豆豉鱼豆腐怎么做好吃(鱼豆腐的家常做法)

豆豉鱼豆腐怎么做好吃

目录豆豉鱼豆腐怎么做好吃鱼豆腐和什么炒好吃豆豉的作用豆豉鱼豆腐的营养价值鱼豆腐是大家熟悉的食物，因为吃起来的味道好，而且口感也不错，所以很多人对鱼豆腐都比较的关注，而且鱼豆腐的吃法也是比较多的，豆豉鱼豆腐是不错的一个选择，那么具体豆豉鱼豆腐应该怎么做比较好，下面就让我们一起跟着祝由网养生网来看看吧。

豆豉鱼豆腐怎么做好吃

豆豉鱼豆腐的做法不困难，首先我们要把辣椒切成小圈，之后把豆腐切成小块，姜也需要切成片备用。在锅中需要倒入1大匙的油，然后我们把豆腐放入其中。小火煎到两面金黄的时候。我们用锅铲把豆腐铲到一边，然后把红辣椒和姜片、豆豉一起放进去爆香。然后在小碗中要放入生抽、糖以及适量的水，还需要再加入一点干淀粉，之后一起调匀成酱汁之后，我们把酱汁倒入到煎香的豆腐中。混合均匀之后盖上盖子，用小火焖3-4分钟就可以了。

鱼豆腐和什么炒好吃

吃鱼豆腐的时候需要注意搭配好，推荐鱼豆腐搭配上香菇和五花肉炒着吃，需要准备好鱼豆腐250克，香菇8个、五花肉100克、剁椒适量，还需要花生油适量、食盐适量、盐适量、蒜适量、生抽少许、小葱适量以及白糖适量，我们把五花肉剁成肉馅之后，把葱切成葱花，把姜、蒜一起切成末，热锅凉油的情况下放入花生油和姜蒜末一起下锅，烹香之后加入2大勺的剁椒炒匀，然后再加入肉末，炒到松散的时候就可以加入香菇和一大碗的水，然后烧开，之后倒入鱼豆腐，还需要少许的盐、糖、生抽，用小火炖到收汁，之后加入葱花，翻炒均匀就可以关火装盘吃了。

豆豉的作用

豆豉是有一定食疗作用的，首先豆豉是可以调味的，而且豆豉还可以入药。因为豆豉是性平的，同时味甘微苦，再加上豆豉可以有发汗解表、清热透疹的关系，是可以用来治疗感冒头痛、伤寒寒热以及食物中毒等问题。

豆豉是性寒味苦的，而且豆豉无毒，可以入肺、胃经，同时豆豉和排骨一起吃是可以健脾胃的，同时吃豆豉对我们健康也有好处。

豆豉鱼豆腐的营养价值

豆豉鱼豆腐的营养价值还是很丰富的，首先在豆豉鱼豆腐中，其中是有大量的营养物质，尤其是钙元素的含量是非常风的，我们吃了之后是可以很好的补充钙元素，这样对骨骼健康是有好处的，而且豆豉鱼豆腐吃起来的味道好，所以说是很适合给小孩和老年人吃的。

同时豆豉鱼豆腐中含有白由盐溶性蛋白的存在，同时这是由水溶性蛋白和胶原性蛋白组成在一起的。而且因为豆豉鱼豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物，同时是非常美味的，容易被吸收，所以说一直都是被人们所喜爱的没事美味食物。豆豉鱼豆腐是一种益智的食物，而且对于儿童的智力发育来说也有好处，中年人吃豆豉鱼豆腐是可以帮助缓解压力的，同时还可以很好的提神醒脑，老年人吃豆豉鱼豆腐可以帮助促进健康和长寿。

豆豉鱼豆腐是可以帮助我们促进智力发育的，还可以很好的缓解压力，这样就可以有健脑的作用存在。而且我们吃豆豉鱼豆腐是可以帮助充分的保存营养成分的，再加上豆豉鱼豆腐是很容易被消化的，所以说可以有提高免疫力的效果。

豆豉鱼豆腐中是含有丰富的蛋白质，其中还有脂肪和一定量的碳水化合物。再加上其中是有我们人体所需要的多种氨基酸，其中还含有多种的矿物质和维生素等存在，所以经常吃豆豉鱼豆腐是不错的选择，因为豆豉鱼豆腐中含有各种营养素，可以起到改善胃肠道菌群的效果，还可以吃豆豉鱼豆腐来帮助我们促进消化，对于预防疾病、延缓衰老、增强脑力是有意义的，还可以降低血压、消除疲劳、减轻病痛，所以是值得吃的。

豆豉鱼豆腐的营养是非常丰富的，而且其中是含有大量的铁、钙、磷、镁等，这些都是我们人体所必需的微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，同时因为我们吃豆豉鱼豆腐的滋补效果很强。

上面给大家介绍了豆豉鱼豆腐的做法，上面给大家介绍了豆豉鱼豆腐的具体做法，上面介绍的这些豆豉鱼豆腐吃法是不错的选择，我们完全可以根据自己的口味，在家里制作出豆豉鱼豆腐，所以大家应该对这样的烹饪方法有所了解才行。

鱼豆腐的家常做法

龙利鱼去掉白色的筋，切小块，龙利鱼加入一勺胡椒粉、一勺料酒，5克葱姜放入料理机打成泥状，鱼泥中鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲，直到鱼泥顺滑没有干粉，模具抹油，鱼泥倒进去铺平，冷水上锅，大火蒸15分钟。

稍凉后，倒扣脱模，用刀分割成小块，放入油锅，油炸至表面呈金黄色，捞出即可食用。

鱼豆腐的烹饪技巧

1、打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。

2、炸鱼豆腐的时间不需要很长，变色后就可以捞出，放凉后颜色还会变深。

3、油炸的时候不要多放，它会涨的，凉了自然就塌下去了。

4、鱼泥放入烤盘时，一勺一勺加多按按，以免里面有空隙。

5、木薯淀粉可使口感更Q弹，使用其他淀粉代替也是可以的。

6、鱼蓉一定要搅拌上劲，不然蒸出的鱼豆腐会散开，口感会不好吃。

7、调味料不要太多，挤点柠檬汁也可以去腥的。

四川豆腐鱼的做法大全

水煮豆腐鱼
原料：白鲢鱼、豆腐、四川豆瓣酱、干辣椒、干花椒、盐、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大葱、姜。
原料：白鲢鱼、豆腐、四川豆瓣酱、干辣椒、干花椒、盐、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大葱、姜。
水煮豆腐鱼的做法步骤
水煮豆腐鱼的做法图解1
1. 白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块
水煮豆腐鱼的做法图解2
2. 生姜切成粒
水煮豆腐鱼的做法图解3
3. 大蒜，大葱切段，泡椒切碎
水煮豆腐鱼的做法图解4
4. 片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。
水煮豆腐鱼的做法图解5
5. 炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用
水煮豆腐鱼的做法图解6
6. 炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
水煮豆腐鱼的做法图解7
7. 加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。
水煮豆腐鱼的做法图解8
8. 水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
水煮豆腐鱼的做法图解9
9. 在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里
水煮豆腐鱼的做法图解10
10. 另取一锅，加入食用油烧热
水煮豆腐鱼的做法图解11
11. 将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
小贴士
1、配的豆腐可随意选择，如日式豆腐等；
2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
3、建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。

鱼豆腐的做法窍门

自己做鱼豆腐，不仅好吃还干净，用料也放心，外面超市卖的鱼豆腐，里面都是大量的淀粉，鱼肉含量很少，而且为了能放得住，还会加很多食品添加剂，自己做的鱼豆腐，尽管成本可能高一点，但是吃得安心，给孩子和老人吃也放心。
首先准备几块龙利鱼，将龙利鱼清洗干净，大葱切成段，把大葱打成葱水，龙利鱼切成大块，再放入绞肉机中，胡萝卜清洗干净后去皮，再切成末，将胡萝卜末放入绞肉机中，打上一个鸡蛋，加入两勺料酒，两勺生抽，一小勺盐，加一勺油，先加入一半的葱水，打成肉泥后加入一百克的玉米淀粉，继续搅拌均匀，加上另一半的葱水，再放入搅拌机中打成泥。
准备一个平盘，盘子上铺上一层油纸，将鱼肉泥倒入平盘中，再用铲子涂抹的平整一些，冷水上锅，水开后中火蒸二十五分钟，蒸好后取出稍微晾凉，切成自己喜欢的样子，平底锅少刷一点油，油热后就下入鱼豆腐，颜色变成金黄色就可以翻面了，几个面都煎好就可以出锅了。
做这个鱼豆腐有几个地方需要注意，第一点，要用龙利鱼，因为这种鱼没有刺，吃着比较方便，第二点，葱姜水不要直接一次性都倒进去，要分成两次加入肉馅中，这样才能更好的起到去腥的作用，第三点，煎鱼豆腐的时候不要立马翻面，先让一面煎成金黄色，再来回不停地翻面。
主要注意以上几点，好吃的鱼豆腐就不会失败，这样做出来的鱼豆腐吃着香软可口，捏一下非常弹，里面是浓浓的鱼香味，平时做上一大锅，吃不了的可以放到冰箱里，想吃的时候直接拿出来就煮一下就行，吃火锅的时候放一些鱼豆腐会非常香