淡豆豉也会有副作用,需要谨慎服用

淡豆豉也会有副作用,需要谨慎服用

淡豆豉作为中药材的一种，服用起来对我们健康是有好处的，而且淡豆豉还可以起到治病作用的，在平时就完全可以去服用些淡豆豉来养生，对于我们健康是非常有好处的，但是用淡豆豉也会存在一定的副作用，下面就让我们一起看看吧。

脾胃虚弱者不宜服用

在吃淡豆豉的时候，首先服用的时候是会存在一定问题的，一般来说，如果我们的肠胃功能比较弱的话，那么就不适合去服用淡豆豉了。这是因为淡豆豉属于一种豆类，如果吃下去的话会加重肠胃的负担，对于我们的肠胃健康来说是会造成比较大影响的，还容易因此导致淡豆豉更加难以消化。还有一个如果你本身就胃里不舒服想吐的话，那就更加不适合吃淡豆豉了。当然如果你本身是用它来治病的话，还是比较好的，但是在平时的饮食中，那就不退就去吃淡豆豉了。

乳少的人不宜服用

如果是正在催奶的产妇，那么就更加不适宜服用这种药物了，这一点是产妇需要小心的一个情况，这是因为淡豆豉本身就有断奶的作用，是会导致乳汁减少的。所以如果吃了它，奶量可能急剧减少，这样对于胎儿的健康发育来说，是会造成影响的。还有一个本身产妇的汤水就比较油腻，所以再吃淡豆豉的话会感觉不容易消化。产后的饮食还是要以清淡易消化为主，这是淡豆豉的副作用里面比较明显的一种，所以说我们服用淡豆豉的时候需要控制好量，这一点我们也要小心对待才行。

服用淡豆豉对我们健康是有好处的，能够通过淡豆豉来促进我们健康，但是服用淡豆豉的时候也会存在一定的副作用，这是我们需要小心的，上面介绍的几个情况都是服用淡豆豉时要小心的，如果可以尽量避免，那么才能更好的去服用淡豆豉。

这些中药会拉肚子吗？当归，川芎，冬桑叶，黄芪，萸肉，熟地，焦山栀，白芷，巴戟天，五味子，炒白芍，豆

会。
这个方子有补性中药，但有焦山栀，这个强力下火的，其实就是栀子花结的果子炒焦些。你说药苦就是这个了。还有淡豆豉，这个也是寒性的，也小泻。还有冬桑叶，这个寒，苦。也会致泻。
这三味都是在中药里的寒凉温热里的寒性，也是最容易致腹泻的。
其它的都是养血补肾的。
你想美容的话是得泻的。看你脸上的东西长在哪个位置，中医会根据你斑的位置诊断出你的病是内脏哪个器官有湿热等。再根据情况对你施方子。一般你吃上半个月就会出现明显的效果。

女人多吃豆制品的好处和坏处

女人多吃豆制品的好处和坏处

女人多吃豆制品的好处和坏处，豆制品已经成为当前主流的保健食品，不仅种类丰富，味道也十分香醇可口，豆制品虽然营养丰富，但它并非是多多益善的，以下分享女人多吃豆制品的好处和坏处。

女人多吃豆制品的好处和坏处1 多吃豆类食物的好处

豆类及豆制品食物都是我们身体所需的。而黄豆的营养价值是豆类中最高的，蛋白质的含量也是非常高，相比瘦肉、鸡蛋、牛奶都高出好几倍。

生活中豆浆和豆腐都是很不错的大豆制品。营养专家建议，我们每天需要吃豆类及豆制品食物大概50克左右，因为每天都吃50克的大豆就可以获得100毫克左右的钙。虽然大豆的营养价值高，但是也不是可以大量的食用，像肾功能衰竭、肠胃不好的人平时就要限制。

常吃豆类食品的坏处

医生建议成人一天饮用豆浆不要超过1000c.c.，一个礼拜喝1到2次就好，才能补充营养、不伤健康。

温斯顿·普莱斯基金会(The Weston A. Price Foundation) 列出了食用黄豆的一些潜在问题，尤其是食品加工可能造成的危害，值得我们注意。

植物动情激素的负面影响

1. 黄豆的植物动情激素(phytoestrogens)是有效的抗甲状腺剂，会引起甲状腺功能减退症，而且可能造成胰脏癌。

2. 食用有黄豆成份的食物的婴儿，可能发生自身免疫性甲状腺病。此外，植物动情激素会破坏内分泌功能，对成年妇女而言，有可能导致不孕或是乳癌。

胰蛋白酶抑制剂的害处

黄豆中的胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitors)会影响蛋白质的摄取，可能造成胰腺失调。

动物实验曾发现，胰蛋白酶抑制剂会阻碍其成长。

植酸阻碍成长

黄豆富含高单位的植酸(phytic acid)，会减少身体对钙、镁、铜、铁及锌的吸收。

黄豆中的植酸 无法藉由一般预防方法来中和掉，比方浸泡、发芽、长时间而缓慢的烹调过程。

多量的植酸饮食会影响孩童的发育成长。

黄豆蛋白质有害无益

蛋白质容易流失，会因为高温加工处理过程而变质，使黄豆中的植物性蛋白质单独存在，不易被吸收。并且黄豆蛋白质的加工处理，会造成有毒的溶毒丙胺酸(lysinoalanine)，以及高量的致癌亚硝酸(nitrosamines)。

黄豆增加维生素需要量

黄豆中的维生素B12无法被吸收，而实际上，黄豆反而使身体对B12的需求量增加。不仅如此，黄豆制品也会使身体对维生素D的需求增加。

黄豆对神经有危害

黄豆包含高单位的铝，对神经系统及肾脏是有毒害的。

在黄豆食品加工过程中，会产生丰富的谷胺酸 (glutamic acid或味精)是一种强有力的神经毒素， 它会存留在许多黄豆食品中。

所以请大家节制的喝豆浆跟吃吃豆类制品罗 ~

豆类食品的禁忌

1、胃不好的孕妈咪少吃豆类

豆制品中含有大量的蛋白质，会引起消化不良，导致腹胀甚至腹泻，还会阻碍铁的吸收。因此，患有急性和慢性浅表性胃炎的孕妈咪要少食豆制品。

2、肾脏不好的孕妈咪不宜多吃豆类

因为豆类食品中的植物蛋白质中含大量的膘吟碱，能加重肾脏的中间代谢，故不宜用豆类及豆制品作为主要的营养补充。

3、备孕女性少吃豆类

大豆中有 一种叫做“染料木黄酮”的物质会抑制精子，使得它们不能与卵子结合，从而影响夫妇生育。因此专家建议备孕女性在排卵期的前后四天左右最好不要食用大豆制品。

4、孕妈咪少吃发酵类豆制品

发酵类豆制品是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量，维生素B12能帮助孕妈咪造血。

但是现在一些不规范的做法，改变了传统的制作方法，采取一些化学的手法，如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，做成臭豆腐。因此孕妈咪应少食用这类发酵类食品。

女人多吃豆制品的好处和坏处2 女人多吃豆类有什么好处

1、养心补血

古代名医李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血。

2、有明显的健脾胃功效

红豆，在中药里称作为“赤小豆”，有明显的健脾胃功效。

3、保健乳房

多吃大豆不但不会“毁乳”反而能“保乳”，对于女性来说，奶腺癌已经日渐成为最大的健康和生命安全隐患之一，网络传言称“大豆中含有大豆异黄酮，这是一种类雌激素物质，可能诱导雌激素大量分泌，而雌激素的分泌可能导致奶腺癌的发生”，然而乳腺专家指出，这纯属莫须有的“罪名”。

大豆中含有的大豆异黄酮的确是一种类雌激素，但植物中的类雌激素和人体中的动物雌激素完全不同，它不但不会导致人体过多分泌雌激素，反而能抑制人体内雌激素的产生，而雌激素过高乃是引发奶腺癌的'主要原因之一。

科学研究已经证实，每天坚持摄入适量的大豆，不但不会导致奶腺癌，反而能够有效预防奶腺癌，加上大豆中含有的多种优秀营养物质，也让营养界专家推荐人们每天按照膳食指南的推荐摄入30-50克大豆及其制品。

4、防癌抗癌

科学家发现多种豆子具有独特的抗癌作用。纽约大学医学中心也在研究中发现，多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少奶腺癌的发生。在关于营养与癌的报告中提出：在抗癌保护因素研究工作中，豆制品应放在重要的位置上。

5、补充丰富的蛋白质

大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率，豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上，豆浆的蛋白质消化率可达84、9%。将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配，可以补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质的营养利用率。

女人多吃豆制品的好处和坏处3 哪些食物属于豆制品？

豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。

豆类加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。

豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。

豆制品都包括哪些？

豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。

1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。

2、豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。

3、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。

4、酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

5、素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

据说酵素的营养价值与泡菜差不多，经常喝会有什么危害？

酵素在养生界流行了几年，现在仍然大火。它既能解决现代人很多慢性疾病，又能保护地球环境。一时间，酵素走上“神坛”。

这几年，我也总会碰到有顾客向我询问，酵素是不是真的那么神奇，要不要自己也做点或买点来吃。我身边也不乏亲友是酵素的拥护者。

然而，前段时间，群里有同学转发了一条视频，有人现身说法，长期喝酵素，结果差点双目失明。

视频一出，引起轩然大波。酵素到底是“保健圣品”，还是“害人毒药”？今天我们就来扒一扒。

什么是酵素酵素有两种定义，

1、酶的别称

医学上，酵素就是酶，是生物体内对新陈代谢反应起催化作用的一系列物质。有些生化反应，正常情况下反应速度非常慢，无法满足机体的需求，在酶的催化作用下，反应速度加快，才能维持机体的正常运转。不同反应需要不同的酶，我们身体里就存在了无数的、各种各样的酶。

以前，我们国内的教科书，也把这些物质称为“酵素”，后来改成了“酶”。

2、食物发酵后的产物

被奉为养生神器的酵素，和医学上讲的酶并不是一回事。

简单的说，就是用水果、蔬菜或食用菌等，加入糖或蜂蜜，经过发酵后得到的制品。这当中除了含有“酶”，还含有水果、蔬菜、食用菌原本的营养成分和天然活性成分。

酵素与泡菜差不多？看看酵素的制作方法，是不是觉得似曾相识？

把水果蔬菜放到可以密封的容器里，加入糖，封好盖子，等它发酵。这不就是做泡菜么，只是把盐换成了糖。

可是，泡菜总被攻击成没有营养的食物，甚至被列为易致癌的食物，怎么酵素就成了养生界的大咖了呢？是糖比盐高级么？也不是吧，糖被攻击得也很惨啊。那酵素到底高级在哪里呢？

高级在“营销”上了。酵素最先从日本传到台湾，又从台湾传到大陆，在国人自信心不足的年代，外来的东西总会被认为很高级。再加上，宣传中称，酵素具有减肥、调理肠胃、调节慢性病、抗各种不良的细胞等等作用，轻而易举就能吸引一大群拥趸。

但从营养学的角度分析，酵素和泡菜的本质差不多，都是采用一定的方法让食物发酵，食物发酵后会产生一些新的成分，这些成分有一部分对身体是有益的。而使食物发酵的微生物，也有一部分是对肠道有益的，和我们喝的酸奶、益生菌相似，比如乳酸菌。

所以，酵素并不是什么神秘的、新鲜的、高科技的产品。

而且，制作酵素方法不当，还会带来很多健康风险呢。

自制酵素的健康风险

做酵素不只跟做泡菜像，和做葡萄酒更像呢，铺一层葡萄，再铺一层糖，一层又一层，密封好，等待发酵，几个月后就有葡萄酒喝了。和做酵素的方法如出一辙。

酵素到底有没有好处？

那是不是就代表酵素毫无营养作用？当然不是，我也从未否定泡菜的营养价值呀。食物本身并无好坏，只有对于人适不适合。

1、原材料的营养

首先，酵素制作的材料是常见的果蔬，这些食物都具有各种不同的营养成分，制作成的酵素中也包含了这些原有的营养成分。

2、助消化

其次，在发酵过程中，在微生物的作用下，有些大分子的营养成分被分解成了小分子，更利于消化吸收，这是非常值得肯定的好处。中医上认为，凡是发酵制品，都具有消食化积的作用，原因之一就在于此。

有人说，酵素不治什么病，它只是把水分子变小。水分子的结构很简单，就是H2O，还能怎么小呢？真正变小的是酵素原材料中所含的一些大分子的营养素，如蛋白质、碳水化合物等。

3、益肠道

第三，发酵是在微生物的作用下进行的，那么发酵的制品，往往也会含有微生物，这些微生物，很多都是对人体肠道有益的，比如乳酸菌、酵母菌等。有的人肠道不好，不就是吃什么益生菌么。所谓益生菌，就是对肠道健康有益的细菌，制作泡菜、葡萄酒、酸奶、酵素时的主力菌，基本上都属于有益菌。所以，当肠胃不太好时，适当吃些发酵食品，可能对肠道会有些好处。

中国人用了几千年的“酵素”

中国人深谙发酵之道，几千年前就有各种食物发酵的方法，从酒到醋，从食物到药物，这些发酵制品，一直都围绕在我们身边。

豆豉

豆豉是中国人做菜常用的调料，但或许很多人都不知道豆豉是怎么来的。

最早的豆豉是用黑豆发酵而成，现在用黄豆、黑豆的都有。用毛霉、曲霉或细菌蛋白质酶将大豆中的蛋白质分解，达到一定程度时，再加入盐、酒等腌制，并干燥，抑制酶的活力，延缓发酵的进程，就得到了豆豉。

平常做菜用的豆豉比较咸，因为加了不少盐，如果制作过程中不加盐，得到的豆豉称为“淡豆豉”，淡豆豉是一味很有名的中药，有解表发汗的作用，感冒发烧时，葱豉汤是很多中医妈妈们的首选。入药用的豆豉，必须是用黑豆制作的

豆豉的制作历史可以追溯到秦汉时期，甚至更早，后来又传到海外，日本人曾经称豆豉为“纳豉”，现在日本很流行的纳豆，也是从豆豉发展来的。制作方法与豆豉类似，都是将大豆发酵而成，只是发酵所用的微生物不同，纳豆一般采用的是枯草杆菌发酵。

六神曲

曲剂是中药中非常重要的组成部分，最早的曲指的是“酒曲”，用于酿酒，后来又加入其它一些中药制成各种不同类型、不同作用的曲剂。这些曲类中药，可以直接服用，又可以作为原材料生产其它中药。

曲剂是发酵制品，它的主要作用基本都跟脾胃有关，醒脾开胃、消食化积、化痰导滞。其中，六神曲是应用最广泛，大家最熟悉的一种。

传说，六月六日或三伏天，是白虎、青龙、朱雀、玄武、勾陈、螣蛇这六大神仙下凡的日子，六神聚首，此时制作的神曲效果不凡。所以，取名“六神曲”。

传说只是传说，但六神曲的作用效果却是经过历代医家检验的。将面粉、赤小豆、杏仁、青蒿、苍耳、野蓼六种材料发酵制成的六神曲，有健脾和胃、消食化积的作用，常用于饮食停滞、消化不良、脘腹胀满、食欲不振等。

六神曲中的青蒿、苍耳、野蓼，还兼有疏风散热的作用，小孩经常出现食积发热，六神曲就是特别好的选择。

六神曲常用的制品主要为麸炒神曲和焦神曲，麸炒神曲更偏向于醒脾和胃，而焦神曲消食化积的作用更强。

应对小孩食积非常有名的“焦三仙”，其中一“仙”就是焦神曲。用于消食化积的中成药——大山楂丸，成分也是山楂、麦芽和神曲，但大山楂丸用的是炒神曲，消食化积的作用不如焦三仙，但醒脾开胃的作用更好。焦三仙味道不那么怡人，家里常备大山楂丸也是好的，大人小孩都能用。

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