白菜是很有营养的蔬菜哦,它还有一个“蔬菜之王“的美誉。那么大白菜可以做泡菜吗?大白菜怎么做泡菜好吃?大白菜它的吃法是多种多样的,它可以做泡菜的哦,我们平时吃的韩国泡菜就是用它做成的,味道酸辣可口,想知道的话就赶紧往下看看吧!

大白菜可以做泡菜吗?

可以的,大白菜泡菜是以大白菜为主材的韩国菜肴,红白相间,酸辣可口,促进食欲。

制作原料:

大白菜1棵(约200克),胡椒面50克,大葱80克,大蒜40克,红辣椒15克,生姜15克,牛肉汤500毫升,淡酱油15克,味精5克,白糖50克,盐125克

做法步骤:

1、大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末

2、去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白菜上

3、然后,压上重石,放两三天后用冷水彻底冲洗白菜,并尽可能把菜汁挤出来。接下来,在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末,再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后,灌满坛子,用油纸封上,盖上盖,冷冻15天后,可把泡菜缸埋在地下半截,上面盖好,以防雨雪渗入

4、从冬天一直到第二年春天,都吃泡菜。食用时,看本人爱好,可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等,但绝对不能加贝类、蚌类的肉

5、在严寒的冬天,做泡菜可以不用冰箱,但是天气暖和时,可以放在冰箱里保存

大白菜怎么挑选?

1、看颜色

白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种。结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。另外,就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分,会有太阳照耀,会变青色。所以,有一点的青色叶子在外边,是允许的。

2、看大小

如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。所以,推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。

3、看外表

就大白菜而言,挑选的时候,看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。

4、看手感

好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。结实的大白菜,口感会更加甘甜。

5、看叶茎

大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。

大白菜食用注意事项:

1、大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。

2、用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。

3、腹泻者尽量避免食用白菜。

4、腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁(铁食品)血红蛋白,更新换代去携氧能力,使用权人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。

5、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

6、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20～30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

7、有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

8、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

9、白菜心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

结语: 上面就是我今天和大家谈论到的关于我们生活中常见到的大白菜。另外,我还要提醒大家的是,别用报纸包大白菜。用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。

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