老年人防痴呆必备腐竹

老年人防痴呆必备腐竹

很多人喜欢吃豆制品，关于豆制品的食物也有很多种类的，比如说各种豆类啊，豆浆啊，或者是其他的有些食物，都是含有丰富蛋白质的。说起腐竹大家一定不是很陌生吧，是我们生活中餐桌上的必备品哦，它的营养价值很高，而且很适合老年人食用哦。

【如何选购】

腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。但购买时要提防，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，一定是生产过程中加入了一定的化学物质，这样的化学物质分解以后会形成有毒的物质，对于身体的损害有一定的影响，所以在选择的时候一定要避免购买一些含有化学的腐竹，对身体健康不利。

【药用功效】

腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。因为腐竹中含有一种特殊的物质叫做谷氨酸的物质，它的含量是比较高的，而且它是其他豆类和动物的五倍作用，所以对于大脑的活动起着重要的作用，可以降低血液中的胆固醇，而且还可以有防治高血脂和动脉硬化的作用，也可以有预防老年痴呆和抗炎的作用。是很健康的保健食物。

【适用人群】

腐竹的营养价值虽然高，但有些人，如患有肾炎、肾功能不全者最好少吃，如果吃多的话很容易引起病情加重的情况，特别是糖尿病酸中毒的人群和痛风的病人一定要注意。

关于腐竹的好处，不知道大家看了以后有所了解了吗，吃腐竹不仅可以补充丰富的营养，而且还可以有很多的好处和作用哦，所以我们在以后食用的时候可以放心的选择，但是上面提到的痛风的病人或者是肾功能疾病的人群最好要少吃，以免影响健康。

腐竹的做法家常菜

家常腐竹的做法如下：
配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量
1.温水泡发。
2.切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。
3.黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。
4.倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。
5.淋上冒烟的热油，激发一下香味。
6.加点生抽、来点香醋、几滴花椒油、一点糖、少许盐倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了。
腌制片刻更入味更好吃的。

预防老年痴呆症吃什么好？求推荐？

想要预防老年痴呆症,可以通过适当食用谷氨酸与卵磷脂含量丰富的豆腐、豆浆等豆制品、黄花菜,以及优质蛋白质含量丰富的牛奶等食物,促进大脑活动、抑制记忆力减退等症状发生,从而达到预防老年痴呆症的效果.老年痴呆症是一种会对患者的认知功能与行为造成持

1、豆制品大豆有着“绿色牛奶”美称,而腐竹、豆腐以及豆浆等豆制品当中,不仅富含多种维生素与微量元素,还含有大量能够促进大

2、黄花菜黄花菜在古时又被称为“忘忧草”,不仅口感鲜香、爽滑,还有着利湿消炎、清热止血的显着功效.不仅如此,黄花菜中的卵

3、牛奶牛奶不仅钙质的含量丰富,还含有大量的优质蛋白质,此种物质能够强化大脑机能,从而达到预防与延缓老年痴呆病程的功效,

患有老年“痴呆”的人，需要多吃哪些食物呢？

老年痴呆是由于脑功能障碍而产生的智能损害综合征，如语言、记忆、视空间技能、情感、人格、认知及观察力、想象力、思维能力和注意力功能障碍。患了这种病，会导致脑细胞逐渐加速老化，脑细胞死亡，脑体积缩小，脑功能明显下降。此病的病因至今尚未彻底弄清，也没有特效的疗法，只有早期预防，早期发现，早期采取有效措施，可以延缓其发展。常言道药补不如食补，说明食物对防治老年痴呆有极大的作用。

常吃哪些食物可以预防老年痴呆？

（1）魔芋：

日本学者通过小鼠实验发现，源自魔芋的神经酰胺能减少β-淀粉样蛋白积累。而β-淀粉样蛋白在脑内的过度积累被认为是阿尔茨海默病的发病原因之一。实验表明，魔芋有望开发以预防阿尔茨海默病为目的的功能性食品材料和新药。总之，吃魔芋可预防老年痴呆。

（2）腐竹：

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2到5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

（3）适量瘦肉及鱼类：

研究表明，乙酰胆碱缺乏时易患老年痴呆，卵磷脂能使乙酰胆碱增加。瘦肉（鸡、牛、羊、猪）及鱼类中富含优质蛋白质和卵磷脂。卵磷脂是大脑的重要组成部分，食物中的卵磷脂被小肠吸收后，就会分解出胆碱来，胆碱随血液流人大脑，与大脑中的醋酸结合转化为乙酰胆碱，从而提高大脑的乙酰胆碱浓度。大脑乙酰胆碱的量越多，传递信息的速度越快，思维、判断能力及记忆力越强，从而延缓老年痴呆的发生和发展。

（4）少量脂肪类食物：

老年人过量吃脂肪类食物对健康不利，但摄入过少，同样有损于健康。因为人体细胞的成分中有百分之三十是脂肪。人体内缺乏脂肪时，会导致神经传导、记忆、思维、判断、智力等大脑的功能出现障碍。而且，脂肪是健脑的营养食物，体内缺乏脂肪容易患老年痴呆。2013年，德国学者发现，脂肪类食物可以预防老年痴呆。2014年，英国《每日邮报》报道，高脂肪饮食可预防老年痴呆。

（5）坚果：

相关研究表明，核桃、花生、杏仁、松子仁、腰果等坚果，含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、维生素B、E，钙、铁、植物性脂肪等，是能增强脑细胞活性，可促进造血机能，是最理想的防治老年痴呆的食物。

结语

对于老年痴呆，做好预防是关键。相关研究表明，上述食物对老年痴呆的预防有一定的作用，适当吃点，无碍健康，同时，应注意均衡膳食原则，有学者研究发现，经常吃豆类食物，多吃富含维生素B12、维生素C的食物，以及含微量元素较多的食物，如乳类、豆类、蘑菇等，这些食物对大脑有比较好的保健作用，可预防老年痴呆。

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