炸丸子怎么做(炸丸子的家常做法)

炸丸子怎么做

目录炸丸子怎么做炸丸子怎么做到酥香炸丸子怎么弄圆吃炸丸子好吗炸丸子大家都吃过，现在是一种接头的特色小吃，出去玩的时候大家可能闻到炸丸子的味道心里会蠢蠢欲动，忍不住想尝一下，其实我们自己在家里也可以做炸丸子，下面我们可以一起跟着祝由网养生网来看一下如何制作炸丸子，这样以后我们在家也可以在家制作了。

炸丸子怎么做

1、准备好肥瘦猪肉末、黄酱少许、酱油、葱末、姜末、鸡蛋、水淀粉、盐、料酒、清油、花椒适量。首先把猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉中搅拌均匀，把花椒稍炒擀末后制成椒盐.，然后再在锅里放油，待油烧至六成热时,将肉馅用手挤成个头均匀的小丸子，然后放入锅中，炸至金黄色后捞，同时用勺将丸子拍松,然后再放入锅中炸,反复炸几次,炸至焦脆后再把丸子捞出来装盘,最后上桌，可以在桌上放点椒盐味碟供蘸食。

2、取出三分肥七分瘦的猪肉馅，然后再在里面放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会，将馒头去皮后搓成馍屑备用，再在淀粉里面加清水制成淀粉水备用，同时在腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋，并搅拌均匀，然后再在里面放入淀粉水和馍屑，因为加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑，之后再用筷子沿一个方向搅拌至上劲，再锅中放油，烧至七成热时再把挤好的肉丸放进锅里，可以在锅边放上一碗清水，将手沾湿后左手抓上一把肉馅，挤出一个圆圆的丸子，把做好的丸子分别放进锅中炸，炸至金黄熟透即可。

炸丸子怎么做到酥香

首先就是挑选食材，肉丸子的纯肉馅的肥瘦比例最好为为3：7，搭配上果蔬的以4：6为佳，肉馅最好是以人工剁出来的比较好，因为这个口感最佳，如果没有可以用绞肉机打出来的，这些肉馅会带些颗粒状，吃起来口感也较好些。

做肉馅的时候要添入各种佐料搅拌均匀，然后再拌入适量的湿淀粉或者面粉，某些时候还会放入些碎馒头，这个可以用来替代面包糠，这样炸出的丸子就会比较酥脆些。

馒头碎可以增加丸子的酥脆度，其实在面糊中拌入适量的蛋清可以增强丸子吸收性，同时还可以增强丸子的粘性，让肉馅劲道弹牙，吃起来有嚼头，捏好后可以再在外层裹上一层蛋黄，这样食用起来更好。

炸丸子火候的掌控是比较关键的，待油烧至7-8成热时才可以把丸子放进去入锅炸，在炸的中途需不断的用勺子缓缓推动它，直到将它们炸至金黄酥脆并且漂浮上来为止，千万不要炸焦。

把丸子炸得酥脆些还需要注意一点，就是待油温再次升至8成热时，再次将丸子倒入热油中炸上几秒，之后将它快速捞起，同时把油分控干，放凉后再食用，口感依然很脆，风吹过后特别香脆好吃。

当然也可以在面糊中下功夫，比如在面糊中适当的添入些小苏打和泡打粉，这样制作出来的效果也十分的酥香。

炸丸子怎么弄圆

把鸡蛋淀粉放到一起之后搅拌均匀，然后再用小勺子左右弄几下，尽量从做好的丸子中舀出来团型的丸子，然后再把丸子放到用鸡蛋清和一点淀粉做的浆里面沾一下，之后再放到干淀粉里让丸子外面沾一层薄粉，然后再轻揉丸子整理下形状，这样会使丸子的形状固定，只要炸得不糊，炸出来的颜色都会很好看，如果加入瘦肉也会容易成形，总之，这样炸出来的丸子是比较圆的。

吃炸丸子好吗

丸子里面一般都是肉，用一些不同种类的肉一起制作的一种丸子，新鲜的肉的营养物质是比较全面的，尤其是含有一些优质的蛋白质物质，身体虚弱或者身体缺少蛋白质的人可以适量多食用一些肉食，比如猪肉和鱼肉，以此来补充营养物质。此外，肉丸子本身就是一种温性的食物，也是比较好消化的。但是炸肉丸子是把丸子放入油锅里面来炸的，属于一种比较油腻的食物，食用过多对身体不好，因为高温炸裹的食物容易致癌，而且增加肠胃的负担，不可食用过多，而且最好是配合一些新鲜的蔬菜比较好。

总而言之，炸丸子是一种很受欢迎的食物，而且做法并不是很难，只要把材料准备好按着步骤来即可，但是炸丸子不可以室友太多，不然对身体健康不利。

炸丸子的家常做法

【材料】

猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

【做法】

1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

2.鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。

3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。

怎么炸丸子 炸丸子做法做法介绍

1、猪肉洗净去皮切块。

2、将其切成小块放入料理机中。

3、启动料理机打成泥。

4、将其倒入碗中备用。

5、将姜切成片状。

6、把姜片剁成沫。

7、蒜拍扁后剁成沫。

8、将葱切成葱花。

9、加入葱姜蒜拌匀。

10、打入两个鸡蛋。

11、依次加入盐 、椒盐 、五香粉。

12、依次加入白胡椒粉 、鸡精 、味极鲜酱油。

13、加入两勺玉米淀粉。

14、用筷子顺时针方向搅拌均匀。

15、把肉容捏在手心里，用虎口挤出丸子形状。

16、用汤勺刮下来。

17、锅中倒入适量油。

18、烧至六成熟时放入丸子，转中小火炸。

19、用漏勺来回搅拌，使其炸的均匀。

20、炸至金黄色即可捞出沥干油分备用。

21、干炸丸子就做好了。

炸丸子怎么做松软好吃

炸丸子好吃松软做法：

准备材料：肉泥300g、莲藕80g、生姜50g、鸡蛋一个、生粉90g。

1、肉泥中加入食用盐，放入切碎的莲藕。

2、放入少许生姜沫，之后抓取均匀。

3、放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。

4、将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中。

5、肉丸入锅即可开大火。

6、炸20分钟后取出即可。