芥末的功效与作用

芥末的功效与作用

目录芥末的作用与功效芥末的烹饪食谱芥末的食用禁忌芥末的选购和储存方法食物相克表性辣 味甘功效1.解毒除臭2.增强食欲3.治疗风湿4.减少血液黏稠度5.美容养生

禁忌人群一般人群均可食用。尤适宜高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者。

适宜人群胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇忌食。

芥末的作用与功效

芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能。

芥末能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。

芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。

治疗风湿：芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。

芥末的烹饪食谱

【芥末菠菜】

主料：菠菜、芥末辅料：胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、(蚝油、味精)

制作步骤：

将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。

将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。

粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。

取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、(蚝油、味精)、搅拌均匀。

将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。

【芥末木耳】

用料：木耳;盐巴;味精;香油;芥末

制作步骤：

用温水发开木耳，择好洗干净。

把木耳放开水里焯熟，凉凉或用凉白开过凉。

放入适量的盐、味精、香油和芥末搅拌均匀即可。

注意：芥末的量要根据自己的口味来定，要不肯定窜得你流眼泪

【芥末猪肝】

用料：猪肝(熟)500;黄瓜1根;葱1段;

调料：醋适量;葱5克;姜5克;生抽5克;蚝油少许;香油少许;芥末20克;白糖少许。

制作步骤：

将熟猪肝切片备用

黄瓜、葱切丝备用

为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用

醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

切好的熟猪肝、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

芥末的食用禁忌

日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。

芥末能催人泪下，眼睛有炎症的人不宜食用。

烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多，以免伤胃。

芥末不宜与鲫鱼、鳖肉、鸡肉同食。

芥末性属辛热，过量使用容易上火。

芥末的选购和储存方法

选购：芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品。有杂质为次。

存储：芥末不宜长期存放，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。芥末酱和芥末膏应置于常温下密封存储，避光防潮，保质期一般在半年左右。

食物相克表

与芥末「相克」的食物鸡肉芥末二者同食会伤元气。因为芥末是热性之物，鸡肉属温补之品，恐助火热，无益于健康。胡椒粉芥末二者都是性热、味辛辣的香料，若同时过量食用，会刺激眼睛和胃肠粘膜，进而引起发炎。应避免同食。与芥末「搭配」的食物西芹芥末 西芹富含维生素C，芥末有养颜功效，二者搭配，可预防感冒、美容及增强免疫力。

芥末有什么功效 关节劳损疼痛每餐蘸点它

1 芥末的功效

散寒，止痛，活泛老年关节炎